新人教版生物選修1復(fù)習(xí)同步測試題-資料下載頁
2024-11-15 01:35本頁面
【導(dǎo)讀】A、某種固定化酶的優(yōu)勢在于能催化系列生化反應(yīng)。B、固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶。C、固定化酶和固定化細(xì)胞都既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離。香撲鼻；青方腐乳不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成。豆腐乳的品種還會因豆腐。的含水量、酒的種類和用量等因素而不同。（1、）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是。營養(yǎng)物種類，且更易于被人體消化和吸收。乳進(jìn)行評價，你會等方面評價腐乳的質(zhì)量。（5、）酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系。B、將無水氯化鈣溶解在自來水中，配成氯化鈣溶液。足以抑制微生物的生長，會導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)。（2、）不能，因為果酒發(fā)酵時的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌。生長，且醋酸菌發(fā)酵條件是氧氣充足。④注射器中的海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物應(yīng)滴入氯化鈣溶液。胞因失水過多而死亡。③有氣泡產(chǎn)生、有酒味散發(fā)。
【正文】 ②為了使實驗中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運用，實驗過程一定要在 條件下進(jìn)行。 ③實驗過程中，可能會觀察到的現(xiàn)象是： 。 參考答案 B C C A B C A ABD （ ）毛霉 （ ）蛋 白酶等酶類 增多 （ ）酒 （ ） 70% 色澤、口味、塊形等 （ ）酒精含量過高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（ ）不足以抑制微生物的生長，會導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)。 （ ）有核膜包被的細(xì)胞核。 （ ）不能，因為果酒發(fā)酵時的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長，且醋酸菌發(fā)酵條件是氧氣充足。 （ ）包埋法。 （ ）①配制氯化鈣溶液時應(yīng)用蒸餾水。②海藻酸鈉溶解應(yīng)用小火或間斷加熱。③海藻酸鈉溶液 冷卻至常溫再加入酵母細(xì)胞。④注射器中的海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物應(yīng)滴入氯化鈣溶液。 （ ）①濃度過高酵母細(xì)胞因失水過多而死亡。②無菌。③有氣泡產(chǎn)生、有酒味散發(fā)。
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