魚粉質(zhì)量安全的技術(shù)保證-資料下載頁
2025-08-24 11:38本頁面
【正文】 級品、三級品≤150mg/100g。規(guī)定紅魚粉中組胺特級品≤300mg/kg、一級品≤500mg/kg、二級品≤1000mg/kg、三級品≤1500mg/kg；白魚粉中組胺≤40mg/kg。（八） 酸價 酸價是評價脂肪鮮度的重要指標之一。魚粉的新鮮程度與其所含粗脂肪的氧化程度有關(guān)，魚粉的水分、 粗脂肪含量高及保藏條件差等因素都將影響油脂氧化酸敗，導致產(chǎn)生不良氣味， 酸價提高， 影響魚粉的質(zhì)量。通過對檢驗結(jié)果綜合評價，該標準中規(guī)定特級品的酸價≤3mgKOH/g，一級品的酸價≤5mgKOH/g，二級品和三級品的酸價≤7mgKOH/g。（九） 尿素限量 對于魚粉中摻加尿素的鑒別，SC/T3501—1996《魚粉》附錄中給出了“魚粉中摻加尿素含量的檢測方法”。 但應(yīng)當指出的是，尿素在魚貝類組織中微量存在，與氧化三甲胺共同起著調(diào)節(jié)滲透壓的作用。 因此，在正常魚粉中也能夠檢測出微量尿素存在。 為能更好地監(jiān)督魚粉中摻加尿素的行為，保護優(yōu)質(zhì)魚粉，打擊劣質(zhì)魚粉， 本次修訂中我們對魚粉中尿素的限量值作了規(guī)定。 通過我們對大量魚粉樣的檢測數(shù)據(jù)得出：特級品的尿素含量≤%，一級品、二級品和三級品的尿素含量≤%。（十） 粉碎粒度 在該標準中將粉碎粒度作為一個質(zhì)量的參照指標，是魚粉使用者的參考指標，不作為質(zhì)量判定的依據(jù)。這是因為，魚粉使用者一般在使用魚粉之前，根據(jù)用途再進行粉碎或過篩，況且當魚粉的粒度略粗時，有助于觀察魚粉中是否摻加了非魚粉物質(zhì)， 該指標不影響魚粉的使用質(zhì)量。四、結(jié)語魚粉國家標準的重要修訂， 已在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生不小的反響， 國產(chǎn)魚粉生產(chǎn)企業(yè)更加注意原料的新鮮度和綜合利用，積極開拓國產(chǎn)魚粉的市場。而魚粉進口商也感到了壓力，進口魚粉也要在內(nèi)在品質(zhì)和安全性上經(jīng)受國內(nèi)用戶的檢驗?，F(xiàn)在， 迫切的任務(wù)是讓廣大的魚粉用戶了解、掌握新的魚粉國家標準，運用標準， 主動對所使用的魚粉產(chǎn)品作出擇， 從而真正促進我國魚粉生產(chǎn)和國際貿(mào)易的發(fā)展，保護國家和用戶的利益，促進養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1