【導(dǎo)讀】法國(guó)葡萄酒擁有悠久歷史，在世界上享有盛譽(yù)，法國(guó)葡萄酒也成是法國(guó)歷史，社會(huì)，文化，生活的重要組成部分，想要認(rèn)識(shí)和了解法國(guó)就應(yīng)該先了解法國(guó)的葡萄酒文化。文化的同時(shí)，應(yīng)該發(fā)展法國(guó)的葡萄酒業(yè)以帶動(dòng)法國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。通過(guò)發(fā)揮法國(guó)葡萄酒的品牌優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化和技術(shù)革新提高經(jīng)濟(jì)效益。在將近飽和的世界葡萄酒市場(chǎng)進(jìn)一步開拓。際挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收。1．2法國(guó)葡萄酒的概況··············································································3. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒·················&#1

　　

【正文】 。 在蒙特利埃法國(guó)國(guó)際葡萄酒及果蔬技術(shù)展 （ SITEVI 20xx）上舉行的一次記者招待會(huì) ， 葡萄酒釀造師常務(wù)集會(huì)（ General Assembly of Winemakers）主席瓊 ?休伊利特（ Jean Huillet） 說(shuō)： 法國(guó)葡萄酒體系非常的陳舊 ， 我們需要重新組織行業(yè)的等級(jí)制度包括 AOC 命名，使消費(fèi)者更好的了解 我 們 的 產(chǎn)品。 法國(guó)葡萄酒業(yè)只有經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新才能為法國(guó)葡萄酒注入新鮮血液 。 第 3章 法國(guó)葡萄酒的發(fā)展空間及面臨的現(xiàn) 實(shí)問(wèn)題 法國(guó)葡萄酒一直占世界葡萄酒市場(chǎng)的龍頭地位，但是現(xiàn)今面臨其他各國(guó)葡萄酒的沖擊不可避免，想要始終保持自身的地位就要找到新的市場(chǎng)和發(fā)掘潛在購(gòu)買力，以及找到適合的營(yíng)銷方法，不斷的擴(kuò)大世界影響力。當(dāng)然一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的興盛與衰敗都是要通過(guò)時(shí)代檢驗(yàn)的，只有于時(shí)俱進(jìn)，體驗(yàn)時(shí)代的脈搏，法國(guó)葡萄酒業(yè)才能長(zhǎng)興不衰。 擴(kuò)大法國(guó)葡萄酒的本土消費(fèi)和對(duì)外出口 擴(kuò)大內(nèi)需和增加出口是振興產(chǎn)業(yè)和發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要手段，法國(guó)葡萄酒的 本土消費(fèi)量日益減少而且 出口也已經(jīng)連續(xù)幾年下降，前景堪憂。 法國(guó)本土消費(fèi)量的逐年遞減對(duì)法國(guó)葡萄酒業(yè)來(lái)說(shuō)是一 個(gè)很大的打擊。 葡萄酒已經(jīng)不再是許多法國(guó)人選擇的第一飲品了， 年輕一代中許多人被可樂(lè)類的軟飲料所俘虜，目前 15—24歲的年輕人只占葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的 5%。 在 20xx年，法國(guó)葡萄酒的人均消費(fèi)量為 58升，而在 19世紀(jì) 60年代初期是 100升。形勢(shì)還在惡化。 法國(guó)葡萄酒業(yè)背負(fù)著歷史成功的包袱，幾百年來(lái)很少變化，一味堅(jiān)持 “酒香不怕巷子深 ”，是市場(chǎng)份額減少的主要原因。 法國(guó)葡萄酒最大的出口市場(chǎng)美國(guó)和英國(guó)銷售額呈兩位數(shù)的下降。 20xx年，法國(guó)葡萄酒對(duì)英國(guó)和美國(guó)的出口額分別下降了 15． 3％和 26． 8％。此外，近幾年歐元的走勢(shì)也直接 影響了法國(guó)葡萄酒的出口。面對(duì)法國(guó)葡萄酒出口受滯，法國(guó)政府宣布將會(huì)投入雙倍資金來(lái)促進(jìn)法國(guó)葡萄酒的出口。允許產(chǎn)品質(zhì)量略低的葡萄酒出口商人在銷售他們產(chǎn)品的時(shí)候，只標(biāo)注所用葡萄的種類，而不標(biāo)注原產(chǎn)地，并且接受葡萄酒制造技術(shù)的新方法工藝。農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng) Herve Gaymard 在見到葡萄酒產(chǎn)業(yè)代表時(shí)說(shuō)：這一措施將會(huì)使法國(guó)的葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上的銷售變的簡(jiǎn)單化。 在那些競(jìng)爭(zhēng)最激烈的國(guó)際市場(chǎng)上，允許佐餐酒標(biāo)注“地區(qū)餐酒”和“日常餐酒”標(biāo)志。根據(jù)消費(fèi)者們的喜好和要求在市場(chǎng)上銷售。質(zhì)量稍好些的葡萄酒將繼續(xù)采用“法定產(chǎn)區(qū) 餐酒”的標(biāo)志上海電機(jī)學(xué)院西語(yǔ)系畢業(yè)論文 淺析法國(guó)葡萄酒業(yè) 8 體系，這是對(duì)于葡萄酒產(chǎn)于特定地理位置的一個(gè)保證。種種在條件上放寬要求也許對(duì)法國(guó)的葡萄酒出口會(huì)有所幫助。 法國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)與時(shí)俱進(jìn) 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)使得各大葡萄酒出口國(guó)強(qiáng)占市場(chǎng)份額不可避免，法國(guó)葡萄酒不僅面臨國(guó)內(nèi)市場(chǎng)被強(qiáng)占的危險(xiǎn)，對(duì)外出口也面臨嚴(yán)峻的形勢(shì)。應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)掘潛在市場(chǎng)，快速?gòu)?qiáng)占。 法國(guó)葡萄酒出口市場(chǎng)的萎縮雖然只是近幾年的事，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手日益強(qiáng)勁的挑戰(zhàn)已經(jīng)預(yù)示著法國(guó)葡萄酒一統(tǒng)天下的局面將面臨挑戰(zhàn)。被 法國(guó)葡萄酒和烈酒出口商協(xié)會(huì) 稱之為葡萄酒“新大陸”的澳大利亞、智利、阿根廷、南非和葡萄 牙等國(guó)家近年葡萄酒出口量大增，對(duì)法國(guó)葡萄酒的出口市場(chǎng)形成巨大威脅。 20xx 年，澳大利亞葡萄酒出口額增 長(zhǎng)了 24％，收入創(chuàng)紀(jì)錄地達(dá)到 15 億歐元。法國(guó)葡萄酒在歐洲和美洲的出口已經(jīng)面臨承重的打擊，而亞洲市場(chǎng)份額仍然存有空間，如 20xx年 法國(guó)葡萄酒和烈酒整體出口增長(zhǎng)了 %，達(dá)到 億歐元，并恢復(fù)到了 20xx 年的水平。這一結(jié)果主要得益于干邑、香檳酒出口的增長(zhǎng)和對(duì)中國(guó)出口的上漲。 除此之外， 06 年 5 月 23 日至 25日，亞洲最大的葡萄酒及烈酒展銷會(huì) Vinexpo AsiaPacific 將在中國(guó)香港開幕。目前已有 26 個(gè) 國(guó)家和地區(qū)的商家決定采用獨(dú)立展區(qū)或國(guó)家展位的方式參展，其中法國(guó)展團(tuán)將成這次展覽的 “重頭戲 ”，總占地達(dá) 3000 平方米，接近總面積的 3/5,這是因 為他們看中了以中國(guó)為代表的亞洲市場(chǎng)的巨大潛力。 以發(fā)展的眼光應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的葡萄酒市場(chǎng)，法國(guó)葡萄酒的出口增長(zhǎng)仍有希望。當(dāng)然已中國(guó)為例，法國(guó)葡萄酒商也開始著手與中國(guó)的葡萄酒商的合作，如 法國(guó)波爾多的卡斯特集團(tuán)相中了 莫高葡萄莊園 （ 莫高葡萄莊園與法國(guó)波爾多地區(qū)處于同一緯度，自然條件十分優(yōu)越，是出產(chǎn)上等釀酒葡萄的絕佳地區(qū)，同時(shí)也是中國(guó)最佳的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū) ）準(zhǔn)備 以西部為基地 ，進(jìn)駐中 國(guó)市場(chǎng)， 莫高股份與卡斯特集團(tuán)合作將 會(huì) 是雙贏格局，值得期待。 什么樣的形勢(shì)走什么樣的路，法國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展之路雖然艱難但仍充滿希望。 上海電機(jī)學(xué)院西語(yǔ)系畢業(yè)論文 淺析法國(guó)葡萄酒業(yè) 9 結(jié) 論 通過(guò)對(duì)法國(guó)葡萄酒業(yè)進(jìn)行的分析，全面了解了法國(guó)葡萄酒對(duì)于法國(guó)歷史，文化，生活等方面及對(duì)世界的影響，但面對(duì)世界范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，法國(guó)葡萄酒業(yè)面臨重大沖擊，在此發(fā)表一些個(gè)人見解及解決問(wèn)題的方法，希望法國(guó)葡萄酒業(yè)能夠在傳承精華的同時(shí)，棄其糟粕，勇于創(chuàng)新，得到不斷的發(fā)展。 上海電機(jī)學(xué)院西語(yǔ)系畢業(yè)論文 淺析法國(guó)葡萄酒業(yè) 10 參 考 文 獻(xiàn) 1. 王亞軍 著，《萊茵散記》（ Une promenade romantique entre les Vosages et la For234。tNoire） ,五洲傳播出版社， 20xx年 3月，北京 2． 孫方勛 著，《世界葡萄酒和蒸餾酒知識(shí)》，中國(guó)輕工業(yè)出版社 1993 3. 《 Ｗ ine： An Introduction》 M. A. Amerine amp。 V. L. Singleton 1976 University of California Press Berkeley, Los Angeles, London 4．《 20xx— 20xx中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)分析及投資咨詢報(bào)告 》，中國(guó)投資網(wǎng)， 20xx年 10月 ， 新浪網(wǎng) 6. 法國(guó)葡萄酒網(wǎng)， 上海電機(jī)學(xué)院西語(yǔ)系畢業(yè)論文 淺析法國(guó)葡萄酒業(yè) 11 附 錄 法國(guó)葡萄酒業(yè)這篇論文是經(jīng)過(guò)指導(dǎo)老師及查閱了各方的資料的前提下完成的，我也對(duì)于法國(guó)葡萄酒的歷史與現(xiàn)狀進(jìn)行了分析與闡述，并對(duì)法國(guó)葡萄酒業(yè)目前存 在的一些問(wèn)題，根據(jù)個(gè)人的理解進(jìn)行了思考并提出了一些解決的方法，但由于個(gè)人水平有限，如果存在任何的缺點(diǎn)與不合理處希望各位能夠提出，我將不甚感謝。 上海電機(jī)學(xué)院西語(yǔ)系畢業(yè)論文 淺析法國(guó)葡萄酒業(yè) 12 致 謝 本文在 鐘嫻芬 老師精心指導(dǎo)和大力支持下完成的。 鐘 老師以其嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的治學(xué)態(tài)度、高度的敬業(yè)精神 和 工作作風(fēng) 以及 大膽創(chuàng)新的精神對(duì)我產(chǎn)生重要影響。她淵博的知識(shí)、開闊的視野和敏銳的思維給了我 很大 的啟迪。同時(shí)，在此次畢業(yè)設(shè)計(jì)過(guò)程中我也學(xué)到了許多了關(guān)于 法國(guó)葡萄酒的知識(shí)對(duì)于法國(guó)葡萄酒業(yè)也有了詳盡的了解 。 另外，我還要特別感謝 束景哲，鄭雪莉，瞿俊及過(guò)俊華 老師在大學(xué)期間對(duì)我法語(yǔ)學(xué)習(xí)的孜孜指導(dǎo) ， 使我了解法語(yǔ)，熟悉法語(yǔ)，法語(yǔ)水平不斷提高。老師們對(duì)于我的法語(yǔ)學(xué)習(xí)做出了許多的幫助，而這些幫助將會(huì)使我收益非淺， 在此我也衷心的感謝他 們的教導(dǎo) 。 最后，再次對(duì)關(guān)心 過(guò)我 、幫助 過(guò) 我的老師和同學(xué)表示衷心地感謝 。