飯店管理體系45-資料下載頁
2024-12-29 08:37本頁面
【正文】 為也，而不能也”。以因特網(wǎng)為代表的 IT革命，極大地減少了旅游者與旅游廠商之間信息傳遞的時間與費(fèi)用，旅游服務(wù)從需求的產(chǎn)生到滿足之間的環(huán)節(jié)大幅度減少。 第五節(jié) 飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢 其極端的例子是 “旅游者（通過網(wǎng)絡(luò)）提出需求 ——旅游廠商設(shè)計并提供相應(yīng)服務(wù) —— 旅游者評價” 。這樣，旅游服務(wù)的個性化就成為旅游主體之間“既能又為”的事了， 個性化成為一種必然的趨勢 。如果消費(fèi)需求信息從旅游者到飯店廠商之間的傳遞時間和費(fèi)用都足夠低，那么，針對每一個飯店產(chǎn)品的消費(fèi)者都提供相應(yīng)的 VIP，或者說 VIP服務(wù)的普及化將成為現(xiàn)實。實際上， 飯店預(yù)訂系統(tǒng)的廣泛應(yīng)用 已經(jīng)在預(yù)示著個性消費(fèi)時代的到來。就這個意義而言，包括飯店服務(wù)在內(nèi)的旅游服務(wù)的個性化就是建立在 IT基礎(chǔ)之上的服務(wù)直接化。 第五節(jié) 飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢 二、飯店產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程的特征 飯店產(chǎn)品未來總的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展趨勢是：以國際飯店業(yè)慣例、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為 基礎(chǔ) ，以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)求發(fā)展 ，以個性化服務(wù)求 創(chuàng)新 。具體來說，飯店產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程在未來的一個時期將會呈現(xiàn)以下特征： 第五節(jié) 飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢 二、飯店產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程的特征 第一，市場細(xì)分化與經(jīng)營全球化并存。 越來越多的飯店集團(tuán)會著眼于全球旅游和休閑市場，針對某一個或幾個目標(biāo)市場設(shè)計相應(yīng)的個性化產(chǎn)品，充分發(fā)揮“小即是大”的發(fā)展戰(zhàn)略，以網(wǎng)絡(luò)規(guī)模換市場空間。 在個性化消費(fèi)觀念主導(dǎo)下的今天，某一個國家，某一地區(qū)的細(xì)分市場的容量是很小的，而把全球的特定目標(biāo)市場加在一起，則會是一個很大的數(shù)字。因為某一地區(qū)的個性化要求也許正是世界流行化要求的一個組成部分。通過對這些累加的目標(biāo)市場的營銷活動，企業(yè)就可以繼續(xù)維持規(guī)?；\(yùn)行。這一趨勢將進(jìn)一步推動飯店集團(tuán)規(guī)模的擴(kuò)大，飯店企業(yè)之間的購并與戰(zhàn)略聯(lián)盟會呈現(xiàn)加速發(fā)展的態(tài)勢。 第五節(jié) 飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢 第二， 在市場細(xì)分的基礎(chǔ)上，越來越多的飯店，特別是那些大型的飯店集團(tuán)可能會采取 “服務(wù)項目個性化，服務(wù)過程標(biāo)準(zhǔn)化”的競爭戰(zhàn)略，以適應(yīng)不同層次旅游者的需求。飯店企業(yè)還會致力于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)品牌化的建設(shè)，以加大企業(yè)和產(chǎn)品品牌在旅游市場上的差異度。 第三，高科技與高文化相結(jié)合。 隨著時代的發(fā)展，越來越多的現(xiàn)代科技成果將被引進(jìn)飯店業(yè)，如衛(wèi)星電視、網(wǎng)絡(luò)接口、智能客房系統(tǒng)、虛擬娛樂等，從而導(dǎo)致服務(wù)過程的高度技術(shù)化。但是旅游消費(fèi)內(nèi)在的文化特性又會要求飯店企業(yè)在提供個性化服務(wù)時強(qiáng)調(diào)高科技與文化的有機(jī)融合，畢竟由人與人之間的互動過程所產(chǎn)生的諸如溫情、尊重、溝通等感受是暫時離家的旅游者，無法從純粹的科技中獲得的。 第五節(jié) 飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢 第四，硬件標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)個性化。 服務(wù)模式將由過去的分塊服務(wù)轉(zhuǎn)化為“包價服務(wù)” —— 即過去是客人分別進(jìn)行產(chǎn)品的購買，而今這種購買將由全過程的服務(wù)代辦來實現(xiàn)。 中國旅游飯店服務(wù)在當(dāng)前和未來一個時期的發(fā)展方向應(yīng)該以標(biāo)準(zhǔn)化為主、個性化為輔。這是因為國內(nèi)旅游者才是我們旅游飯店業(yè)的主要消費(fèi)支撐力量。在現(xiàn)實消費(fèi)能力的制約下， 國內(nèi)旅游者多為價格敏感者，飯店產(chǎn)品的價格需求彈性比較大。 標(biāo)準(zhǔn)化與個性化是一個互動的過程。只要旅游者的需求和企業(yè)內(nèi)部的資源結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略目標(biāo)等因素變化，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)必然面臨創(chuàng)新。即對某些特定目標(biāo)市場的旅游者提供具有個性化的服務(wù)。而個性化的服務(wù)項目成熟以后，必須以制度的形式通過標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)程序與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)加以固化 。 THANK YOU 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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