β-葡聚糖研究進(jìn)展-資料下載頁
2025-06-28 09:51本頁面
【正文】 的提取主要以燕麥為主，但大麥β葡聚糖比燕麥β葡聚糖在降血脂、調(diào)節(jié)血糖方面更為理想。裸大麥(青稞)比燕麥產(chǎn)量高出1倍多，燕麥一公頃產(chǎn)量在12噸，而青稞一公頃產(chǎn)量則達(dá)到45噸。因此，青稞β葡聚糖的提取和開發(fā)利用價(jià)值比燕麥更大。據(jù)了解，10年前，β葡聚糖主要被用于食品添加劑，其市場價(jià)格在每噸10萬至16萬美元。近年來，β葡聚糖由于在醫(yī)藥、食品、護(hù)膚等方面的廣泛應(yīng)用，不同規(guī)格和用途的產(chǎn)品價(jià)格上漲了十幾倍到萬余倍。我國科學(xué)家所做的一項(xiàng)研究表明，西藏廣泛種植的青稞作物中β－％，其中“藏青25”％，是目前世界上含β葡聚糖最高的麥類作物。由于β 葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理作用，其在醫(yī)藥、食品、護(hù)膚等方面有廣泛應(yīng)用，市場開發(fā)前景廣闊。據(jù)了解，國內(nèi)唯一一家進(jìn)行β－葡聚糖原料大麥育種的西藏農(nóng)牧科學(xué)院，與浙江大學(xué)生命科學(xué)院進(jìn)行了青稞提取β－葡聚糖的中試，結(jié)果證明了西藏青稞提取β－葡聚糖可以進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)。確立了項(xiàng)目整體開發(fā)方案，計(jì)劃投資上億元建立專用青稞原料生產(chǎn)基地、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究基地和食藥品綜合示范加工基地，計(jì)劃完成10項(xiàng)專項(xiàng)技術(shù)研發(fā)，并已試制開發(fā)了“青稞降脂膠囊”、“青稞茶”、“青稞餅干”等新產(chǎn)品。大麥?zhǔn)莻鹘y(tǒng)的醫(yī)用食療作物。上世紀(jì)八十年代末，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大麥特別是裸大麥中富含具有突出地降血脂、膽固醇和預(yù)防心血管類疾病、結(jié)腸癌、糖尿病作用的β－葡聚糖后，引起了全世界的廣泛關(guān)注和濃厚開發(fā)興趣，國外尤其是日本等已將其廣泛用于食品添加劑。國內(nèi)朱睦元等(2001)在集中進(jìn)行其醫(yī)藥利用研究的同時(shí)，完成了β－葡聚糖提取分離小試，其工藝流程經(jīng)中試完善即可建廠生產(chǎn)。西藏是世界上裸大麥種植最為集中的區(qū)域，種植比例占全自治區(qū)農(nóng)作物60%，由于生產(chǎn)發(fā)展，近幾年已出現(xiàn)局部消費(fèi)過剩。強(qiáng)小林(2000)研究分析證實(shí)，西藏青稞β－葡聚糖含量居全球大麥之冠，其最新育成審定的“藏青25”青稞品種是迄今為止見諸報(bào)道的β－葡聚糖含量最高的大麥品種。所以，通過青稞β－葡聚糖的提取利用和系列青稞保健食品的開發(fā)加工來解決逐漸出現(xiàn)的生產(chǎn)過剩已成為區(qū)內(nèi)外有識之士的普遍共識、對促進(jìn)西藏農(nóng)牧區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級和農(nóng)牧民增收等都具有突出意義。麥麩多糖主要為β葡聚糖。β葡聚糖是麥麩中主要膳食纖維，具有重要生理功能。麥麩中β葡聚糖含量在40%10%之間，且可溶部分占65%90%。由于目前國內(nèi)對麥麩β葡聚糖提取研究尚不多。大量麥麩僅作為飼料之用。國外已把β葡聚糖作為一種抗癌藥物使用，國內(nèi)雖然沒有將β葡聚糖列為抗癌物質(zhì)，但隨著大麥作飼料的日益推廣，大麥中β葡聚糖含量過高(4%～10%)成為抗?fàn)I養(yǎng)因子，作為測定除去抗?fàn)I養(yǎng)因子的β葡聚糖酶活力的底物，使用也日益增多。而國內(nèi)尚無提取或生產(chǎn)此種多糖的報(bào)道，進(jìn)口價(jià)格昂貴(1440元/100ｍｇ1996年價(jià))。因此積極開展麥麩產(chǎn)品的深加工利用，進(jìn)行β葡聚糖提取和研究，有著重大的現(xiàn)實(shí)意義和良好的應(yīng)用前景。4
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