【總結(jié)】項(xiàng)目五西餐服務(wù)馬健學(xué)習(xí)內(nèi)容?任務(wù)一西餐知識(shí)?任務(wù)二西餐服務(wù)?任務(wù)三自助餐服務(wù)任務(wù)一西餐知識(shí)?學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解西餐菜肴的特點(diǎn)2.熟悉西餐的分類及各自的特點(diǎn)3.掌握西餐服務(wù)方式4.了解西餐的用具?學(xué)習(xí)重
2025-01-10 05:04
【總結(jié)】amp。C飲食管理部西餐服務(wù)流程1﹑一、西餐迎賓服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)●開(kāi)餐前準(zhǔn)備1、了解預(yù)訂客情,備好菜單及酒水單。2、檢查迎賓臺(tái)及其附近的衛(wèi)生情況;打開(kāi)所轄區(qū)域燈具,保證其狀態(tài),將指示牌放在指定位置,打開(kāi)其燈箱。3、檢查著裝,整理儀容儀表,須符
2024-12-17 06:46
【總結(jié)】第九章酒水服務(wù)?莊軍,1978年12月生。湖北省酒店星級(jí)評(píng)定員、注冊(cè)?酒店高級(jí)培訓(xùn)師、經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士。?武漢莊氏酒店管理顧問(wèn)有限公司創(chuàng)始人、湖北工業(yè)大學(xué)商貿(mào)學(xué)院管理學(xué)院講師、武漢戴姆瑞奇旅游策劃有限公司總經(jīng)理。?曾獲得由《酒店職業(yè)經(jīng)理人》雜志與國(guó)際酒店投資聯(lián)盟頒發(fā)的“中國(guó)酒店業(yè)十大培訓(xùn)師”、“建國(guó)60周年酒店精英金獎(jiǎng)60人”兩項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
2025-02-19 22:46
【總結(jié)】黔商會(huì)所?西餐廳服務(wù)程序?September?客人期望:?我希望服務(wù)是系統(tǒng)化、程序化的確保在我用餐時(shí)能得到最佳的感受?為什么這項(xiàng)任務(wù)對(duì)我們的客人和你是如此重要??客人希望得到他所知道的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序?幫助我記住所有我必須去做的事情?服務(wù)的順序?問(wèn)候客人?確認(rèn)他
2025-01-10 05:00
【總結(jié)】西餐廳服務(wù)細(xì)則培訓(xùn)者:Jack西餐廳自助早餐服務(wù)細(xì)則?、迎賓員站在餐廳門口,面帶笑容等待客人的光臨。?、見(jiàn)到顧客迎上去說(shuō):“早上好,先生/小姐”!30度鞠躬禮“請(qǐng)您出示早餐券好嗎”?客人前方約50厘米處引導(dǎo)客人入餐廳。ab?
2025-01-10 04:50
【總結(jié)】杭州中豪大酒店悅庭西餐廳服務(wù)培訓(xùn)2023年12月通過(guò)本次培訓(xùn)將知道?服務(wù)操作要求?儀容儀表要求?禮節(jié)禮貌要求?用餐環(huán)境和菜肴要求?設(shè)施設(shè)備要求?案例分析(討論)?注意事項(xiàng)服務(wù)操作要求?引座?就餐區(qū)理臺(tái)?結(jié)賬?送房服務(wù)引座
2025-01-10 03:41
【總結(jié)】酒水服務(wù)1【教學(xué)目的】熟悉常用的中外酒水及其知識(shí)1掌握中西餐酒水服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)22【教學(xué)要求】要求學(xué)生了解酒水基礎(chǔ)知識(shí)1要求學(xué)生掌握中西餐酒水服務(wù)的技能23【教學(xué)內(nèi)容】4【重點(diǎn)難點(diǎn)】?1、中外酒水基礎(chǔ)知識(shí)?2、中西餐酒水服務(wù)技能重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)5
【總結(jié)】散客入場(chǎng)訂座入場(chǎng)領(lǐng)臺(tái)接待問(wèn)候貴賓詢問(wèn)是否有訂位查詢并記錄顧客姓氏訊息傳遞送上菜單可利用點(diǎn)餐單或區(qū)座位圖記錄顧客姓氏點(diǎn)餐送單開(kāi)胃菜前菜色拉湯主菜甜點(diǎn)甜酒(飲料)區(qū)域接待長(zhǎng)親自送客離席若未能親送,需將訊傳送至領(lǐng)臺(tái)或帶位人員
2025-01-08 22:44
【總結(jié)】第五節(jié)西餐宴會(huì)服務(wù)宴會(huì)是在普通用餐基礎(chǔ)上發(fā)展而成的一種高級(jí)用餐形式,是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動(dòng)。宴會(huì)的特點(diǎn)1.規(guī)模和規(guī)格預(yù)先確定。2.菜點(diǎn)、酒水的種類數(shù)量預(yù)先確定。3.用餐標(biāo)準(zhǔn)預(yù)先確定。4.對(duì)服務(wù)要求高,強(qiáng)調(diào)細(xì)致周到,講究禮
【總結(jié)】西餐自助餐宴會(huì)服務(wù)?學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解自助餐宴會(huì)的特點(diǎn)及策劃2.熟悉自助餐宴會(huì)的主要服務(wù)環(huán)節(jié)3.掌握自助餐的各服務(wù)環(huán)節(jié)中應(yīng)注意的主要問(wèn)題?學(xué)習(xí)重點(diǎn)自助餐餐廳、餐臺(tái)布置概念區(qū)分自助餐廳自助餐廳的接待對(duì)象是零散客人或團(tuán)體客人,價(jià)格實(shí)惠、品種豐富并節(jié)省時(shí)間
2025-01-10 05:01
【總結(jié)】第一節(jié)、酒店餐飲部門概述一、餐飲部在酒店經(jīng)營(yíng)中的地位及任務(wù)1、餐飲部是賓客活動(dòng)的中心2、其管理和服務(wù)直接影響酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益3、餐飲收入是酒店收入的重要組成部分4、餐飲部是酒店在市場(chǎng)營(yíng)銷中的重要組成部分5、餐飲部是酒店用工最多的部門(一)重要地位1、向賓客提供以菜肴等為主要代表的有形產(chǎn)品2、向賓客提供滿
【總結(jié)】一、西餐簡(jiǎn)介(WesternFoods)?西餐的六個(gè)M二、西餐知識(shí)(一)西菜的主要特點(diǎn)(二)西菜的主要菜系及其特點(diǎn)(三)西菜的組成三、西菜與酒水的搭配四、西餐服務(wù)的種類與特點(diǎn)五、西餐進(jìn)餐禮儀一:西餐的六個(gè)MMenu(菜單)Music(音樂(lè))
2025-01-11 21:41
【總結(jié)】第二章西餐營(yíng)銷管理?第一節(jié)西餐營(yíng)銷原理?第二節(jié)西餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與營(yíng)銷策略目的要求?了解營(yíng)銷理念的發(fā)展、?了解西餐營(yíng)銷原則、?掌握西餐市場(chǎng)細(xì)分、?掌握目標(biāo)市場(chǎng)選擇、?必須掌握西餐市場(chǎng)定位、?了解西餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容、?必須掌握西餐營(yíng)銷策略第一節(jié)西餐營(yíng)銷原理?
2025-01-10 04:52
【總結(jié)】第一章餐飲服務(wù)程序?第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序?第二節(jié)中餐服務(wù)程序?第三節(jié)西餐服務(wù)程序?第四節(jié)其他服務(wù)程序第一節(jié)餐飲服務(wù)基本環(huán)節(jié)4、餐后結(jié)束工作3、就餐服務(wù)工作2、迎賓服務(wù)工作1、餐前準(zhǔn)備工作餐飲服務(wù)基本環(huán)節(jié)第一
【總結(jié)】西餐服務(wù)馬健學(xué)習(xí)內(nèi)容?任務(wù)一西餐服務(wù)?任務(wù)二自助餐服務(wù)問(wèn)題1西餐服務(wù)方式?西餐服務(wù)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,各國(guó)和各地區(qū)都形成了自己的特色?西餐服務(wù)常采用的方法有法式服務(wù)、俄式服務(wù)、美式服務(wù)、英式服務(wù)和綜合式服務(wù)等法式服務(wù)?傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪華
2025-02-23 22:04