【正文】 者的努力下，中國金魚至今仍向世人演繹著動靜之間美的傳奇。作為世界上最有文化內(nèi)涵的觀賞魚，它在國人心中很早就奠定了其國魚之尊貴身份。在中國，至少早在宋朝(960～1279)即已家養(yǎng)。動物界脊索動物門脊椎動物亞門魚綱硬骨魚綱鯉形目鯉科鯉亞科鯽屬鯽魚。 　　金魚和鯽魚同屬于一個物種，在科學(xué)上用同一個學(xué)名(Carassius auratus)。金魚也稱“金鯽魚”，近似鯉魚(Cyprinus carpio)但無口須，是由鯽魚演化而成的觀賞魚類。金魚的品種很多，顏色有紅、橙、紫、藍(lán)、墨、銀白、五花等，分為文種、草種、龍種、蛋種四類。三文魚三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區(qū)的冷水魚類。做法生吃最科學(xué)　　三文魚的做法有很多種，可以煎著吃、燒了吃，還可以生吃。 　　因?yàn)槿聂~有四大特點(diǎn)是其它魚類不具備的： 　　1. 三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，屬于肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的魚類。 　　，深海沒有經(jīng)過污染，因此，三文魚的肉質(zhì)非常純凈，沒有絲毫的異味！ 　　，三文魚所含的omega3不飽和脂肪酸(每100克三文魚約含27克)最多，而只有不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進(jìn)行體液再加工。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收，所以一般的魚要弄熟才能吃。 　　——高溫破壞了蝦青素的抗氧化性！ 　　經(jīng)研究證實(shí)：每公斤三文魚肌肉含有5亳克的蝦青素，這就是三文魚不懼疲勞，能夠逆流而上的根本所在。 　　蝦青素（又名超級維生素E）是類胡蘿卜素的含氧衍生物，具有特殊的分子結(jié)構(gòu),體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)它是單線態(tài)氧的強(qiáng)大淬滅劑，具有清除氧自由基的強(qiáng)大能力,是一種極有效的抗氧化劑。它們能通過長鏈的共扼烯烴結(jié)構(gòu)將單線態(tài)氧的活躍能吸收，從而阻止單線態(tài)氧對其它分子或組織造成氧化傷害；也能阻斷由不飽和脂肪酸降解而引發(fā)的自由基連鎖反應(yīng)，從而降低或防止自由基的生成。鱈魚鱈魚（學(xué)名：Gadus），又名鳘魚，是主要食用魚類之一。鱈魚原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經(jīng)濟(jì)價值。鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海里。只要會動的東西，什么都吃，吃得多，因此長得也快，約10年多就能長到1米大；繁殖力也強(qiáng)，體長1米左右的雌魚，一次可產(chǎn)300萬～400萬粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相當(dāng)有名的食用魚。 世界上最不怕冷的魚，是南極的鱈魚。在南極寒冷的冰水中，它能夠凍而不僵。原來，這種魚的血液中含有一種叫糖肌的成分，功效和汽車的防凍劑相似?！　」πВ夯钛雇矗煌ū? 主治：跌打骨折；外傷出血；便秘鰻魚鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。鰻魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。 　　海 產(chǎn)黃魚黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。夏季端陽節(jié)前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn)，最具食用價值。黃魚主要盛產(chǎn)于中國和朝鮮?！　　拘晕丁啃云?，味甘。 　　【歸經(jīng)】歸胃、腎經(jīng)。 　　【功效】健脾、益氣，開胃。 　　宜：頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食。 　　忌：急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。 編輯本段食材搭配宜忌帶魚帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐 漸變細(xì)，好像一根細(xì)鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右，帶魚分布比較廣，以西太平洋和印度洋最多，我國沿海各省均可見到，其中又以東海產(chǎn)量最高。帶魚是一種比較兇猛的肉食性魚類，牙齒發(fā)達(dá)且尖利，背鰭很長、胸鰭小，鱗片退化，它游動時不用鰭劃水，而是通過擺動身軀來向前運(yùn)動，行動十分自如。既可前進(jìn)，也可以上下竄動，動作十分敏捷，經(jīng)常捕食毛蝦、烏賊及其他魚類。帶魚食性很雜而且非常貪吃，有時會同類相殘，漁民用鉤釣帶魚時，經(jīng)常見到這樣的情景，鉤上釣一條帶魚，這條帶魚的尾巴被另一條帶魚咬住，有時一條咬一條，一提一大串。用網(wǎng)捕時，網(wǎng)內(nèi)的帶魚常常被網(wǎng)外的帶魚咬住尾巴，這些沒有入網(wǎng)的家伙因貪嘴最終也被漁民抓了上來。據(jù)說由于帶魚互相殘殺和人類的捕撈，所以在帶魚中能見到壽命超過4歲的老帶魚，就算是見到壽星了。帶魚最多只能活到8歲左右，不過帶魚的貪吃也有一個優(yōu)點(diǎn)，那就是生長的速度快，1齡魚的平均身長18厘米～19厘米，重90克～110克，當(dāng)年即可繁殖后代，2齡魚可長到300克左右。 　一般人群均能食用 　　1. 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用； 　　2. 帶魚屬動風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相克　帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。金龍魚金龍魚是現(xiàn)今碩果僅存的少數(shù)古生魚類之一。遠(yuǎn)在三百五十萬年以前的太古石炭紀(jì)，隸屬Osteoglossidae科的龍魚便已經(jīng)開始存在了。后來，地球地殼的移動逐漸地把它們分布到世界各大陸去，如今主要分布于澳洲、南美洲和亞洲等地。有不同形態(tài)的幾個品系，名貴的有過背金龍魚和紅龍魚。過背金龍魚原產(chǎn)于馬來西亞，紅龍魚主要出產(chǎn)于印度尼西亞。此外還有出產(chǎn)于澳大利亞的星點(diǎn)龍（珍珠龍）和出產(chǎn)于南美亞馬遜河的銀龍和黑龍等。金龍魚（大黃魚）是海洋魚類，俗稱紅瓜，即大黃魚，石首魚科，黃魚屬。是中國四大海產(chǎn)之一。