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熘肉片有三種做法-資料下載頁

2025-08-17 14:30本頁面

　　

【正文】厚的片； 2. 肉片加入鹽拌腌一下，用濕淀粉、蛋清漿好； 3. 冬筍削皮，洗凈，切斜象眼片； 4. 蔥絲、姜末、蒜末放入碗中，加醬油、黃酒、醋、濕淀粉和清水15毫升調(diào)成碗芡，再加入味精攪拌勻； 5. 炒勺放在旺火上，倒入花生油燒四、五成熱，放入肉片和筍片滑油，約6～7 秒鐘瀝去油； 6. 炒勺再放回旺火上扣入滑好的肉片、冬筍片，對入調(diào)好的碗芡，輕輕推動兩下，使汁芡糊化，均勻的掛在肉片上，淋上香油，出鍋即成。

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