廚房出品部管理工作流程-資料下載頁(yè)
2025-08-07 18:41本頁(yè)面
【正文】 做：。 持續(xù)推動(dòng)前4S至習(xí)慣化。 制定共同尊守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定 持之以恒：。 加強(qiáng)五常法管理：每季度一周為“5S加強(qiáng)周”.納入質(zhì)量檢 查的內(nèi)容。 五常法的實(shí)際效用 ▲ 提供整潔、安全、有條理的工作環(huán)境 ▲ 提高工作效率 ▲ 提高員工質(zhì)素 ▲ 保障品質(zhì) ▲ 塑造良好的單位形象 五常法守則 工作常組織 天天常整頓 環(huán)境常清潔 事物常規(guī)范 人人常自律 推行五常法的步驟 組織：成立5S推行小組并擬定活動(dòng)計(jì)劃 規(guī)則：組織制定各項(xiàng)5S規(guī)范和審核標(biāo)準(zhǔn) 培訓(xùn)：宣傳5S基本知識(shí)、各項(xiàng)5S規(guī)范 執(zhí)行： 監(jiān)督：組織檢查、互相評(píng)估 酒店6T管理 “六T實(shí)務(wù)”“卓越現(xiàn)場(chǎng)管理（6T實(shí)務(wù)）”.6T即為六個(gè)天天：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。6T管理具體是什么意思呢？“6T”就是“6天”的意思.“T”是“天”的拼音“Tian”的縮寫?！?T管理”就是“6天管理”.具體管理些什么呢？那就是： 一、天天處理 定義：（）。 目標(biāo)是：適物、適所、適位、適量。 執(zhí)行重點(diǎn)：使用價(jià)值/。 改善重點(diǎn)：、。 二、天天整合 定義：、 。 目標(biāo)：三定（定名、定位、定量）。 執(zhí)行重點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)物品的整理：先進(jìn)現(xiàn)出的原則 改善重點(diǎn)：。 三、天天打掃 定義：維持工作場(chǎng)所無垃圾、無污垢、無褪色、無剝落、無油漬、清潔。 目標(biāo)：、。 執(zhí)行重點(diǎn)：每個(gè)人馬上清理東西——不會(huì)使東西變臟 改善重點(diǎn)：。 四、天天規(guī)范 定義： 規(guī)范化、。 目標(biāo)：將前3T實(shí)施的成果制度化、。 執(zhí)行重點(diǎn)：透明度、。 改善重點(diǎn)：。 五、天天檢查 定義：。 目標(biāo)：定義管理、責(zé)任心培養(yǎng)、管理權(quán)下放、員工自信心提升。 執(zhí)行重點(diǎn)：。 改善重點(diǎn)：為了應(yīng)付檢查而制定的制度。 六、天天改進(jìn) 定義：管理堅(jiān)持正?；?、日常化、習(xí)慣化、自然化、。 目標(biāo)：自我突破與追求卓越。 執(zhí)行重點(diǎn)：集中精力、 改善重點(diǎn)：。 ：提高效率、減低成本、工作的自覺性、提升環(huán)境的整潔度、提高員工素質(zhì)。
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