玉米水分與質(zhì)量關(guān)系-資料下載頁
2025-08-05 09:44本頁面
【正文】 菌毒素在畜產(chǎn)品中殘留與人類食品衛(wèi)生的關(guān)系 動(dòng)物攝入受霉菌毒素污染的飼料后，在肝、腎、肌肉、血、乳汁以及蛋雞中可檢出霉菌毒素及其代謝產(chǎn)物，因而可能造成動(dòng)物性食品的污染。霉菌毒素及其代謝產(chǎn)物在動(dòng)物性食品中殘留可通過食物鏈而對(duì)人類健康有著極大的潛在危害。 據(jù)Rodricks（1977）報(bào)道，乳牛飼料中黃曲霉毒素B1的含量與乳中黃曲霉毒素M1的殘留量之比約為200：1；豬飼料中毒素與肝臟中毒素之比為800：1；肉雞飼料中毒素與肝臟中毒素之比為1200：1；產(chǎn)蛋雞飼料中毒素與蛋中毒素之比為2200：1；肉牛飼料中毒素與肉中毒素之比為14000：1。3玉米含水量感官鑒定 含水量在14％以內(nèi)：籽粒干燥，顏色正常。用牙咬有震動(dòng)感和清脆的響聲，碎粒大小不一，斷面光滑。用手抓玉米籽?；虿暹M(jìn)種子堆時(shí)有滑流剎手的感覺，在堆內(nèi)攪動(dòng)時(shí)會(huì)有“嘩嘩”的清脆聲。玉米的胚部凹陷，干枯貼底。 含水量在15％～16％：玉米較為干燥，顏色正常較新鮮。用牙咬時(shí)有震動(dòng)的感覺，響聲不清脆，用手抓握或攪動(dòng)時(shí)流利發(fā)滑但不“剎手”，胚部收縮凹陷，用手指可輕微掐入，指甲邊緣有發(fā)亮的油跡。 含水量在17％～19％：玉米粒感覺不十分干，但也不很潮，顏色新鮮。牙咬時(shí)有響聲，不震牙。胚部有凹陷，用指甲很容易掐入，指甲帶有濕痕。 含水量在20％～24％：玉米籽粒發(fā)潮濕，顏色鮮艷有光澤。用手觸動(dòng)種子堆時(shí)，聲音低沉，感覺潮澀，向玉米堆插入時(shí)感覺有阻力，胚部與粒面基本相平，牙咬時(shí)易碎，稍有低沉的響聲或無響聲，碎渣常連在一起。 含水量25％以上：玉米籽粒潮濕，籽粒顏色鮮艷，光澤強(qiáng)并發(fā)亮，胚部飽滿或稍有突起，用牙咬時(shí)很容易壓扁，無響聲 ，手很難插入種子堆內(nèi)。 含水量在30％左右：玉米籽粒特別潮濕，籽粒漲大，粒色鮮艷明亮，胚部膨脹突起，用指甲掐胚部有水滲出。
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