蔬菜品質(zhì)形成與調(diào)控技術(shù)培訓(xùn)-資料下載頁
2025-01-22 02:04本頁面
【正文】 豇豆 、菜豆等 ， 在結(jié)果前期 ， 采收次數(shù)勤些 （ 即采收間隔的時(shí)間短些 ） 會(huì)有利于后期果實(shí)的生長 。 采收早晚對(duì)品質(zhì)影響很大 。 在成熟過程中 ， 有的產(chǎn)品的碳水化合物的變化 ， 主要是由糖轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸?， 因而其干物質(zhì)也隨之增加 。 如豆類的種子 ， 薯芋類的塊莖或塊根 ，越到成熟 ， 淀粉含量越多 ， 也越耐貯藏 。 番茄生理成熟后質(zhì)地變軟 ， 不耐貯藏 。 產(chǎn)品采收后溫度高 ， 呼吸旺盛 ， 容易變質(zhì) ， 宜早晨或傍晚采收 。 （三）農(nóng)藥安全采收期問題 采收技術(shù)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)影響很大。如蒜薹采收技術(shù)有“拉、扎、夾、劃、鏟” 等方法。 一般蔬菜適于手工采摘，有的可機(jī)械采收。 （二）采收技術(shù) 為了控制蔬菜產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，蔬菜病蟲害防治使用的農(nóng)藥都規(guī)定蔬菜采收的農(nóng)藥安全間隔期。這在一次性采收的蔬菜上容易做到，但在頻繁采收的果菜上難以實(shí)施。 項(xiàng) 目 安全間隔期（天） 項(xiàng) 目 安全間隔期（天） 敵敵畏 6 除蟲脲 7 樂 果 9 來福靈 3 馬拉硫磷 10 多來寶 7 倍硫磷 14 滅掃利 3 敵百蟲 7 農(nóng)夢特 10 蟲螨克 7 可殺得 3 辛硫磷 5 速克靈 1 氯氰菊酯 3 特富靈 2 天王星 4 農(nóng)利靈 4 抗蚜威 11 瑞毒霉錳鋅 1 溴氰菌酯 2 殺毒礬 3 氰戊菊酯 12 百菌清 7 樂斯本 7 粉銹靈 20 喹硫磷 24 DT 3 西維因 14 抗枯靈 40 功夫菊酯 7 除草通 10 蔬菜生產(chǎn)農(nóng)藥使用安全間隔期 四、采后技術(shù) 從采收以后 ， 進(jìn)入市場以前 ， 還要經(jīng)過產(chǎn)品的處理 、修整 、 分級(jí)及包裝 。 第一個(gè)工序是對(duì)產(chǎn)品的修理與洗滌（ 某些產(chǎn)品 ） 。 把枯萎 、 腐爛 、 有病的部分去掉 。 有時(shí) ，象大白菜 、 花椰菜 、 芹菜等 ， 可以保留些外葉作為保護(hù)之用 。 按照國家的標(biāo)準(zhǔn)和要求分級(jí) （ 如表 116） 可以增加商品價(jià)值 。 按照產(chǎn)品的大小及體積進(jìn)行包裝 ， 直接面向消費(fèi)者的可包成小包裝 ， 以供超級(jí)市場自動(dòng)銷售的需要 。 這種小包裝材料可用紙袋 、 紙盒或塑料包 。 產(chǎn)品采收后的預(yù)冷 、 修理 、 洗滌 、 分級(jí)及包裝 ， 可以用機(jī)械化 、 自動(dòng)化操作完成 。 表 116 大蒜產(chǎn)品的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 分級(jí)項(xiàng)目 特級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 整齊度、飽滿度及氣味 屬同一品種，外形及色澤一致；蒜瓣飽滿堅(jiān)實(shí)，干燥清潔，不合格率（按質(zhì)量計(jì)）不超過 1% 質(zhì)量要求同特級(jí)，不合格率不超過10% 不合格率不超過10%，允許有少量異色品種，但無僵瓣 鱗莖大小 鱗莖的橫徑超過 50mm，梗柄長不超過 5mm，鱗莖小于 50mm者不超過 %， 最小者不小于 40mm 質(zhì)量要求同特級(jí)，鱗莖小于 40mm者不超過 5%，最小者不小于 30mm 質(zhì)量要求同特級(jí)，鱗莖小于 35mm者不超過 5%，最小者不小于 25mm 鱗莖外觀 鱗莖外鞘完整，不散瓣，無須根 鱗莖外鞘基本完整，不散瓣，基本無須根 鱗莖外鞘基本完整，少數(shù)有短的次根 損傷情況 無霉?fàn)€、發(fā)芽、日灼傷、割傷、病蟲害、機(jī)械損傷、皺縮空腔等 質(zhì)量要求同特級(jí)，各種損傷不超過 3% 質(zhì)量要求同特級(jí)，各種損傷不超過5% 雜質(zhì)率 無泥沙及其他雜物 基本無泥沙及其他雜物 各種雜物不超過5% Thanks for your attention! 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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