烹飪概論酒文化(文件)
【正文】 ? 根據(jù)有無酒精含量，分含酒精和無酒精啤酒。 名酒介紹 —— 果酒 張?jiān)＜t葡萄酒 長(zhǎng)城葡萄酒 ?（ 5）藥酒 ? 屬配制酒，是以成品酒為酒基，配各種中藥材和糖料，經(jīng)過釀造或浸泡制成的具有不同作用的酒品。 ? 一看 ? 二聞 ? 三嘗 ? 還要注意適量 第三節(jié) 酒的飲用與健康 ? 黃酒 ? （ 1）熱飲 ? 熱飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和，能祛寒除濕、活血化瘀，對(duì) 腰酸背痛 、手足麻木和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有一定療效。 ? 啤酒 ? 溫度：在考慮季節(jié)和室溫的前提下，一般 10攝氏度 左右為宜。 順序：先白葡萄酒，后紅葡萄酒；先新鮮葡萄酒，后陳釀葡萄酒；先淡味葡萄酒，后醇厚葡萄酒；先不帶甜味的干酒，后甜酒。 有益健康 還 是有害健康？ ? 飲酒的益處 ?（ 1）酒是一種營(yíng)養(yǎng)物。 ?（ 5）適量飲酒能使人延年益壽，愉悅身心。 ?（ 3）酒精導(dǎo)致肥胖。這種酒在紹興得到繼承，發(fā)展成為著名的 “ 花雕酒 ” 。白居易詩曰： “ 花時(shí)同醉破春愁，醉折花枝當(dāng)酒籌。它是酒令中最能展示飲者才思的項(xiàng)目。 ? 籌令，即使用酒籌的酒令。 ? 酒有哪些分類方法？ ? 你還知道哪些跟酒有關(guān)的故事或趣聞？ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。酒籌須事先制好，一般用紙簽、竹簽、紙牌等制成，講究的還用骨頭、象牙等制成。通令很容易造成酒宴中熱鬧的氣氛，因此較流行。清代俞效培輯成《酒令叢鈔》四卷。 ?“ 交杯酒 ” ：這是我國婚禮程序中的一個(gè)傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱為 “ 合巹（ jin） ” 。 ?（ 5）酒精導(dǎo)致畸胎。 ） ? 飲酒對(duì)人體的不良影響 ?（ 1）酒精導(dǎo)致宿醉。 ?（ 3）適量飲酒可助消化。 ? 保健酒須根據(jù)人的體質(zhì)、年齡、對(duì)酒的耐受力及飲
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