酸菜制作原理-資料下載頁
2025-08-05 17:35本頁面
【正文】 后用蒸餾水 定容到500mL并立刻 過濾 獲得濾液。③將濾液60mL移入100mL容量瓶，用 氫氧化鋁乳液 定容后過濾，獲得 無色透明 的濾液。（4）比色的步驟①將40mL濾液移入50mL比色管中，并編號。② 對氨基苯磺酸溶液 N1萘基乙二胺鹽酸溶液 ，并定容到50mL，混勻靜置15min。③觀察顏色變化，并與 標準顯色液 比較，記錄亞硝酸鹽含量。④計算樣品濾液（40mL）中亞硝酸鹽含量。計算公式是（5）實驗結(jié)果以及分析研制天數(shù)1號壇（正常）2號壇（腐爛）超市成品酸菜10\20\......問題：分析實驗數(shù)據(jù)，亞硝酸的產(chǎn)生主要與什么過程有關(guān)？對照醬腌菜的衛(wèi)生標準，我們制作的東北酸菜是否符合衛(wèi)生標準？超市的酸菜是否符合衛(wèi)生標準?(四)、課堂小結(jié)六、課后思考由于本地區(qū)沒有開設(shè)選修一模塊，所以上述教學(xué)設(shè)計只是一個思路，沒有經(jīng)過教學(xué)的檢驗；另外酸菜的制作過程本人沒有親身操作過，只是利用今天中午的時間電話向制作人學(xué)習(xí)過，所以有很多的不足，請大家批評指正！涉及到傳統(tǒng)發(fā)酵的技術(shù)還很多，如膠東地區(qū)有自制面醬、食醋、米酒的傳統(tǒng)。可以向老一輩請教、學(xué)習(xí)，拍成視頻，放給學(xué)生看。一是學(xué)習(xí)生物知識，二是開發(fā)校本資源和鄉(xiāng)土資源，三是進行傳統(tǒng)教育，學(xué)習(xí)先人吃苦耐勞、勇于探索、自力更生的精神。
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1