村居食品安全協(xié)管員安全知識宣傳培訓課件-資料下載頁
2025-01-01 23:43本頁面
【正文】 食品綜合協(xié)調(diào)：市市場監(jiān)管局（市食安辦）62592756 163投訴舉報和獎勵? 為鼓勵社會公眾能積極舉報各類危害食品安全的違法違規(guī)行為，我辦和市財政局聯(lián)合下發(fā)了《樂清市食品安全舉報獎勵辦法》，將舉報分為 4個有功等級，每起案件最高可獎勵 30萬元。? 第六條：舉報的違法行為經(jīng)查證屬實，并由相關(guān)部門立案查處結(jié)案后，按照行政處罰罰沒款金額大小，給予一次性獎勵。獎勵額度為：? （一）罰沒款金額 5000以上（含 5000元） 1萬元以下的，獎勵舉報者 500元；? （二）罰沒款金額 1萬元以上（含 1萬元） 5萬元以下的，獎勵舉報者 1000元；? （三）罰沒款金額 5萬元以上（含 5萬元）的，獎勵舉報者按罰沒款金額的 5%給予獎勵。? 每次舉報獎勵金額最高不超過 30萬元。? 第七條：舉報的違法行為被法院判決有罪的，按照以下額度給予一次性獎勵：? （一）被處罰金的，按罰金的 5％給予獎勵；? （二）被判處刑期的，刑期一年以下的 (含一年 )獎勵 5000元，刑期一年以上的按每超過一年獎勵 5000元累加。? 刑期和罰金并處的，按本條第一款和第二款計算后就高獎勵。每次舉報獎勵金額最高不超過 30萬元。職業(yè)打假人? ——“ 知假買假 ” 索賠合法? 2023年 3月 15日，《最高人民法院關(guān)于審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定》正式實施，第三條明確規(guī)定： “ 因食品、藥品質(zhì)量問題發(fā)生糾紛，購買者向生產(chǎn)者、銷售者主張權(quán)利，生產(chǎn)者、銷售者以購買者明知食品、藥品存在質(zhì)量問題而仍然購買為由進行抗辯的，人民法院不予支持。 ”? —— 《食品安全法》規(guī)定，經(jīng)營者銷售超過保質(zhì)期食品的，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付貨款十倍的賠償金。? —— 提醒廣大食品經(jīng)營者，重視臨近保質(zhì)期食品的檢查工作，及時下架過期食品，規(guī)避經(jīng)營風險。46食物中毒? 凡是通過攝食而進入人體的病原體，使人體患感染性或中毒性疾病，統(tǒng)稱為食源性疾病。其中的中毒性疾病就是我們常說的食物中毒。? 我國 “ 攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性 (不屬于傳染病 )的急性、亞急性疾病 ” 稱為食物中毒。47落實兩個公告、一個通知? 通知：嚴禁任何餐飲服務(wù)提供者加工制作鮮河豚魚；? 公告：餐飲服務(wù)單位嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽（亞硝酸鉀、亞硝酸鈉）；? 公告：任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。48有毒動植物引起的食物中毒 252。 在餐飲業(yè)使用的某些食品原料中含有天然有毒物質(zhì)，貯存或加工不當可對人體健康造成危害甚至引起死亡。252。 河豚魚中毒252。 四季豆引起食物中毒252。 生豆?jié){引起食物中毒252。 發(fā)芽的馬鈴薯引起食物中毒誤食織紋螺中毒赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產(chǎn)生毒素，織紋螺由于攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素，或者其他有毒物質(zhì)如河豚毒素等而被毒化?？椉y螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，類似于河豚魚毒素，中毒病人主要成神經(jīng)性麻痹癥狀，死亡率較高。50四季豆引起食物中毒? “四季豆 ”中含有一種叫紅細胞凝集素的物質(zhì)，對人胃腸道有強烈的刺激作用，當四季豆未煮熟煮透時，紅細胞凝集素也未滅活，進食后即出現(xiàn)以胃腸道癥狀為主的中毒表現(xiàn)。 ? 炒熟燜透！51生豆?jié){引起食物中毒? 生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。高溫可使該胰蛋白酶抑制劑滅活。? 2023年３月１９日，遼寧省海城市部分小學生及教師飲用豆奶引發(fā)食物中毒，其中涉及２５５６名小學生（中毒人數(shù)達 292人），豆奶食物中毒的原因是，活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗營養(yǎng)因子未徹底滅活。預防措施：文火維持煮沸 5分鐘； 52發(fā)芽的馬鈴薯? 毒素：? 發(fā)芽或表皮變成黑綠色馬鈴薯? 含有龍葵素? 預防措施： ? 1）土豆應(yīng)貯存在低溫、通風、無直射陽光的地方? 2）生芽或大部分變黑、變綠時不得出售或食用；? 3）發(fā)芽很少的土豆，應(yīng)徹底挖去芽和芽眼周圍的? 組織，浸泡 30分鐘，煮透去湯再食用；?食物中毒食物中毒后的處理 —— 打電話、控制現(xiàn)場、送醫(yī)院謝謝大家！
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