營養(yǎng)配餐與食譜編制-資料下載頁
2025-08-16 01:14本頁面
【正文】 ? （一）幼兒食譜 1歲－ 3歲幼兒喂養(yǎng)指南 ? ? ①繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其乳制品，逐步過渡到食物多樣 ? ②選擇營養(yǎng)豐富、易消化的食物 ? ③采用適宜的烹調(diào)方式，單獨加工制作膳食 ? ④在良好的環(huán)境下規(guī)律進餐，重視良好飲食習慣的培養(yǎng) ? ⑤鼓勵幼兒多做戶外游戲與活動，合理安排零食，避免過瘦與肥胖 ? ⑥每天足量飲水，少喝含糖高的飼料 ? ⑦定期監(jiān)測生長發(fā)育狀態(tài) ? ⑧確保飲食衛(wèi)生，嚴格餐具消毒 ? : 谷類 150200g。 肉、禽、魚100125g, 蛋 1個， 50g。 牛奶 250400g(不超過 600ml)。 豆制品 1520g。 蔬菜 150200g. 建議每周進食 1次豬肝和豬血，每周進食 1次海產(chǎn)品。 ? ：三餐兩點（早餐 30%；午餐、午點 40%；晚餐、晚點 30%） ? ： 蒸、煮、燉。 蛋白質(zhì)： 12~14%；脂肪 30~35%；碳水化合物： 50~55% ? 兒童青少年膳食指南 ? 三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食 ? 吃富含鐵和維生素 C的食物 ? 每天進行充足的戶外運動 ? 不抽煙，不飲酒 注意蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、碘、 VitA, B1,B2. ? 老年人的膳食指南 ? 食物要粗細搭配、松軟、易于消化吸收 ? 合理安排飲食，提高生活質(zhì)量 ? 重視預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血 ? 多做戶外活動，維持健康體重 注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、 VitA、 VitD, VitE, VitC的攝入。多豆類豆制品、蔬菜水果，少飽和脂肪高的肉類。 ?孕婦的膳食指南 孕早期 ?膳食清淡、適口 ?少食多餐 ?保證攝入足量碳水化合物 ?多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸 ?戒煙、禁酒 膳食要點：選擇促進食欲的食物；選擇易消化的食物；少量多餐；主食的量要保證，防止酮血癥；補充葉酸。 ? 在懷孕第四個月起必須增加能量和各種營養(yǎng)素，以滿足合成代謝的需要。我國推薦膳食營養(yǎng)素供給量中規(guī)定孕中期能量每日增加 200千卡 ，蛋白質(zhì) 46個月時 增加 15克 ，鈣增加至 1000毫克 ，鐵增加至 25毫克 ，其他營養(yǎng)素如碘、鋅、維生素 A、 D、 E、 B B C等也相應(yīng)增加。膳食中應(yīng)增加魚、肉、蛋等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性食物，含鈣豐富的奶類食物，含無機鹽和維生素豐富的蔬菜、水果等。蔬菜、水果還富含膳食纖維，可促進腸蠕動，防止孕婦便秘。孕婦應(yīng)以正常妊娠體重增長的規(guī)律合理調(diào)整膳食，并要做有益的體力活動。 孕中、末期 ?適量增加魚、禽、蛋、瘦肉和海產(chǎn)品的攝入量 ?適當增加奶類攝入 ?常吃含鐵豐富的食物 ?適量身體活動，維持體重的適宜增長 ?戒煙禁酒，少吃刺激性食物 ? 膳食構(gòu)成：谷類 350450g。大豆制品 50100g。 魚、禽、肉交替選用 150g/d, 蛋 1個；蔬菜 500g(綠葉菜 300g),水果 150200g。 牛奶或酸奶 250g。 1次海產(chǎn)品 /周； 1次動物血 /周； 1次肝臟 /周。 保證谷類、豆類、蔬菜、水果的攝入； 魚 、禽、蛋、肉 250g。 每周至少三次魚（ 1次海魚）， 1次肝臟， 1次動物血；奶 250ml。補鈣 300mg. 增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品的攝入 適當增加奶類，多喝湯水 產(chǎn)褥期食物多樣，不過量 忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡 科學活動和鍛煉，保持健康體重 蛋白質(zhì)： 13~15%；脂肪 20~30%；碳水化合物： 55~60% 正常分娩：適量、易消化的半流質(zhì)食物； 剖宮產(chǎn)： 24h給予術(shù)后流質(zhì)，忌用牛奶、豆?jié){、蔗糖等產(chǎn)氣食物 ? VitA ?給辦公室工作的孕 8個月的孕婦編制一日食譜
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