【正文】 使品質(zhì)機(jī)能受影響，難以滿足 客戶的要求。為了有效的控制貨品數(shù)量，而對(duì)各儲(chǔ) 存場(chǎng)所進(jìn)行數(shù)量清點(diǎn)的作業(yè)，稱為盤點(diǎn)作業(yè)。 （ 1）盤點(diǎn)作業(yè)的目的 ①查清實(shí)際庫(kù)存數(shù)量。 ②計(jì)算企業(yè)資產(chǎn)的損益。 ③發(fā)現(xiàn)商品管理中存在的問(wèn)題。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 （ 2）盤點(diǎn)作業(yè)的步驟 ①事先準(zhǔn)備。 ②盤點(diǎn)時(shí)間的決定。 ③確定盤點(diǎn)方法。 ④培訓(xùn)盤點(diǎn)人員。 ⑤清理盤點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)。 ⑥盤點(diǎn)工作。 ⑦差異因素追查。 ⑧盤盈、盤虧的處理。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 （ 3）盤點(diǎn)的種類與方法 ①盤點(diǎn)的種類。就像賬面庫(kù)存與現(xiàn)貨庫(kù)存一樣，盤 點(diǎn)也分為賬面盤點(diǎn)及現(xiàn)貨盤點(diǎn)。 所謂賬面盤點(diǎn)又稱為永續(xù)盤點(diǎn)，就是把每天入庫(kù)及 出庫(kù)貨品的數(shù)量及單價(jià)，記錄在電腦或賬簿上，而 后不斷地累計(jì)加總算出賬面上的庫(kù)存量及庫(kù)存金 額。 而現(xiàn)貨盤點(diǎn)亦稱為實(shí)地盤點(diǎn)或?qū)嵄P，也就是實(shí)地去 點(diǎn)數(shù)調(diào)查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的庫(kù)存數(shù)，再依貨品單價(jià)計(jì)算出實(shí) 際庫(kù)存金額的方法。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 ②盤點(diǎn)的方法。 賬面盤點(diǎn)法：賬面盤點(diǎn)的方法系將每一種貨品分別 設(shè)帳，然后將每一種貨品之入庫(kù)與出庫(kù)情況詳加記 載，不必實(shí)地盤點(diǎn)即能隨時(shí)從電腦或賬冊(cè)上查悉貨 品之存量。通常量少而單價(jià)高的貨品較適合采用此 方法。 現(xiàn)貨盤點(diǎn)（實(shí)地盤點(diǎn)）法：現(xiàn)貨盤點(diǎn)依其盤點(diǎn)時(shí)間 頻度的不同又分為期末盤點(diǎn)及循環(huán)盤點(diǎn)。期末盤點(diǎn) 系指在期末一起清點(diǎn)所有貨品數(shù)量的方法，而循環(huán) 盤點(diǎn)則是在每天、每周即作少種少量的盤點(diǎn)，到了 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 月末或期末則每項(xiàng)貨品至少完成一次盤點(diǎn)的 方法。 期末盤點(diǎn)是指在會(huì)計(jì)計(jì)算期末統(tǒng)一清點(diǎn)所有商品數(shù) 量的方法。 循環(huán)盤點(diǎn)是指在每天、每周銷點(diǎn)一部分商品，一個(gè) 循環(huán)周期將每種商品至少清點(diǎn)一次的方法。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 表 45 期末盤點(diǎn)與循環(huán)盤點(diǎn)之差異比較 盤點(diǎn)方式比較內(nèi)容 期末盤點(diǎn) 循環(huán)盤點(diǎn) 時(shí)間 期末、每年僅數(shù)次 平常、每天或每周一次 所需時(shí)間 長(zhǎng) 短 所需人員 全體動(dòng)員（或臨時(shí)雇用） 專門人員 盤差情況 多且發(fā)現(xiàn)得晚 少且發(fā)現(xiàn)得早 對(duì)營(yíng)運(yùn)的影響 須停止作業(yè)數(shù)天 無(wú) 對(duì)品項(xiàng)的管理 平等 A類重要貨品：仔細(xì)管理 C類不重要貨品：稍微管理 盤差原因追究 不易 容易 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 訂單處理作業(yè) 由接到客戶訂貨開(kāi)始至準(zhǔn)備著手揀貨之間的作業(yè)階 段，稱為訂單處理，包括有關(guān)客戶、訂單的資料確 認(rèn)、存貨查詢、單據(jù)處理乃至于出貨配發(fā)等。 一般訂單處理的內(nèi)容及步驟如下： （ 1）接受訂貨的方式 ①傳統(tǒng)訂貨方式。廠商鋪貨、廠商巡貨、隔日送 貨、電話口頭訂貨、傳真訂貨、郵寄訂單、客戶自 行取貨、業(yè)務(wù)員跑單接單。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 電子訂貨方式 電子訂貨，顧名思義即借由電子傳遞方式，取代傳 統(tǒng)人工書寫、輸入、傳送的訂貨方式，也就是將訂 貨資料轉(zhuǎn)為電子資料型式，借由通訊網(wǎng)路傳送，此 系統(tǒng)即稱電子訂貨系統(tǒng)（ Electronic Ordering System， EOS）。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 知識(shí)鏈接 41零售商物流中心 物流中心與零售商整體訂單處理作業(yè)（ p89) （ 2）需求品項(xiàng)數(shù)量及日期的確認(rèn) 此為對(duì)于訂貨資料項(xiàng)目的基本檢查，即檢查品名、 數(shù)量、送貨日期等是否有遺漏、筆誤或不符公司要 求的情形。 （ 3）客戶信用的確認(rèn) 查核客戶的財(cái)務(wù)狀況，以確定其是否有能力支付該 件訂單之賬款，其做法多是檢查客戶的應(yīng)收賬款是 否已超過(guò)其信用額度。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 （ 4）訂單型態(tài)確認(rèn) 物流中心雖有整合傳統(tǒng)批發(fā)商的功能以及有效率的 物流、資訊處理功能，但在面對(duì)眾多的交易對(duì)象 時(shí)，似乎仍需因應(yīng)客戶的不同需求而有不同的做 法，這反映到接受訂貨業(yè)務(wù)上，可看出其具有多種 的訂單交易型態(tài)，亦即物流中心因應(yīng)不同的客戶或 不同的商品有不同交易及處理方式。 （ 5）訂貨價(jià)格確認(rèn) 不同的客戶（大盤、中盤、零售）、不同的訂購(gòu) 量，可能有不同的售價(jià)，輸入價(jià)格時(shí)系統(tǒng)應(yīng)加以檢 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 核。若輸入的價(jià)格不符（輸入錯(cuò)誤或因業(yè)務(wù)員降價(jià) 強(qiáng)接單等），系統(tǒng)就會(huì)加以鎖定，以便主管審核。 （ 6）加工包裝確認(rèn) 客戶對(duì)于訂購(gòu)的商品，是否有特殊的包裝、分裝或 貼標(biāo)等要求，或是有關(guān)贈(zèng)品的包裝等資料皆需詳加 確認(rèn)記錄。 （ 7）設(shè)定訂單號(hào)碼 每一訂單都要有其單獨(dú)的訂單號(hào)碼，此號(hào)碼系由控 制單位或成本單位來(lái)指定，除了便于計(jì)算成本外， 可用于制造、配送等一切有關(guān)工作，且所有工作說(shuō)明單及進(jìn)度報(bào)告均應(yīng)附此號(hào)碼。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 （ 8）建立客戶檔案 將客戶狀況詳細(xì)記錄，不但能讓此次交易更易進(jìn) 行，且有益于往后合作機(jī)會(huì)的增加?？蛻魴n案應(yīng)包 含訂單處理需用到的及與物流作業(yè)相關(guān)的資料。 （ 9）存貨查詢及依訂單分配存貨 ①存貨查詢。 ②分配存貨。 （ 10）計(jì)算揀取的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間 由于要有計(jì)劃地安排出貨時(shí)程，因而對(duì)于每一訂單 或每批訂單可能花費(fèi)的揀取時(shí)間應(yīng)要事先掌握，對(duì) 此即要計(jì)算訂單揀取的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 （ 11）依訂單排定出貨時(shí)程及揀貨順序 （ 12）分配后存貨不足的處理 （ 13）訂單資料處理輸出 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 揀貨作業(yè) 每張客戶的訂單中都至少包含一項(xiàng)以上的商品，如 何將這些不同種類數(shù)量的商品由物流中心中取出集 中在一起，此即所謂的揀貨作業(yè)。 （ 1）揀貨作業(yè)的目的及功能 由成本分析的角度來(lái)看，物流成本包括配送、搬 運(yùn)、儲(chǔ)存等成本項(xiàng)目。一般而言，揀貨成本占物流 搬運(yùn)成本的絕大部份。因此若要降低物流搬運(yùn)成 本，由揀貨作業(yè)上著手改進(jìn)應(yīng)可達(dá)事半功倍的效 果。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 （ 2）揀貨單位 大體上，揀貨單位可分成棧板、箱及單品三種。一 般而言以棧板為揀貨單位的體積及重量最大，其次 為箱，最小單位為單品，其他還包括一些特殊品。 （ 3）揀貨策略 揀貨策略的決定是影響日后揀貨效率的重要因素， 因而在決定揀貨作業(yè)方式前，必先對(duì)其可運(yùn)用的基 本策略有所了解，一般可做如下劃分： ①訂單揀?。?Single Order Pick）。 ②批量揀?。?Batch pick）。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 ③復(fù)合揀?。?Compound Pick）。 ④分類式揀?。?Sort While Pick）。 ⑤分區(qū)、不分區(qū)揀?。?Zoning、 No zoning）。 ⑥接力揀取（ Relay Pick）。 ⑦訂單分割揀?。?Order Partition Pick）。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 表 46 揀取策略與儲(chǔ)存策略配合情形 揀 貨 策 略 儲(chǔ)存策略 訂單揀取 批量揀取 分類式揀 取 接力式 揀取 訂單分 割揀取 分區(qū) 不分區(qū) 分區(qū) 不分區(qū) 分區(qū) 不分區(qū) 定位儲(chǔ)存 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 隨機(jī)儲(chǔ)存 Δ ○ 分類儲(chǔ)存 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 分類隨機(jī)儲(chǔ)存 Δ ○ ○ ○ Δ Δ ○ ○：適合 Δ：尚可 ：不適合 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 （ 4）揀貨模式 P＝棧板（ Pallet） C＝箱（ Case） B＝單品（散裝， Bulk） 模 式（ Pattern） 儲(chǔ)存單位 揀貨單位 記 錄 I 棧 板 棧 板 P→P II 棧 板 棧板 +箱 P→P+C III 棧 板 箱 P→C IV 箱 箱 C→C V 箱 箱 +單品 C→C+B VI 箱 單 品 C→B VII 單 品 單 品 B→B 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 流通加工和包裝 （ 1）流通加工 它是指商品在流通過(guò)程中，根據(jù)用戶要求，改變或 部分改變商品的形態(tài)或包裝形式的一種生產(chǎn)性輔助 加工活動(dòng)。流通加工的內(nèi)容主要包括：裝袋、定量 化小包裝、掛牌子、貼標(biāo)簽、配貨、挑選、混裝、 刷標(biāo)記、商品檢驗(yàn)等。 流通加工的作用主要體現(xiàn)在以下幾方面： ①可以提高原材料的利用率。 ②由于按照用戶要求對(duì)原材料進(jìn)行初級(jí)加工，從而方便了用戶。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 ③提高加工效率及設(shè)備利用率。 ④使物流更加合理。 知識(shí)鏈接 42 常見(jiàn)的倉(cāng)儲(chǔ)流通加工方式 （ 2）包裝 包裝是指為在流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促 進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料和輔 助物等的總體名稱。包裝可分為兩種：即商品包裝 和工業(yè)包裝。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 商品包裝的目的是便于消費(fèi)者購(gòu)買，也有利于在消 費(fèi)地點(diǎn)按單位把商品分開(kāi)銷售，并能顯示商品特 點(diǎn)，吸引購(gòu)買者的注意和引起他們的喜愛(ài)，以擴(kuò)大 商品的銷售。 工業(yè)包裝的作用是按單位分開(kāi)產(chǎn)品，便于運(yùn)輸，并 保護(hù)在途貨物。 ①包裝的作用主要有以下幾個(gè)：保護(hù)作用，提供方便。 ②包裝容器技術(shù)：包裝袋、包裝盒、包裝箱 ③包裝的保護(hù)技術(shù)。防震保護(hù)技術(shù)、防破損保護(hù)技術(shù)、防銹包裝技術(shù)、銹油防銹蝕包裝技術(shù) 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 在庫(kù)管理 氣相防銹包裝技術(shù)、防霉腐包裝技術(shù)、防蟲包裝技 術(shù)、危險(xiǎn)品包裝技術(shù)、特種包裝技術(shù) 。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 出庫(kù)管理 出庫(kù)貨物準(zhǔn)備 在通常情況下，倉(cāng)庫(kù)調(diào)度在商品出庫(kù)的前一天，接 到從外運(yùn)公司送出來(lái)或從其他方面送來(lái)的提貨單 后，應(yīng)按去向、船名、報(bào)關(guān)單等，分理和復(fù)審提貨 單，及時(shí)正確地編制好有關(guān)組的出庫(kù)任務(wù)單、配車 噸位、機(jī)械設(shè)備單以及提貨單等，分別送給工班 長(zhǎng)、機(jī)械長(zhǎng)和保管員、收貨員、發(fā)貨員或理貨員， 以便做好出倉(cāng)準(zhǔn)備工作。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 出庫(kù)管理 ①在進(jìn)出倉(cāng)業(yè)務(wù)通告牌上寫清出倉(cāng)商品的品名、規(guī)格、數(shù)量及商品的貨位、貨號(hào)、發(fā)往時(shí)間、地點(diǎn)等，以利于工班及時(shí)配合。 ②按提貨單所寫的入庫(kù)憑證號(hào)碼，核對(duì)好儲(chǔ)存憑證（保管員帳），以儲(chǔ)存憑證上所列的貨位、貨號(hào)尋找該批商品。然后將提貨單與存儲(chǔ)憑證、商品號(hào)進(jìn)行核對(duì)，確認(rèn)正確無(wú)誤后，要做好出倉(cāng)標(biāo)記以確保單、貨相符。 ③保管員應(yīng)和堆卸工協(xié)商拆卸方法，若雙方意見(jiàn)不一致，一般按保管員意見(jiàn)辦。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 出庫(kù)管理 ④在有理貨條件情況下，可將出庫(kù)商品按商品去向、報(bào)關(guān)單運(yùn)到理貨場(chǎng)地并理好貨，標(biāo)識(shí)清楚，以利于運(yùn)輸車輛即到即裝卸。 ⑤對(duì)發(fā)運(yùn)外地的商品進(jìn)行包裝。包裝要符合運(yùn)輸部門的規(guī)定及適合商品的特點(diǎn)、大小、形狀，結(jié)實(shí)牢固，便于搬運(yùn)裝卸。對(duì)原包裝不適應(yīng)運(yùn)輸要求的，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)事先進(jìn)行整理、加固或改換包裝，對(duì)經(jīng)常需要拆件發(fā)零的商品，應(yīng)事先備好一定數(shù)量和不同品種的物品，貨物發(fā)出后要及時(shí)補(bǔ)充，避免臨時(shí)再拆整取零，延緩發(fā)貨，拼箱物品一般事先要做好挑選、分類、整理等準(zhǔn)備工作。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 出庫(kù)管理 ⑥涂寫包裝標(biāo)志工作。 有裝箱、拼箱、改裝等到業(yè)務(wù)的倉(cāng)庫(kù)，在發(fā)貨前應(yīng)根據(jù)物品的性質(zhì)和運(yùn)輸部門的要求，刷寫包裝標(biāo)志，標(biāo)簽，注意事項(xiàng)等。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 出庫(kù)管理 出庫(kù)貨物交接 貨物出庫(kù)主要有以下三種： ①自提。即提貨單位持出庫(kù)憑證（提貨單）自行到倉(cāng)庫(kù)提貨，保管員根據(jù)提貨單上所列的名稱、規(guī)格、數(shù)量當(dāng)面點(diǎn)交給提貨人員。 ②送貨。倉(cāng)庫(kù)受提貨單位委托，將其所需物資，按提貨單所列內(nèi)容運(yùn)送到使用單位，并在使用單位當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)交。 ③代運(yùn)。倉(cāng)庫(kù)受外埠用戶委托，按單將貨配齊后通過(guò)鐵路、水運(yùn)、航空、郵寄等方式，將貨發(fā)至用戶所在地的車站、碼頭、郵局提貨。 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 出庫(kù)管理 出貨銷賬和資料存檔 貨物全部出庫(kù)完畢，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)將貨物從倉(cāng)儲(chǔ)保管 賬上核銷，以便倉(cāng)庫(kù)內(nèi)賬貨相符。將留存的提貨 單、貨物單證、記錄、文件等歸入貨物檔案。將已 空出貨位標(biāo)注在貨位圖上，以便安排貨物。 兩種做法：先登賬后付貨，還是先付貨后登賬 倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制 出庫(kù)管理 呆廢殘貨物處理 呆廢殘貨物處理目的是為有效推動(dòng)企業(yè)滯存貨品及 呆廢殘貨物處理，以達(dá)到物盡其用，物暢其流，減 少資金積壓及貨品管理困擾。 呆廢殘貨物：凡品質(zhì)（型號(hào)、規(guī)格、材質(zhì)、效能） 不合標(biāo)準(zhǔn)，存儲(chǔ)過(guò)久已無(wú)使用機(jī)會(huì)，或有使用機(jī) 會(huì)，但用料極少存量多且有變質(zhì)疑慮，或因陳腐劣