烹飪概論酒文化-資料下載頁(yè)
2025-01-02 13:07本頁(yè)面
【正文】 西瓜、西紅柿解酒？ √ 解酒方法 酸奶解酒？ √ 酒禮 未飲先酹酒 飲中應(yīng)干杯 ? 酒俗（婚姻飲酒習(xí)俗） ? 南方的 “ 女兒酒 ” ，最早記載為晉人嵇含所著的《南方草木狀》，說(shuō)南方人生下女兒才數(shù)歲，便開(kāi)始釀酒，釀成酒后，埋藏于池塘底部，待女兒出嫁之時(shí)才取出供賓客飲用。這種酒在紹興得到繼承，發(fā)展成為著名的 “ 花雕酒 ” 。 ?滿(mǎn)族人在舉行婚禮前后的 “ 謝親席 ”； ?達(dá)斡爾族的 “ 接風(fēng)酒 ” 和 “ 出門(mén)酒 ” ； ?訂婚儀式時(shí)，要擺的酒席 “ 會(huì)親酒 ”； ?結(jié)婚的第二天，新婚夫婦要 “ 回門(mén) ”，即回到娘家探望長(zhǎng)輩，娘家要置宴款待，俗稱(chēng) “ 回門(mén)酒 ” 。 ?“ 交杯酒 ” ：這是我國(guó)婚禮程序中的一個(gè)傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱(chēng)為 “ 合巹（ jin） ” 。 ? 酒令是筵宴上助興取樂(lè)的飲酒游戲，最早誕生于西周，完備于隋唐。白居易詩(shī)曰： “ 花時(shí)同醉破春愁，醉折花枝當(dāng)酒籌。 ” 后漢賈逵并撰寫(xiě)《酒令》一書(shū)。清代俞效培輯成《酒令叢鈔》四卷。 ? 雅令的行令方法是：先推一人為令官，或出詩(shī)句，或出對(duì)子，其他人按首令之意續(xù)令，所續(xù)必在內(nèi)容與形式上相符，不然則被罰飲酒。它是酒令中最能展示飲者才思的項(xiàng)目。 ? 通令又稱(chēng)俗令，行令方法主要擲骰、抽簽、劃拳、猜數(shù)等。通令很容易造成酒宴中熱鬧的氣氛，因此較流行。但通令擄拳奮臂，叫號(hào)喧爭(zhēng)，有失風(fēng)度，顯得粗俗、單調(diào)、嘈雜。 ? 籌令，即使用酒籌的酒令。行令時(shí)輪流抽取酒籌，按酒籌上的要求進(jìn)行活動(dòng)或飲酒。酒籌須事先制好，一般用紙簽、竹簽、紙牌等制成，講究的還用骨頭、象牙等制成。 青梅煮酒論英雄 ? 試述中國(guó)酒的發(fā)展過(guò)程。 ? 酒有哪些分類(lèi)方法？ ? 你還知道哪些跟酒有關(guān)的故事或趣聞？ 謝謝觀(guān)看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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