速凍食品的發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)-資料下載頁(yè)
2025-08-05 17:29本頁(yè)面
【正文】 關(guān)注健康因素。食品工業(yè)的核心是安全，安全的核心是誠(chéng)信和良心。民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根。對(duì)于中國(guó)速凍產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，健康的產(chǎn)品潮流必將會(huì)成為速凍產(chǎn)品發(fā)展的方向。培育優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，必須引導(dǎo)食品行業(yè)積極推行國(guó)際通行的質(zhì)量控制ISO900HACCP等體系認(rèn)證，推進(jìn)食品企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，建立誠(chéng)信管理體系、評(píng)價(jià)體系等，同時(shí)建立企業(yè)自檢、行業(yè)自律、政府監(jiān)督相結(jié)合的全方位質(zhì)量監(jiān)管體系。方便：從國(guó)家食品規(guī)范來(lái)看，速凍產(chǎn)品被歸為方便類食品大類中，成為繼方便面之后的第二大方便產(chǎn)品。未來(lái)速凍食品仍有較大發(fā)展前景，1997年，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模只有20億元左右，2010年達(dá)到500億元左右，2015年預(yù)計(jì)達(dá)到1000億元規(guī)模。中國(guó)目前的速凍產(chǎn)品銷售主要還是集中在幾個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)慶日，速凍市場(chǎng)銷售要突破常規(guī)發(fā)展，必須改變其節(jié)日型消費(fèi)特征，讓速凍產(chǎn)品使用越來(lái)越方便，消費(fèi)者可以像吃方便面一樣去使用速凍產(chǎn)品，就必須讓速凍產(chǎn)品越來(lái)越方便。只有這樣才能夠讓速凍越來(lái)越日?；蔀樾屡d起來(lái)的城市居民生活的必需品。國(guó)際：中國(guó)速凍食品產(chǎn)品的同質(zhì)化和創(chuàng)新性已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期，必然要面臨品類的創(chuàng)新。 而這種創(chuàng)新面臨兩個(gè)國(guó)際化的需要，第一個(gè)國(guó)際化是讓中國(guó)傳統(tǒng)的米面制品，走向國(guó)際成為國(guó)際速凍大家庭中的一員，占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)。第二個(gè)國(guó)際化就是要讓中國(guó)的速凍品種，更多的吸納國(guó)際上成熟的主流的產(chǎn)品，引領(lǐng)中國(guó)速凍產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新。要不斷擴(kuò)大速凍米面食品規(guī)模，提升速凍水餃、湯圓、粽子等產(chǎn)品的品質(zhì)和檔次，開(kāi)發(fā)多種規(guī)格和口味的新產(chǎn)品，完善各檔次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高裝備配套能力，形成產(chǎn)品系列化。以整理提升中華傳統(tǒng)美食為重點(diǎn)，采用現(xiàn)代速凍加工技術(shù)，大力發(fā)展各種速凍菜肴、炒飯、面條、油炸食品、烘焙食品、微波套餐等產(chǎn)品，形成新的增長(zhǎng)點(diǎn)。中國(guó)速凍食品的空間很大，未來(lái)的市場(chǎng)前景將會(huì)前途無(wú)量。參考文獻(xiàn)1劉頻，丁暉大豆食品的現(xiàn)狀與發(fā)展[J].食品工業(yè)科技，2001，(4):44～55.2 河南安陽(yáng)市得天力食品有限責(zé)任公司[J]，20083 呂榮，[J].上海輕工業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2005，13(1～2)，4 郜海平，大豆組織蛋白的營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展方向[J]，20105 張曉明. 無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院報(bào)，2005，18):3～6.6 [J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，1998，(4):37～38.7 ].山東食品工業(yè)，2007，(4):15～23 [J].2004，(9):2～4.9 中國(guó)大豆蛋白工業(yè)未來(lái)5年發(fā)展趨勢(shì)預(yù)致 謝本論文是在指導(dǎo)老師陳海霞的親切關(guān)懷和悉心指導(dǎo)下完成的。導(dǎo)師為指點(diǎn)我不懂得地方，幫助我開(kāi)拓研究思路，精心點(diǎn)撥、熱忱鼓勵(lì)。導(dǎo)師淵博的專業(yè)知識(shí)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，精益求精的工作作風(fēng)，誨人不倦的高尚師德，嚴(yán)以律己、寬以待人的崇高風(fēng)范，樸實(shí)無(wú)華、平易近人的人格魅力對(duì)我影響深遠(yuǎn)。本論文從選題到完成，每一步都是在導(dǎo)師的指導(dǎo)下完成的，傾注了導(dǎo)師大量的心血。不僅授我以文，而且教我做人，雖歷時(shí)三載，卻給以終生受益無(wú)窮之道。在此，謹(jǐn)向?qū)煴硎境绺叩木匆夂椭孕牡母兄x。本論文的順利完成，離不開(kāi)各位老師、同學(xué)和朋友的關(guān)心和幫助，益輝的領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)實(shí)習(xí)的崗位和學(xué)習(xí)的平臺(tái)。在此感謝張娟梅老師、高鈞老師的指導(dǎo)和幫助，感謝一直以來(lái)在默默關(guān)注著我們畢業(yè)生的所有老師和系領(lǐng)導(dǎo)的支持和鼓勵(lì)。是你們的不斷關(guān)懷和指引我們才能找到正確的人生方向和目標(biāo)。在此，我要向諸位老師深及系領(lǐng)導(dǎo)深地鞠上一躬，道一聲你們辛苦啦！謝謝你們！55
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