985工程創(chuàng)新平臺(tái)研究方向項(xiàng)目建議書--現(xiàn)代加工農(nóng)業(yè)技術(shù)支撐體系研究與開發(fā)-資料下載頁(yè)
2025-06-01 19:58本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】備落后，大量農(nóng)產(chǎn)品得不到加工利用，產(chǎn)業(yè)鏈得不到充分的延伸，增值潛力無法實(shí)現(xiàn)；世界各國(guó)都把農(nóng)產(chǎn)品加工作為關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的戰(zhàn)略大事來抓。涌現(xiàn)，但農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。整個(gè)工業(yè)中所占比例在達(dá)15%左右，美國(guó)則高達(dá)18%。達(dá)到16000億元，利稅超過3000億元。在發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，用于產(chǎn)后處理的投入比例日漸增大，如美國(guó)。高達(dá)70%以上，保證了農(nóng)產(chǎn)資源的充分利用和有效增值，果蔬產(chǎn)后爛損率已降至%，糧食產(chǎn)后損失低于1%。楊梅、梅、南方梨、青花菜、榨菜等果蔬。面積、產(chǎn)量分別占全國(guó)的67%和73%，20xx年面。值億元,占全省水果產(chǎn)值的%,平均單產(chǎn)達(dá)305公斤。同時(shí)，楊梅新栽培的未投。食品安全問題是關(guān)系到人民健康和國(guó)計(jì)民生的重大問題。種各樣的食物中毒事件令人觸目驚心。發(fā)酵工程的研究也已拓寬至基因工程、細(xì)胞工程和酶工程、并且深入到分
【正文】 追蹤國(guó)際發(fā)展前沿，廣泛開展涉及農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代加工體系、食品品質(zhì)的生物學(xué)與工程學(xué)基礎(chǔ)、食品安全性風(fēng)險(xiǎn)因子的危害和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、農(nóng)產(chǎn)品安全預(yù)警機(jī)理的等方面的研究。在下述幾個(gè)方面處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位：農(nóng)產(chǎn)品物性學(xué)、動(dòng)植物資源的生物活性物質(zhì)研究、 脂類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與健康的影響；酶工程及發(fā)酵工程菌構(gòu)建；糧食資源生物法高效轉(zhuǎn)化；果蔬成熟與衰老機(jī)理；環(huán)境生態(tài)毒理學(xué)；丙烯酰胺形成的抑制；基于超聲特性的食品成分無損快速檢測(cè)機(jī)理和快速食品成分分析儀器開發(fā)；農(nóng)藥殘留和抗生素殘留快速檢測(cè)生物傳感器和快速檢測(cè)儀器開發(fā)；免疫原理為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)試劑盒研制；農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)智能化在線檢測(cè)與分級(jí)自動(dòng)化裝備研制、微生物拮抗菌在果蔬采后生物防治上的應(yīng)用及安全性評(píng)價(jià)。本方向還參與建立的農(nóng)產(chǎn)品安全多學(xué)科交叉中心工作。 20xx 年以來，承擔(dān)國(guó)家“ 863”計(jì)劃項(xiàng)目、“ 973”專題、國(guó)家基金 重點(diǎn)項(xiàng)目多項(xiàng)，承擔(dān)國(guó)家科技部攻關(guān)項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目 70 多項(xiàng)。獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng) 1 項(xiàng)，省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)以上 l0 余項(xiàng)，取得國(guó)家專利 55 項(xiàng)，取得的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益近 35 億元。在研科研經(jīng)費(fèi) 5000 多萬(wàn)元。國(guó)內(nèi)外重要學(xué)術(shù)刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文 400 多篇，SCI 收錄論文 66 篇，出版專著 24 本。全國(guó)百篇優(yōu)秀博士論文提名獎(jiǎng) 1 篇 。 五、預(yù)期目標(biāo)： 六年 目標(biāo) ： （ 1） 建 成 現(xiàn)代加工農(nóng)業(yè)技術(shù)支撐體系： 建立沿海發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生物活性資源庫(kù)，建立比較完整的農(nóng)產(chǎn)品和加工品品質(zhì)評(píng)價(jià)體 系。建立現(xiàn)代化的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警體系， 開發(fā) 可持續(xù) 農(nóng)產(chǎn)品資源利用與加工的系統(tǒng) 技術(shù)與裝備 ， 開發(fā)新一代農(nóng)產(chǎn)品加工品、深度利用制品，形成系列重大科技成果，為我國(guó)沿海發(fā)達(dá)地區(qū)加工農(nóng)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。 （ 2） 項(xiàng)目完成后，本學(xué)科應(yīng)達(dá)到的總體水平： 食品科學(xué)與工程學(xué)科進(jìn)入國(guó)內(nèi)前三名，生物系統(tǒng)工程學(xué)科的學(xué)術(shù)地位（現(xiàn)為全國(guó)第二）進(jìn)一步提高，兩學(xué)科中至少一個(gè)成為國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科。 培養(yǎng) 23 名國(guó)內(nèi)著名、且在國(guó)際上有一定影響的本學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人， 爭(zhēng)取設(shè)立長(zhǎng)江特聘教授崗位 12 個(gè)、并有 12 名國(guó)家基金杰出青年人才基金獲得者 ， 形成一 支在國(guó)內(nèi)具有號(hào)召力 和重大影響力的 學(xué) 科 隊(duì)伍 。 承擔(dān)本項(xiàng)目延伸的國(guó)家攻關(guān)、 86 973 課題 5~6 項(xiàng)。 產(chǎn)生 23 項(xiàng)以上國(guó)家級(jí)科技成果。 發(fā)表 240 篇以上 SCI 論文，其中影響因子 以上 5~10 篇以上。 產(chǎn)生 12 篇全國(guó)百篇優(yōu)秀博士論文 與列前三位的國(guó)際著名學(xué)科建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系 前三年目標(biāo) ： （ 1） 初步 具備 “農(nóng)產(chǎn)品資源利用與安全 ”國(guó)家工程研究中心 和 現(xiàn)代加工技術(shù)平臺(tái)的學(xué)科和成果基礎(chǔ)。 在稻谷、竹類、楊梅、柑橘等主要大宗農(nóng)產(chǎn)品上初步實(shí)現(xiàn)生物活性物質(zhì)資源的普查，完成品質(zhì)變化的基本動(dòng)力學(xué)研究。建 立南方桃、梨、葡萄的新一代保鮮技術(shù)體系。在膜分離、 超聲技術(shù)、 無菌灌裝、氣調(diào)保鮮與包裝等高新技術(shù)上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的突破。開發(fā)成功以稻谷、竹、楊梅、柑橘為原料的新一代加工制品和功能性保健食品，并初步形成產(chǎn)業(yè)；推出一批先進(jìn)適用的食品安全檢測(cè)新技術(shù)和設(shè)備，初步形成現(xiàn)代加工農(nóng)業(yè)的裝備開發(fā)體系。 （ 2） 在學(xué)科總體實(shí)力上有實(shí)質(zhì)性提升： 本項(xiàng)目延伸的國(guó)家攻關(guān)、 863 重點(diǎn)項(xiàng)目、 973 課題 2~4 項(xiàng)； 食品科學(xué)與工程學(xué)科進(jìn)入國(guó)內(nèi)前三名，生物系統(tǒng)工程學(xué)科穩(wěn)居國(guó)內(nèi)前二位的基礎(chǔ)上實(shí)力進(jìn)一步提高； 產(chǎn)生 1 篇全國(guó)百篇優(yōu)秀博士 論文； 發(fā)表 100 篇以上 SCI 論文，其中影響因子 以上 2~5 篇； 爭(zhēng)取設(shè)立長(zhǎng)江特聘教授崗位 12 個(gè)、并有 12 名國(guó)家基金杰出青年人才基金獲得者 ， 形成一支在國(guó)內(nèi)具有號(hào)召力 和重大影響力的 學(xué) 科 隊(duì)伍 ； 與列前三位的國(guó)際著名學(xué)科建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系 。 后三年目標(biāo) ： 全面實(shí)現(xiàn)六年目標(biāo)。 六、儀器設(shè)備投資預(yù)算 支出科目 金額 (萬(wàn) ) 根據(jù)及理由
研究報(bào)告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1