學(xué)校食堂食品安全xxxx0428-資料下載頁
2025-01-08 12:50本頁面
【正文】 因：雞蛋煮得不夠熟 防止被雞蛋攜帶的腸道沙門氏菌感染的措施 :將雞蛋 冷藏 在 7攝氏度以下 。不吃生 雞蛋 。同生雞蛋接觸后 ,用香皂和水 洗手 并 清洗廚房用具 。將雞蛋充分 煮熟 ,并立即食用 。不要讓生雞蛋在常溫下保存超過 2小時等。 食物中毒案例 ? 案例五 ： 歐洲腸出血 性大腸桿菌 ? 德國毒黃瓜事件 ? 原因：受到腸出 血性大腸桿菌 “污染” ? 原料清洗 肉毒梭菌 食物中毒 自制的臭豆腐 、豆豉、豆 瓣醬 2023年 10月 13日，貴州遵義中華路東風(fēng)小學(xué)部分家長發(fā)現(xiàn)食堂所購蔬菜質(zhì)量低劣，將學(xué)校買回開始腐爛的蔬菜掀倒在馬路上曝光。 事件還原 食品安全意識問題 事件還原 2023年 4月 9日中午 ， 云南省鎮(zhèn)雄縣塘房鎮(zhèn)頂拉小學(xué)學(xué)生在吃了由學(xué)校食堂統(tǒng)一供給的營養(yǎng)餐后出現(xiàn)腹瀉 、 腹痛 、 發(fā)高燒等癥狀 。由于學(xué)校規(guī)定不吃完飯菜就要罰款 10元 ， 所以大多數(shù)孩子都堅持吃下去了 。 食用安全 管理問題 食品運輸問題 事件還原 因有家長舉報孩子吃了營養(yǎng)餐后出現(xiàn)發(fā)熱，上吐下瀉的癥狀，2023年 3月 26日， 《 生活新報 》 記者喬裝學(xué)生家長來到學(xué)校暗訪 食品采購 管理問題 食用過程的管理問題 食品校內(nèi)儲存問題 建議 ? 硬件到位 ? 落實責(zé)任 ? 選擇經(jīng)營方式 ? 配備食品安全管理員 ? 加強原料和過程控制 ? 加強制度建立（含突發(fā)事件應(yīng)急管理） ? 加強從業(yè)人員培訓(xùn) 建議 ? 對營養(yǎng)改善計劃的供餐學(xué)校食堂、供餐企業(yè)和托餐家庭開展全面排查，消除食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)厲查處違法行為； ? 做好營養(yǎng)改善計劃食品安全培訓(xùn)工作，對實施營養(yǎng)改善計劃的中小學(xué)校長、食堂負責(zé)人、從業(yè)人員以及供餐企業(yè)、托餐家庭相關(guān)人員進行全面培訓(xùn)； ? 將營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管工作納入績效考核內(nèi)容，強化對基層教育行政部門的考核與評價，落實責(zé)任。 建議 ? 認真學(xué)習(xí)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)政策 ? 突出重點，防控食品安全風(fēng)險 ? 加強培訓(xùn)，規(guī)范經(jīng)營管理 ? 采取一切有效措施，預(yù)防學(xué)校食物中毒發(fā)生 無論是食堂供餐還是課間營養(yǎng)加餐，無論是冷藏還是常溫產(chǎn)品的供應(yīng)，都需要系統(tǒng)化、規(guī)范化的科學(xué)管理，才能確保學(xué)生飲食安全老師家長放心。 謝謝大家 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , January 25, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 16:15:2816:15:2816:151/25/2023 4:15:28 PM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :15:2816:15Jan2325Jan23 1故人江海別，幾度隔山川。 16:15:2816:15:2816:15Wednesday, January 25, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :15:2816:15:28January 25, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 1月 25日星期三 下午 4時 15分 28秒 16:15: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 1月 下午 4時 15分 :15January 25, 2023 1行動出成果，工作出財富。 2023年 1月 25日星期三 4時 15分 28秒 16:15:2825 January 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 下午 4時 15分 28秒 下午 4時 15分 16:15: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , January 25, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 16:15:2816:15:2816:151/25/2023 4:15:28 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 :15:2816:15Jan2325Jan23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 16:15:2816:15:2816:15Wednesday, January 25, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :15:2816:15:28January 25, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 25日星期三 下午 4時 15分 28秒 16:15: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 1月 下午 4時 15分 :15January 25, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 1月 25日星期三 4時 15分 28秒 16:15:2825 January 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 下午 4時 15分 28秒 下午 4時 15分 16:15: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , January 25, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 16:15:2816:15:2816:151/25/2023 4:15:28 PM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :15:2816:15Jan2325Jan23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 16:15:2816:15:2816:15Wednesday, January 25, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 :15:2816:15:28January 25, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 25日星期三 下午 4時 15分 28秒 16:15: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 1月 下午 4時 15分 :15January 25, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 1月 25日星期三 4時 15分 28秒 16:15:2825 January 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 下午 4時 15分 28秒 下午 4時 15分 16:15: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1