第九篇調味品加工工藝-資料下載頁
2025-01-08 08:01本頁面
【正文】 0。食品工業(yè)廢棄物的利用第一章 食品工業(yè)的三廢處理第一節(jié) 食品工業(yè)廢水一、食品工業(yè)廢水的特性主要特點 ： 有機物和懸浮物含量高，易腐敗。主要危害 ：使接納的水體富營養(yǎng)化，造成藻類等大量繁殖，迅速消耗水體中的溶解氧，造成水體缺氧，致使魚類和其他水生動植物死亡；促使水底沉積的有機物質在厭氧條件下分解，產生臭氣，惡化水質，污染環(huán)境。二、廢水的水質污染指標生物需氧量（ BOD）水中的有機物在好氧性微生物作用下進行氧化分解時所消耗的溶解氧的量，用它來間接表示廢水中有機物的含量。實際測定時采用 20℃ 條件下， 5天的 BOD值，單位 mg/L。化學需氧量（ COD）表示廢水中有機物在化學氧化過程中所消耗氧的量。 COD越高，表示廢水中有機物越多。 常用強氧化劑重鉻酸鉀來測定，單位 mg/L。 COD測定需時短，不受水質限制，可作為水中有機物污染物含量的一種間接指示。 COD一般較 BOD高，它們的差值表示不能被微生物降解的那部分有機物的含量 。懸浮固體（ SS）指 不溶于水但懸浮于水中的固體物 ，即使在靜止條件下也不易沉淀，是廢水的重要污染指標之一。酸度、堿度一般 用 pH表示 。 pH超過一定范圍，對廢水的處理及綜合利用，水生生物的生長繁殖均有很大影響。第二節(jié) 食品工業(yè)廢水處理的方法一、廢水的治理程度（預處理）即用機械方法或簡單的化學方法去除水中的固形物 ,懸浮固體和漂浮的油脂層 ,以及初步中和酸堿度等。 一級處理只能除去BOD的 30% 左右 。用生物處理法除去可溶性有機物。一般 能除去 90～ 95% 的固體懸浮物和 80～ 95% 的 BOD。二級處理可大大改善水質，甚至可使出水水質達到排放標準。 進一步除去二級處理未能除去的污染物質 ,其中包括微生物未能降解的有機物 ,磷和氮等能導致水體富營養(yǎng)化的可溶性無機物等。所 使用的方法有生物脫氮法、混凝沉淀法、活性炭過濾法、離子交換法等 。三級處理只是在嚴重缺水地區(qū) ,要求工業(yè)廢水閉路循環(huán)或接納廢水的水體作為水源時才考慮。二、廢水的處理方法常用的物理處理法 :沉降與氣浮、隔截與過濾、離心分離、重力分離及蒸發(fā)濃縮等 。借助于化學反應的作用 ,以去除或回收廢水中溶解物或膠體 物質的方法 ,可達到回收有用物質 ,降低廢水中的酸、堿度 ,去除金屬離子 ,氧化某些有機物等目的。常用的化學處理法有化學沉淀法、混凝法、中和法、氧化還原法等。利用傳質過程 ,分離廢水中溶解性物質 ,回收有用成分 ,使廢水得到深度處理。常用的物理化學處理法有浮選、汽提、吹脫、萃取、吸附、電滲析等 。利用微生物的代謝作用 ,使廢水中 呈溶解、膠體狀態(tài)的有機物轉變?yōu)榉€(wěn)定、無害的物質。生物處理法是食品廢水整個處理過程的關鍵。第三節(jié) 食品工業(yè)廢水的生物處理按起作用的微生物對氧的要求不同，可分為 好氧生物處理 和 厭氧生物處理。一、好氧生物處理法向富含有機物并有微生物的廢水中不斷打入空氣，使其中的微生物生長繁殖，一定時間之后就會出現(xiàn)絮狀泥粒，它具有很強的 分解有機物 的能力，稱之為 活性污泥 。利用活性污泥處理廢水的方法就是活性污泥法。 好氧微生物在有充足的氧和豐富的有機物的條件下迅速繁殖起來，在介質 (濾料或轉盤 )表面形成一層由各種微生物組成的薄膜，即生物膜。因此稱之為生物膜法。生物濾池處理系統(tǒng)基本工藝流程生物濾池處理系統(tǒng)基本工藝流程二、厭氧生物處理酸性發(fā)酵階段 ： 廢水中的復雜有機物在 產酸菌 的作用下，分解為簡單的有機酸，包括甲酸、丁酸、醇、氨和硫化物等。堿性發(fā)酵階段 ： 參與作用的微生物是 甲烷菌 ，代謝產物主要是甲烷和二氧化碳，及少量的氨、氫、硫化氫等。三、厭氧－好氧生物處理（豆制品廢水和淀粉加工廢水）四、自然生物處理法利用水中自然存在的微生物和藻類，對有機廢水進行好氧和厭氧生物處理的天然或人工池塘。利用土壤及其中的微生物和植物根系對污染物的綜合凈化能力處理食品工業(yè)廢水，同時利用廢水中的水分和肥分來促進農作物 、 牧草或樹木生長與增產的系統(tǒng)設施。第二章 食品工業(yè)廢棄物的利用第一節(jié) 食品工業(yè)廢水的利用一、利用廢水生產單細胞蛋白（ SCP，人類和動物飼料的蛋白質來源）二、利用廢水生產能源沼氣、肥料第二節(jié) 食品加工固體廢物的利用甜菜廢粕生產發(fā)酵飼料、發(fā)酵血粉明膠、玉米黃素、從動物血中提取食用蛋白質谷維素、植酸鈣、肌醇、亞油酸、橘皮苷、阿膠思考題試述醬油生產的發(fā)酵機理試述活性污泥法及生物膜法處理食品工業(yè)廢水的作用機理
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