包裝產(chǎn)品的質量變化與控制-資料下載頁
2025-01-22 03:18本頁面
【正文】 n 在非極性聚合物上產(chǎn)生一層非常薄的極化表面，從而減小非極性碳氫化合物對容器壁的透過率。 n 后處理：反應箱 n 制造之中處理：吹塑氣體 w表面磺化 n 用三氧化硫和惰性氣體的混合物對高密度聚乙烯容器進行后處理的工藝。 n 極性的硫酸基團與聚乙烯表面發(fā)生鍵合，接著用氨和氫氧化鈉將這些基團中和。 /容器特性的改善n （ 3）改善材料 /容器的阻隔特性 （其厚度一般為 104108m）w 蒸鍍金屬，可減少所有氣體和蒸氣的透過率。蒸鍍金屬還可形成能導電的表面層，以便于接地來消除靜電。w 其他的阻隔材料則只能對氣體和蒸氣有選擇地阻隔。一般稱作PVDC的偏二氯乙烯共聚物。雖然可以阻隔水蒸氣和其他很多氣體和蒸氣，但主要還是用作隔氧涂層。w 硝化纖維素涂料則常用在纖維素材料上，以減少其水蒸氣的透過率。 /容器特性的改善（ 4）食品容器內壁涂料n 內壁涂料類型w 防腐蝕涂料：耐酸、耐油、耐堿。w 特殊涂料：防粘n 高溫固化成膜涂料w 環(huán)氧酚醛涂料：環(huán)氧與酚醛樹脂的共聚物。具有抗酸、抗硫特性。酚醛樹脂和環(huán)氧涂膜中游離酚和甲醛殘留量均應控制在 ／ L以下。 w 脫膜涂料：食品罐頭內壁脫膜涂料是以乙撐二硬脂酰胺為脫膜劑，噴涂在普通環(huán)氧酚醛類食品罐頭內壁涂料的表面。殘留量均應控制在 ／ L以下 . /容器特性的改善n 高溫固化成膜涂料（續(xù)）w 水基改性環(huán)氧涂料：水基改性環(huán)氧涂料以環(huán)氧樹脂、苯乙烯為主要原料，配以一定的助劑。 w 有機硅防粘涂料：有機硅防粘涂料是以合經(jīng)基的聚甲基硅氧烷或聚甲基苯基硅氧烷為主要原料，配以一定的助劑，噴涂在鋁板、鍍錫鐵板等食品加工設備的金屬表面。蒸發(fā)殘渣應控制在 30mg／ L以下。w 有機氟涂料：以氟乙烯、四氟乙烯、六氟丙烯為主要原料聚合而成，并配以一定助劑，噴涂在鋁材、鐵板等金屬表面。鉻和氟的適移量應分別控制在 mg／ L和／ L以下。聚四氟乙烯在 280℃ 時會發(fā)生裂解，產(chǎn)生揮發(fā)性很強的有毒氟化物。 4. 果蔬采后質量變化控制n 果蔬采后質量變化w 周圍環(huán)境中的理化因素和產(chǎn)品自身的生命活動引起的物理、化學和生理生化變化造成的品質下降； w 微生物引起的腐爛變質；w 機械損傷n 果蔬采后質量控制基礎w 控制呼吸代謝強度；w 控制水分的散失；w 控制微生物的侵蝕；w 機械損傷的形成與控制4. 果蔬采后質量變化控制n 目前采用 /研究中的技術措施w保鮮貯藏技術n CA；n 化學藥劑處理；n 低溫冷藏；n 涂膜保鮮；n 臨界低溫高濕保鮮；n 臭氧氣調保鮮；n 低劑量輻射預處理保鮮；n 高壓保鮮；n 細胞膨壓調控保鮮 4. 果蔬采后質量變化控制n 目前采用 /研究中的技術措施w保鮮包裝技術n MAP；n 活性包裝；n 抗菌包裝n 特殊包裝容器w減損包裝 /運輸n 減損包裝設計；n 運輸環(huán)境條件控制；n “銷售鏈 ”5. 特殊處理對包裝材料與容器的性能的影響n （ 1）輻照對包裝材料的影響w 基本方法： ?射線輻照、加速粒子輻照w 重要特點 ：n 在一個完全密封的、不滲透的包裝中進行消毒，排除了重新污染的任何可能性。n 它有能力穿透到最難于達到的部位，對包裝內的所有處在生長和休眠階段的活生物體都有致命的效果。n 可靠性高、控制方便，無需監(jiān)視消毒條件，無需消除殘留物質，唯一的控制是測量輻照劑量，以便確保其高于所需的最低值。n 發(fā)熱很少或不發(fā)熱。 ? 輻射不發(fā)熱。加速粒子的輻照可使塑料溫度提高 10℃ ，使金屬溫度提高 40℃ 。5. 特殊處理對包裝材料與容器的性能的影響n 對包裝材料性能的影響w 可對包裝的物理或化學性能穩(wěn)定性、無菌操作或任何毒性的、有害的或其他有害產(chǎn)物的形成直接產(chǎn)生影響。w 可間接地影響包裝材料的化學或生物特性，從而導致與被包裝產(chǎn)品發(fā)生相互作用，改變其效率、效能、美味或可用性。 w 輻照的直接效應在一定程度上是可以預言的，其間接效應必須針對每一特定產(chǎn)品和包裝來加以確定。 w 對玻璃、金屬和紙的影響n 玻璃 除變色作用外，輻照對玻璃不發(fā)生作用。n 金屬 不受輻照的影響，但可與產(chǎn)品發(fā)生作用。n 紙和紙板 使材料變色，損失強度和脆化。由于用于消毒的劑量較小，故并不太影響其在單層或多層包裝中的應用。5. 特殊處理對包裝材料與容器的性能的影響w對塑料的影響n 兩個基本影響：裂解或交聯(lián)。同時發(fā)生裂解和裂解產(chǎn)物的交聯(lián)也是可能的，其最終結果取決于這兩種反應的相對比例。n 聚乙烯：輻照劑量對聚乙烯實際上 無 影響。隨著密度的提高輻照的影響降低 ；能改善抗沖擊和抗拉伸強度。 n 聚苯乙烯在輻照影響下不發(fā)生交聯(lián)；輻照對力學性能的影響極小，而且僅在很高的劑量時才有影響。n 含氟聚合物：例如 PTFE，受輻照時迅速變壞，是對輻射最敏感的材料，不應用于用輻照消毒包裝 。n PVDC：不適合用輻照消毒。輻照劑量為 4兆拉德 (10X104戈瑞)時其力學性能開始下降，塑料嚴重變色。n 聚丙烯：當在有空氣的時候進行輻照時，它遭受明顯的氧化性降解，但是，在對其進行適當?shù)姆€(wěn)定化處理之后，降解可保持在最低水平，因而不削弱力學性能。 5. 特殊處理對包裝材料與容器的性能的影響n （ 2）高壓處理n （ 3）微波n （ 4）蒸煮謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAI
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