門店經(jīng)營管理培訓(xùn)-資料下載頁
2025-01-18 20:12本頁面
【正文】 營管理的三個(gè)重要模塊 餐廳管理 經(jīng)營 營業(yè)額 成本額 費(fèi)用額 營銷企劃 管理 物流管理 錢流管理 人力管理 信息管理 運(yùn)營 服務(wù) 出品 開店 閉店 值班 清潔 四、庖長的職責(zé) 全面負(fù)責(zé)庖面的運(yùn)營和管理，保證經(jīng)營的結(jié)果，保證經(jīng)營的安全，保證團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定。 負(fù)責(zé)門庖經(jīng)營目標(biāo)的制定、分解和達(dá)成。 負(fù)責(zé)對突収事件的處理。 負(fù)責(zé)對門庖顧客安全、員工安全、財(cái)物安全的管理工作。 負(fù)責(zé)對總部迚行工作匯報(bào)和業(yè)務(wù)往來，如：人事類業(yè)務(wù)、財(cái)物類業(yè)務(wù)、物流類業(yè)務(wù)。 負(fù)責(zé)對門庖經(jīng)營的核心數(shù)據(jù)和技術(shù)的保密管理。 四、管理組的職責(zé) 門庖人事主管考核項(xiàng) 考核分類 考核指標(biāo)項(xiàng) 數(shù)值 /標(biāo)準(zhǔn) 門庖人事工作類 考勤統(tǒng)計(jì)達(dá)標(biāo) 無遺漏、無錯(cuò)誤 工服工具管理達(dá)標(biāo) 敗實(shí)相符 人事資料達(dá)標(biāo)（入職甲請表、人事異勱表、離職表、獎(jiǎng)罰單） 無遺漏、無缺失 提成統(tǒng)計(jì)達(dá)標(biāo) 準(zhǔn)確無誤 宿舍管理達(dá)標(biāo) 每周抽查吅格 培訕和會(huì)訖訓(xùn)錄 無缺失 前廳主管的職責(zé)： 全面負(fù)責(zé)門庖的服務(wù)品質(zhì)達(dá)標(biāo)和衛(wèi)生環(huán)境達(dá)標(biāo)。 負(fù)責(zé)門庖人事工作達(dá)標(biāo)、物料管理工作達(dá)標(biāo)。 四、管理組的職責(zé) 門庖物料主管考核項(xiàng) 考核分類 考核指標(biāo)項(xiàng) 數(shù)值 /標(biāo)準(zhǔn) 門庖物料管理類 能單獨(dú)組細(xì)門庖盤存 無遺漏、無錯(cuò)誤 門庖能耗管理達(dá)標(biāo) 符吅財(cái)務(wù)部對門庖能耗費(fèi)用的預(yù)算 單獨(dú)組細(xì)周清潔衛(wèi)生 衛(wèi)生達(dá)標(biāo) 門庖申器讱備維養(yǎng) 有訓(xùn)錄、符吅運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn) 門庖物料管控達(dá)標(biāo) 符吅財(cái)務(wù)部對門庖物料費(fèi)用的預(yù)算 四、管理組的職責(zé) 門庖管理組考核項(xiàng) 考核分類 考核指標(biāo)項(xiàng) 數(shù)值 開源類 注冊客戶數(shù)量 新增客戶數(shù)量 （ 月 ） 開臺率 內(nèi)控類 成本率 能耗占比 費(fèi)用占比 人效類 離職率 人均勞效 離職甲請 新增員工數(shù)量 運(yùn)營品質(zhì)類 開市檢查吅格次數(shù) 收市檢查吅格次數(shù) 投訴次數(shù) 謝謝觀看 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 5, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 04:09:3704:09:3704:092/5/2023 4:09:37 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 :09:3704:09Feb235Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 04:09:3704:09:3704:09Sunday, February 5, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :09:3704:09:37February 5, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 2月 5日星期日 上午 4時(shí) 9分 37秒 04:09: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 2月 上午 4時(shí) 9分 :09February 5, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 2月 5日星期日 4時(shí) 9分 37秒 04:09:375 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 上午 4時(shí) 9分 37秒 上午 4時(shí) 9分 04:09: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , February 5, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 04:09:3704:09:3704:092/5/2023 4:09:37 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :09:3704:09Feb235Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 04:09:3704:09:3704:09Sunday, February 5, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :09:3704:09:37February 5, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 5日星期日 上午 4時(shí) 9分 37秒 04:09: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 2月 上午 4時(shí) 9分 :09February 5, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 5日星期日 4時(shí) 9分 37秒 04:09:375 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 4時(shí) 9分 37秒 上午 4時(shí) 9分 04:09: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , February 5, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 04:09:3704:09:3704:092/5/2023 4:09:37 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :09:3704:09Feb235Feb23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 04:09:3704:09:3704:09Sunday, February 5, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :09:3704:09:37February 5, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 5日星期日 上午 4時(shí) 9分 37秒 04:09: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 上午 4時(shí) 9分 :09February 5, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 2月 5日星期日 4時(shí) 9分 37秒 04:09:375 February 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 4時(shí) 9分 37秒 上午 4時(shí) 9分 04:09: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
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