新人教版生物選修1復(fù)習(xí)同步測(cè)試題-資料下載頁(yè)
2024-11-15 01:35本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】A、某種固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化系列生化反應(yīng)。B、固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶。C、固定化酶和固定化細(xì)胞都既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離。香撲鼻；青方腐乳不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成。豆腐乳的品種還會(huì)因豆腐。的含水量、酒的種類(lèi)和用量等因素而不同。（1、）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是。營(yíng)養(yǎng)物種類(lèi)，且更易于被人體消化和吸收。乳進(jìn)行評(píng)價(jià)，你會(huì)等方面評(píng)價(jià)腐乳的質(zhì)量。（5、）酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系。B、將無(wú)水氯化鈣溶解在自來(lái)水中，配成氯化鈣溶液。足以抑制微生物的生長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)。（2、）不能，因?yàn)楣瓢l(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌。生長(zhǎng)，且醋酸菌發(fā)酵條件是氧氣充足。④注射器中的海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物應(yīng)滴入氯化鈣溶液。胞因失水過(guò)多而死亡。③有氣泡產(chǎn)生、有酒味散發(fā)。
【正文】 ②為了使實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運(yùn)用，實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在 條件下進(jìn)行。 ③實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，可能會(huì)觀(guān)察到的現(xiàn)象是： 。 參考答案 B C C A B C A ABD （ ）毛霉 （ ）蛋 白酶等酶類(lèi) 增多 （ ）酒 （ ） 70% 色澤、口味、塊形等 （ ）酒精含量過(guò)高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（ ）不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)。 （ ）有核膜包被的細(xì)胞核。 （ ）不能，因?yàn)楣瓢l(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長(zhǎng)，且醋酸菌發(fā)酵條件是氧氣充足。 （ ）包埋法。 （ ）①配制氯化鈣溶液時(shí)應(yīng)用蒸餾水。②海藻酸鈉溶解應(yīng)用小火或間斷加熱。③海藻酸鈉溶液 冷卻至常溫再加入酵母細(xì)胞。④注射器中的海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物應(yīng)滴入氯化鈣溶液。 （ ）①濃度過(guò)高酵母細(xì)胞因失水過(guò)多而死亡。②無(wú)菌。③有氣泡產(chǎn)生、有酒味散發(fā)。
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