經(jīng)濟(jì)型酒店籌備項(xiàng)目策劃書(shū)-資料下載頁(yè)
2024-11-13 01:43本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】 螃羇肆莇裊螀蒞莆薅羅芁蒞蚇螈芇莄袀肄膃莃蕿袆聿莃螞肂莇莂螄裊芃莁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈聿羈蒈螀袁莀蕆薀膇芆蕆螞羀膂蒆螅膅肈蒅袇羈莇蒄薇螁芃薃蠆羆腿薂螁蝿肅薁蒁羄肁薁蚃螇荿薀螆肅芅蕿袈袆膁薈薈肁肇薇蝕襖莆蚆螂聿節(jié)蚆襖袂膈蚅薄肈膄芁螆羀肀芀衿膆莈艿薈罿芄艿蟻膄膀羋螃羇肆莇裊螀蒞莆薅羅芁蒞蚇螈芇莄袀肄膃莃蕿袆聿莃螞肂莇莂螄裊芃莁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈聿羈蒈螀袁莀蕆薀膇芆蕆螞羀膂蒆螅膅肈蒅袇羈莇蒄薇螁芃薃蠆羆腿薂螁蝿肅薁蒁羄肁薁蚃螇荿薀螆肅芅蕿袈袆膁薈薈肁肇薇蝕襖莆蚆螂聿節(jié)蚆襖袂膈蚅薄肈膄芁螆羀肀芀衿膆莈艿薈罿芄艿蟻膄膀羋螃羇肆莇裊螀蒞莆薅羅芁蒞蚇螈芇莄袀肄膃莃蕿袆聿莃螞肂莇莂螄裊芃莁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈聿羈蒈螀袁莀蕆薀膇芆蕆螞羀膂蒆螅膅肈蒅袇羈莇蒄薇螁芃薃蠆羆腿薂螁蝿肅薁蒁羄肁薁蚃螇荿薀螆肅芅蕿袈袆膁薈薈肁肇薇蝕襖莆蚆螂聿節(jié)蚆襖袂膈蚅薄肈膄芁螆羀肀芀衿膆莈艿薈罿芄艿蟻膄膀羋螃羇肆莇裊螀蒞莆薅羅芁蒞
【正文】 人身份證、原件 到工商局制定單位刻章 9 辦理企業(yè)代碼 開(kāi)業(yè)經(jīng)理攜帶營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、原件、復(fù)印法人身份證、原件 到稅務(wù)局辦理企業(yè)代碼證 10 辦理稅務(wù)登記 持營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代碼證、法人身份證、照片 企業(yè)會(huì)計(jì)人員資格證、驗(yàn)資報(bào)告、租賃合同、租金收據(jù) 辦理稅務(wù)登記，領(lǐng)取發(fā)票 案例分析： 城市之家金寨路店辦證案例 編號(hào) 證件名稱 發(fā)證機(jī)關(guān) 證件簽發(fā)日期 1 餐飲服務(wù)許可證 合肥食品藥品監(jiān)督管理局 2 衛(wèi)生許可證 合肥市衛(wèi)生局 3 特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證 合肥市公安局 4 營(yíng)業(yè)執(zhí)照 合肥市工商行政管理局 從表中，我們可以很明顯的看出來(lái)，衛(wèi)生許可證的證件簽發(fā)時(shí)間和公安局的特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證的簽發(fā)時(shí)間前后相差了三個(gè)月。 原因就是消防沒(méi)有驗(yàn)收。所以 消防驗(yàn)收是重點(diǎn)工作。 11 六、 開(kāi)荒、培訓(xùn) 1) 公布 培訓(xùn)和開(kāi)荒進(jìn)度表。 （ 1） 培訓(xùn)、開(kāi) 荒工作啟動(dòng)前 3 天內(nèi)，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、開(kāi)荒任務(wù)量進(jìn)行整理，和管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行商議，制定詳細(xì)的時(shí)間進(jìn)度表。 （ 2） 培訓(xùn)、開(kāi)荒過(guò)程中需要外援的（比如 HMS 系統(tǒng)，戶籍系統(tǒng)登記等），需要提前和公司或者相關(guān)單位聯(lián)系 ，確定好時(shí)間安排 。 2) 安全 、業(yè)務(wù) 培訓(xùn)，實(shí)操 （ 1） 培訓(xùn)時(shí)間： 開(kāi)業(yè)前 30 天，歷時(shí) 25 天。 （ 2） 培訓(xùn)內(nèi)容： 培訓(xùn)內(nèi)容 講師 培訓(xùn)用時(shí) 培訓(xùn)對(duì)象 企業(yè)文化（商旅集團(tuán)、古井酒店管理公司）、酒店品牌介紹、會(huì)員卡知識(shí)、酒店產(chǎn)品知識(shí)、禮貌禮儀、酒店規(guī)章制度、 消防安全知識(shí)、酒店突發(fā)事件處理 **** 1~2 天 全體員工 前廳基礎(chǔ)操作 前廳主管 13~17 天 前廳所有員工 PMS、話務(wù)臺(tái)、鑰匙系統(tǒng) 軟件公司 7~10 天 前廳所有員工 客房基礎(chǔ)操作 客房主管 22~23 天 客房全體員工 3) 開(kāi)荒 （ 1） 開(kāi)荒工作啟動(dòng)之前，要對(duì)開(kāi)荒工具、所用到的化學(xué)藥品、清潔用品以及開(kāi)荒方法進(jìn)行培訓(xùn)。 確保開(kāi)荒過(guò)程中的人員安全，財(cái)產(chǎn)不受損失。 （ 2） 開(kāi)荒范圍按部門(mén)劃分，前廳負(fù)責(zé)大堂，客房負(fù)責(zé)客房，餐廳負(fù)責(zé)餐廳。開(kāi)荒過(guò)程中要給予 必要的人文關(guān)懷 。 多和員工溝通，從生活上給予關(guān)心 照顧 ，管理團(tuán)隊(duì) 盡量和員工一起開(kāi)荒， 增加團(tuán)隊(duì)凝聚力。 （ 3） 前廳除了 大堂開(kāi)荒 和正常業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)以外，附加任務(wù)有兩個(gè)： PMS 培訓(xùn)和 營(yíng)銷(xiāo) (和營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)員一樣出去發(fā)單頁(yè)，拜訪客戶 )。 12 4) 業(yè)務(wù)技能掌握和激勵(lì)措施 （ 1） 采用“學(xué)中考 ”的模式。學(xué)習(xí)過(guò)程中要加強(qiáng)模擬操作和實(shí)際練習(xí) ，加深印象。 （ 2） 采用 激勵(lì)考核 方式。 如培訓(xùn)完 各個(gè)部門(mén) 考核成績(jī)第一名獎(jiǎng)勵(lì) 100 元，第二名 50 元，第三名 20 元并頒發(fā) “ 開(kāi)業(yè)先鋒 ” 榮譽(yù)證書(shū)。 （ 3） 對(duì)開(kāi)荒和培訓(xùn)中涌現(xiàn)出來(lái)的先進(jìn)人物和事跡給予及時(shí)的記錄 和褒獎(jiǎng) ，并給予必要的物質(zhì)和精神激勵(lì)。 七、 調(diào)試、 工程 驗(yàn)收 1) 硬件設(shè)施、軟件系統(tǒng) 、網(wǎng)絡(luò) 調(diào)試 時(shí)間控制：開(kāi)業(yè)前 10 天內(nèi)完成。 人員安排：由工程主管 負(fù)責(zé)跟進(jìn) ，每日匯報(bào)。 對(duì)驗(yàn)收過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題要做好跟進(jìn)，盡 快處理解決。 2) 前廳、客房、餐廳、 廚房、 辦公區(qū)，公共區(qū)域 、員工區(qū)域等 衛(wèi)生、安全、設(shè)施設(shè)備是否正常 等驗(yàn)收 具體安排如下： （ 1） 開(kāi)業(yè)前 5~10 天，按部門(mén)分組，用半天時(shí)間，由前廳主管負(fù)責(zé)前廳 的硬件設(shè)備和軟件、辦公用品，銷(xiāo)售專(zhuān)員負(fù)責(zé)銷(xiāo)售部辦公室的硬件設(shè)備和辦公用品 ，客房主管負(fù)責(zé)客房 內(nèi)所有設(shè)備已經(jīng)客房辦公室的設(shè)備和辦公用品 、餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)餐廳、行政人事專(zhuān)員負(fù)責(zé)辦公區(qū)，工程人員負(fù)責(zé)電梯，熱泵，給水排水系統(tǒng) ，消防設(shè)施 等項(xiàng)目進(jìn)行初步驗(yàn)收，驗(yàn)收結(jié)果盡快上報(bào)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理。 （ 2） 開(kāi)業(yè)前 5~10 天，營(yíng)運(yùn)經(jīng)理會(huì)同工程項(xiàng)目負(fù)責(zé)人員，工程部主管等對(duì)驗(yàn)收有問(wèn)題的部分進(jìn)行跟進(jìn)處理。 （ 3） 驗(yàn)收過(guò)程中，自己也要盡量做到每間客房、前廳、辦公區(qū)、員工區(qū)，公共區(qū)進(jìn)行逐項(xiàng)跟進(jìn)檢查。 驗(yàn)收工作很重要，一定要讓每一名員工高度重視此項(xiàng)工作，它會(huì)直接關(guān)系到未來(lái)酒店的運(yùn)維壓力。 八、 辦公區(qū)設(shè)置，辦公物品采購(gòu) 1) 辦公區(qū)、培訓(xùn)區(qū) 、倉(cāng)庫(kù) 設(shè)計(jì) 布置 辦公區(qū)劃分 （分 3 個(gè)辦公室） ： 13 （ 1） 店長(zhǎng)、 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、行政人事專(zhuān)員、財(cái)務(wù) 在一個(gè)， 客房主管、工程主管 一個(gè)，銷(xiāo)售專(zhuān)員、前廳主管 一個(gè)，共 3 個(gè)辦公區(qū)。 （ 2） 培訓(xùn)區(qū)在培訓(xùn)工作開(kāi)始至少前 3 天確定下來(lái)，做好培訓(xùn)區(qū)布置。 （ 3） 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)在營(yíng)運(yùn)物資到貨之前確定 下來(lái)，確保有相應(yīng)的安全 保障 措施 。 2) 辦公用品確認(rèn) 各個(gè)部門(mén) 在試營(yíng)業(yè)前 3 天內(nèi)對(duì)辦公用品進(jìn)行集中排查，如有短缺，故障等及時(shí)報(bào)營(yíng)運(yùn)部。 九、 運(yùn)營(yíng)演練、試營(yíng)業(yè) 時(shí)間安排： （ 1） 倒計(jì)時(shí)開(kāi)業(yè)前 6 天完成酒店 所有設(shè)備試運(yùn)行 。 （ 2） 倒計(jì)時(shí)開(kāi)業(yè)前 5 天完成工程所有項(xiàng)目驗(yàn)收。 具體驗(yàn)收項(xiàng)目見(jiàn)驗(yàn)收項(xiàng)目表。 （ 3） 倒計(jì)時(shí)開(kāi)業(yè)前 4~5 天啟動(dòng)開(kāi)業(yè)前 內(nèi)部試運(yùn)轉(zhuǎn) 。 （ 4） 開(kāi)業(yè)前 3 天進(jìn)行酒店內(nèi)部全面質(zhì)量檢查。 （ 5） 開(kāi)業(yè)前 2 天開(kāi)始酒店 試營(yíng)業(yè) 。 試營(yíng)業(yè)期間安排 ： （ 1） 試營(yíng)業(yè)期間各個(gè)部門(mén)均嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 （ 2） 對(duì)試營(yíng)業(yè)期間 以及開(kāi)業(yè)前三個(gè)月 入住的客人 要多 進(jìn)行顧客滿意度調(diào)查。 注重早餐質(zhì)量 和待客服務(wù) 。 十、 開(kāi)業(yè)典禮籌備 視情況 而定。 如需要， （ 1） 提前一周 確定參加開(kāi)業(yè)典禮的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓 ，并發(fā)函邀請(qǐng) 。 （ 2） 對(duì) 酒店開(kāi)業(yè)布置，典禮物資 租賃 采購(gòu)， 典禮流程、時(shí)間安排，人數(shù)確定，場(chǎng)地，領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓的用餐、住宿地點(diǎn) ，費(fèi)用預(yù)算 等進(jìn)行策劃 預(yù)算 。 （ 3）也可以考慮外包給專(zhuān)門(mén)承接店慶項(xiàng)目的公
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