釀造醬渣開發(fā)利用的研究進展-資料下載頁
2025-08-14 11:14本頁面
【正文】 化產(chǎn)物并沒有被榨出,難免會使殘渣的利用價值有所降低.筆者近期進行了從醬渣中除雜質(zhì),再干燥的試驗,結(jié)果顯示,要除掉含水量高,且基本無流動性的醬渣中的雜質(zhì),難度較大,尤其是在超過100℃干燥時,油脂氧化快,干醬渣有明顯的油脂哈敗味,以這種醬渣為原料,采用正已烷萃取,所得到的毛油中過氧化物含量高,顏色深,且伴有強烈的刺激性氣味.2005年,日本熊本縣工業(yè)技術(shù)中,g,tls利用堿和過氧?8?化氫處理,成功地從醬油渣中提取出了膳食纖維,產(chǎn)品為白色粉末,含纖維80%,每噸醬渣可得200kg膳食纖維,可用于各種食品,【l6】,日本四國計測公司開發(fā)出了醬渣回收利用裝置,其流程是先將醬渣粉碎,用水洗萃取出鹽分,再將萃取液用滲透膜回收鹽分,脫鹽后的各種廢渣為原料開發(fā)出有機肥活菌劑的報道.3存在的問題及研究方向,且,沒有根據(jù)原料的不同分別處理,尤其是以大豆為蛋白原料的醬渣,其中含有大量油脂,油脂易于水解,氧化,成為,并未考慮這一因素,醬渣的開發(fā)利用涉及的學科知識也較廣,而當前的研究工作都是由各個單位自行安排,沒有形成整合力量.,而應將這些研究與提取油脂,膳食纖維,磷脂,黃酮等有機地結(jié)合起來,這樣不僅可以降低生產(chǎn)成本,還可以實現(xiàn)資源利用的最大化,廢物排放的最小化,以順應我國建設(shè)資源節(jié)約型,環(huán)境友好型社會的經(jīng)濟發(fā)展需求.致謝:衷心感謝仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學院自然科學基金項目(G3052721),梁鍵文的支持.參考文獻:[1】[J】.飼料研究,2001(9):27—28.[2】[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊,2002(5):30.【3】李靜,劉班,機制[J].青島大學醫(yī)學院,2006,42(1):.[4]白玉明,王瑞霞,張紅,白飼料[J].山西大學:自然科學版,1996,19(4):440445.[5】邱宏端,[J】.中國釀造,1996(5):.[6】吳曉英,林影,吳國泛,飼料的研究[J].糧食與飼料工業(yè),2004(12):.[7】韓麗,劉曉,李國興,[J】.糧食與飼料工業(yè),2005(3):.[8】[J】.中國釀造,1997(3):.[9】鐘世榮,余伯良,白飼料的研究[J].糧食與飼料工業(yè),2001(8):.[10】趙啟美,何佳,的研究[J】.飼料研究,2002(7):,28.[11】[J].食品與發(fā)酵工業(yè),1996(2):.[12】白玉明,段潔,[J].微生物學通報,1996,23(3):.[13】[J].飼料工業(yè),2001,22(12):.[14】:中國,CN1539937A[P].[15】日本利用醬油釀造后的醬渣提取食物纖維..[16】[J】.上海環(huán)境科學,1997(3):3.[17】有機肥料活菌劑[oL].,28937html
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