快餐店的管理基本流程-資料下載頁
2025-08-18 19:24本頁面
【正文】 調(diào)整，保證分管區(qū)內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生工作、物品擺放符合要求?！ ￠_餐前確保按規(guī)格布置餐廳和擺臺，收餐后檢查餐具柜內(nèi)餐具備放情況，負責(zé)維持標準的程序服務(wù)。幫助迎賓迎接客人，引座和協(xié)助客人入座。 在餐邊問候客人，協(xié)助服務(wù)員呈遞菜單，幫助客人選菜，推銷特色菜、飲品。具有上菜時間、烹調(diào)技術(shù)等方面的知識。并引導(dǎo)員工正確地使用各種服務(wù)用具和服務(wù)所用的固體、液體原料，并指導(dǎo)和監(jiān)督服務(wù)員使用?！ ×私鈱腿擞杏玫男畔?，以便隨時提供給客人。了解?？偷男彰退麄兊娘嬍硱酆?、喜愛的桌位。傾聽客人的需要和抱怨、和藹地解決發(fā)生的問題。 按照公司規(guī)定的服務(wù)流程來帶動員工一起做好每桌顧客的接待服務(wù)工作、遇到客訴事件做好及時處理與上報工作?！ ∫陨碜鲃t帶領(lǐng)每個新員工熟悉餐廳公共設(shè)施、使用方法、臺面服務(wù)、菜單、酒水單熟記工作的培訓(xùn)與引導(dǎo)。更多了解各種菜品口感、適應(yīng)顧客消費群體的年齡、層次等服務(wù)要求?！ ÷鋵嵜刻煨l(wèi)生工作，保持分管區(qū)內(nèi)衛(wèi)生整潔、對餐廳設(shè)備定位負責(zé)，保持其清潔、正常。發(fā)現(xiàn)問題及時報修。 責(zé)檢查分管區(qū)內(nèi)門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，做好安全保衛(wèi)，節(jié)電、節(jié)水工作。每月盤點餐廳內(nèi)餐用具、布件等
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