浙江大學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)筆記糖與糖生物化學(xué)1-資料下載頁(yè)
2025-01-05 04:40本頁(yè)面
【正文】 縮酮 葡萄糖成環(huán) 吡喃葡萄糖和呋喃果糖 變旋現(xiàn)象（ Mutarotation） 醛糖的 C1或酮糖的 C2能產(chǎn)生 ?和 ?一對(duì)差向異構(gòu)體，在水溶液中很快互相轉(zhuǎn)變?yōu)榛旌衔?，即溶液過(guò)程會(huì)發(fā)生旋光度的改變，即為變旋現(xiàn)象，這是 ?和 ?異頭物自發(fā)互變所導(dǎo)致的。新配制的葡萄糖 [?]D20=+112?，平衡時(shí)為 +?。 ?型約占 %、 ?型約占 %、而醛式直鏈的比例極低，因此對(duì) Schiff反應(yīng)不靈敏，但某些依賴(lài)于醛式分子的反應(yīng)，如加成、氧化等則可通過(guò)平衡移動(dòng)完成。 葡萄糖的構(gòu)象（ Conformation） 構(gòu)象指一個(gè)分子中，不改變共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)，僅靠單鍵的旋轉(zhuǎn)或扭曲而改變分子中基團(tuán)在空間的排布位置，而產(chǎn)生不同的排列方式。根據(jù) X射線(xiàn)晶體分析，葡萄糖吡喃環(huán)與環(huán)己烷的椅式結(jié)構(gòu)相似，?葡萄糖的可能構(gòu)象有 2種椅式（ A， B）和 6種船式，主要是 A椅式。 其他單糖的結(jié)構(gòu) ? 除葡萄糖外 ， 其他己糖如果糖和半乳糖 ，也同樣有環(huán)式和開(kāi)鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu) 。 ? 果糖為己酮糖 ， 異頭碳在 C2， 成環(huán)時(shí)由C2上的 C=O與 C6或 C5上的 OH縮合而成 。 ? 半乳糖與葡萄糖的差異僅在 C4上的 OH構(gòu)型不同 ， 成環(huán)方式與葡萄糖的一致 ， 兩者為差向異構(gòu)體 。 三、四、五、六碳糖（醛糖） 四碳糖 五碳糖 六碳糖 三、四、五、六碳糖（酮糖） 三碳糖（二羥丙酮） 四碳糖（赤蘚糖） 五碳糖 （核酮糖、木酮糖） 六碳糖（酮糖） 阿洛酮糖 果糖 山梨糖 塔格糖 阿拉伯糖 兩個(gè)可能的椅式構(gòu)象 吡喃葡萄糖的構(gòu)象 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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