酒文化論文-客家酒文化的探索-資料下載頁
2025-06-07 10:32本頁面
【正文】 嫩寒鎖夢因春冷，芳?xì)庖u人是酒香?！?③ 在冷雨侵襲 客家人村舍喝上 溫?zé)岬狞S酒 ，渾身暖和，醇香清雅、甜中微酸， 能驅(qū)走 疲勞。此外 食補(bǔ)功效 在客家黃 酒中最能體現(xiàn) 。 在過去，客家黃 酒是客家婦女生孩子后的主要滋補(bǔ) 食品之一。客家女人坐月子的時(shí)候，家人將雞肉和姜片生炒之后，加點(diǎn)黃 酒煮，給產(chǎn)婦服用，能起到益氣養(yǎng)顏、活血通乳的功效。她們坐完月子出來， 她們坐完月子出來，都是臉色紅潤，奶水充足的。但現(xiàn)在， 客家黃酒早已不再只是女人坐月子的專用膳食了，已經(jīng)成為人們餐桌一道風(fēng)景線了 。 客家黃 酒醇厚香甜，獨(dú)具特色，它不僅具有客家獨(dú)特風(fēng)味和保健作用，而且成為一種展示客家禮儀和 聯(lián)絡(luò)感情的贈(zèng)品 。 在 酒類品牌林立的今天， 客家 黃 酒更多 賦予了另一種價(jià)值的普及， 深入了百姓的平常生活范疇 。 而我作為客家人的年輕一代，對于4 客家 黃酒 的釀造工藝 的了解遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及父輩們 ， 對此我感到非常慚愧。這也在一定程度說明了 這種傳承 是很微弱。時(shí)至今日 ，這種釀造工藝大部分地區(qū) 已失傳， 我們 年輕人一代能熟練操作釀酒的更少了 ，只有少量的客家人的父輩還在 小心地傳承著祖輩的工藝。因此，希望通過對 客家 黃酒文化的探索，能把客家黃酒文化實(shí)現(xiàn)繼承傳統(tǒng)精髓 ，不斷推陳出新地發(fā)展、繁榮客家酒 文化。 參考文獻(xiàn) ： [1] 杜牧 《清明》 [2] 王增能 《客家飲食文化》 福建教育出版社 1995年 5月 23頁 [3]《黃酒生產(chǎn) 200問》 [4]《營養(yǎng)價(jià)值》 [5]《梅州客家酒文化》 [6]《客家黃酒功效與作用》 [7]《客家黃酒的功效》
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