包裝產(chǎn)品的質(zhì)量變化與控制-資料下載頁
2025-01-22 03:18本頁面
【正文】 n 在非極性聚合物上產(chǎn)生一層非常薄的極化表面，從而減小非極性碳?xì)浠衔飳θ萜鞅诘耐高^率。 n 后處理：反應(yīng)箱 n 制造之中處理：吹塑氣體 w表面磺化 n 用三氧化硫和惰性氣體的混合物對高密度聚乙烯容器進(jìn)行后處理的工藝。 n 極性的硫酸基團(tuán)與聚乙烯表面發(fā)生鍵合，接著用氨和氫氧化鈉將這些基團(tuán)中和。 /容器特性的改善n （ 3）改善材料 /容器的阻隔特性 （其厚度一般為 104108m）w 蒸鍍金屬，可減少所有氣體和蒸氣的透過率。蒸鍍金屬還可形成能導(dǎo)電的表面層，以便于接地來消除靜電。w 其他的阻隔材料則只能對氣體和蒸氣有選擇地阻隔。一般稱作PVDC的偏二氯乙烯共聚物。雖然可以阻隔水蒸氣和其他很多氣體和蒸氣，但主要還是用作隔氧涂層。w 硝化纖維素涂料則常用在纖維素材料上，以減少其水蒸氣的透過率。 /容器特性的改善（ 4）食品容器內(nèi)壁涂料n 內(nèi)壁涂料類型w 防腐蝕涂料：耐酸、耐油、耐堿。w 特殊涂料：防粘n 高溫固化成膜涂料w 環(huán)氧酚醛涂料：環(huán)氧與酚醛樹脂的共聚物。具有抗酸、抗硫特性。酚醛樹脂和環(huán)氧涂膜中游離酚和甲醛殘留量均應(yīng)控制在 ／ L以下。 w 脫膜涂料：食品罐頭內(nèi)壁脫膜涂料是以乙撐二硬脂酰胺為脫膜劑，噴涂在普通環(huán)氧酚醛類食品罐頭內(nèi)壁涂料的表面。殘留量均應(yīng)控制在 ／ L以下 . /容器特性的改善n 高溫固化成膜涂料（續(xù)）w 水基改性環(huán)氧涂料：水基改性環(huán)氧涂料以環(huán)氧樹脂、苯乙烯為主要原料，配以一定的助劑。 w 有機(jī)硅防粘涂料：有機(jī)硅防粘涂料是以合經(jīng)基的聚甲基硅氧烷或聚甲基苯基硅氧烷為主要原料，配以一定的助劑，噴涂在鋁板、鍍錫鐵板等食品加工設(shè)備的金屬表面。蒸發(fā)殘?jiān)鼞?yīng)控制在 30mg／ L以下。w 有機(jī)氟涂料：以氟乙烯、四氟乙烯、六氟丙烯為主要原料聚合而成，并配以一定助劑，噴涂在鋁材、鐵板等金屬表面。鉻和氟的適移量應(yīng)分別控制在 mg／ L和／ L以下。聚四氟乙烯在 280℃ 時(shí)會發(fā)生裂解，產(chǎn)生揮發(fā)性很強(qiáng)的有毒氟化物。 4. 果蔬采后質(zhì)量變化控制n 果蔬采后質(zhì)量變化w 周圍環(huán)境中的理化因素和產(chǎn)品自身的生命活動引起的物理、化學(xué)和生理生化變化造成的品質(zhì)下降； w 微生物引起的腐爛變質(zhì)；w 機(jī)械損傷n 果蔬采后質(zhì)量控制基礎(chǔ)w 控制呼吸代謝強(qiáng)度；w 控制水分的散失；w 控制微生物的侵蝕；w 機(jī)械損傷的形成與控制4. 果蔬采后質(zhì)量變化控制n 目前采用 /研究中的技術(shù)措施w保鮮貯藏技術(shù)n CA；n 化學(xué)藥劑處理；n 低溫冷藏；n 涂膜保鮮；n 臨界低溫高濕保鮮；n 臭氧氣調(diào)保鮮；n 低劑量輻射預(yù)處理保鮮；n 高壓保鮮；n 細(xì)胞膨壓調(diào)控保鮮 4. 果蔬采后質(zhì)量變化控制n 目前采用 /研究中的技術(shù)措施w保鮮包裝技術(shù)n MAP；n 活性包裝；n 抗菌包裝n 特殊包裝容器w減損包裝 /運(yùn)輸n 減損包裝設(shè)計(jì)；n 運(yùn)輸環(huán)境條件控制；n “銷售鏈 ”5. 特殊處理對包裝材料與容器的性能的影響n （ 1）輻照對包裝材料的影響w 基本方法： ?射線輻照、加速粒子輻照w 重要特點(diǎn) ：n 在一個(gè)完全密封的、不滲透的包裝中進(jìn)行消毒，排除了重新污染的任何可能性。n 它有能力穿透到最難于達(dá)到的部位，對包裝內(nèi)的所有處在生長和休眠階段的活生物體都有致命的效果。n 可靠性高、控制方便，無需監(jiān)視消毒條件，無需消除殘留物質(zhì)，唯一的控制是測量輻照劑量，以便確保其高于所需的最低值。n 發(fā)熱很少或不發(fā)熱。 ? 輻射不發(fā)熱。加速粒子的輻照可使塑料溫度提高 10℃ ，使金屬溫度提高 40℃ 。5. 特殊處理對包裝材料與容器的性能的影響n 對包裝材料性能的影響w 可對包裝的物理或化學(xué)性能穩(wěn)定性、無菌操作或任何毒性的、有害的或其他有害產(chǎn)物的形成直接產(chǎn)生影響。w 可間接地影響包裝材料的化學(xué)或生物特性，從而導(dǎo)致與被包裝產(chǎn)品發(fā)生相互作用，改變其效率、效能、美味或可用性。 w 輻照的直接效應(yīng)在一定程度上是可以預(yù)言的，其間接效應(yīng)必須針對每一特定產(chǎn)品和包裝來加以確定。 w 對玻璃、金屬和紙的影響n 玻璃 除變色作用外，輻照對玻璃不發(fā)生作用。n 金屬 不受輻照的影響，但可與產(chǎn)品發(fā)生作用。n 紙和紙板 使材料變色，損失強(qiáng)度和脆化。由于用于消毒的劑量較小，故并不太影響其在單層或多層包裝中的應(yīng)用。5. 特殊處理對包裝材料與容器的性能的影響w對塑料的影響n 兩個(gè)基本影響：裂解或交聯(lián)。同時(shí)發(fā)生裂解和裂解產(chǎn)物的交聯(lián)也是可能的，其最終結(jié)果取決于這兩種反應(yīng)的相對比例。n 聚乙烯：輻照劑量對聚乙烯實(shí)際上 無 影響。隨著密度的提高輻照的影響降低 ；能改善抗沖擊和抗拉伸強(qiáng)度。 n 聚苯乙烯在輻照影響下不發(fā)生交聯(lián)；輻照對力學(xué)性能的影響極小，而且僅在很高的劑量時(shí)才有影響。n 含氟聚合物：例如 PTFE，受輻照時(shí)迅速變壞，是對輻射最敏感的材料，不應(yīng)用于用輻照消毒包裝 。n PVDC：不適合用輻照消毒。輻照劑量為 4兆拉德 (10X104戈瑞)時(shí)其力學(xué)性能開始下降，塑料嚴(yán)重變色。n 聚丙烯：當(dāng)在有空氣的時(shí)候進(jìn)行輻照時(shí)，它遭受明顯的氧化性降解，但是，在對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆€(wěn)定化處理之后，降解可保持在最低水平，因而不削弱力學(xué)性能。 5. 特殊處理對包裝材料與容器的性能的影響n （ 2）高壓處理n （ 3）微波n （ 4）蒸煮謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAI
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