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正文內(nèi)容

【超市管理】肉品課收貨標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

2025-08-22 05:44本頁面
  

【正文】 四、品質(zhì)要求: (一)肉質(zhì)有彈性、表皮無破損、無傷斑、淤血,宰殺口整齊,無血污,無食囊。 (二)標(biāo)注生產(chǎn)日期與保質(zhì)期。 (三)全凈膛必須全凈無肝、心、肺等。 五、衛(wèi)生要求: (一)頭部:眼球飽滿。 (二)色澤:皮膚有光澤(因品種不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑紫色),肌肉切 面發(fā)光。 (三)黏度:外表微干或微濕潤,不粘手。 (四)彈性:指壓后的凹陷立即恢復(fù)。 (五)氣味:具有鮮光禽(雞、鴨、鵝)的正常氣味。 六、防損要求: (一)整禽按實(shí)際稱重收貨,注意肚膛內(nèi)的存水。 (二)分割禽:冰鮮品項(xiàng)按箱抽樣稱重,如發(fā)現(xiàn)一箱缺份量,同一項(xiàng)之商品按此箱標(biāo) 準(zhǔn)扣重。 (三)冷凍分割禽:抽樣解凍后按實(shí)際重量收貨。 (四)冷凍小包裝:按標(biāo)準(zhǔn)要求收貨,不符標(biāo)準(zhǔn)者拒收并知會采購。 七、保養(yǎng)要求: (一)收貨后立即進(jìn)冷藏或冷凍庫。 (二)新鮮和冰鮮品須加冰鹽水保養(yǎng)。
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