985工程創(chuàng)新平臺研究方向項目建議書--現(xiàn)代加工農(nóng)業(yè)技術(shù)支撐體系研究與開發(fā)(文件)
【正文】 ，為我國沿海發(fā)達(dá)地區(qū)加工農(nóng)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。 產(chǎn)生 23 項以上國家級科技成果。建 立南方桃、梨、葡萄的新一代保鮮技術(shù)體系。 后三年目標(biāo) ： 全面實現(xiàn)六年目標(biāo)。開發(fā)成功以稻谷、竹、楊梅、柑橘為原料的新一代加工制品和功能性保健食品，并初步形成產(chǎn)業(yè)；推出一批先進適用的食品安全檢測新技術(shù)和設(shè)備，初步形成現(xiàn)代加工農(nóng)業(yè)的裝備開發(fā)體系。 產(chǎn)生 12 篇全國百篇優(yōu)秀博士論文 與列前三位的國際著名學(xué)科建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系 前三年目標(biāo) ： （ 1） 初步 具備 “農(nóng)產(chǎn)品資源利用與安全 ”國家工程研究中心 和 現(xiàn)代加工技術(shù)平臺的學(xué)科和成果基礎(chǔ)。 培養(yǎng) 23 名國內(nèi)著名、且在國際上有一定影響的本學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人， 爭取設(shè)立長江特聘教授崗位 12 個、并有 12 名國家基金杰出青年人才基金獲得者 ， 形成一 支在國內(nèi)具有號召力 和重大影響力的 學(xué) 科 隊伍 。全國百篇優(yōu)秀博士論文提名獎 1 篇 。 20xx 年以來，承擔(dān)國家“ 863”計劃項目、“ 973”專題、國家基金 重點項目多項，承擔(dān)國家科技部攻關(guān)項目、國家自然科學(xué)基金項目、國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金等國家級項目 70 多項。 與校內(nèi)的環(huán)境科學(xué)、農(nóng)業(yè)資源利用、作物學(xué)、植物保護學(xué)、公共衛(wèi)生學(xué)和醫(yī)學(xué)等學(xué)科有密切的合作。 （ 3）研究開發(fā)模式創(chuàng)新 基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究、技術(shù)開發(fā)、資源與產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化服務(wù)一條龍的研究開發(fā)模式， 光 機 電 信息 物理 化學(xué) 生物 農(nóng)學(xué)等多學(xué)科技術(shù)的交叉集成創(chuàng)新。 （ 6） 利用光 機 電 信息 物理 化學(xué) 生物 農(nóng)學(xué)等多學(xué)科技術(shù)的交叉集成創(chuàng)新，建立農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特性、營養(yǎng)特性、貯藏加工特性的檢測與評價方法； （ 7）可控環(huán)境動植物生產(chǎn)系統(tǒng)的 質(zhì)能傳遞 規(guī)律和動植物生長繁育與其環(huán)境的交互作用機理，研究環(huán)境和動植物生長信息的有效獲取方法和環(huán)境的智能化調(diào)控方法； 項目的特色和創(chuàng)新點 （ 1）技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新 以東南沿海生態(tài)區(qū)域特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品為對象的系統(tǒng)技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新研究，由于資源的獨特性，預(yù)期產(chǎn)生系列獨具特色的新技術(shù)和新產(chǎn) 品，例如竹類資源的深加工技術(shù)和產(chǎn)品，以早秈米為原料的系列深度轉(zhuǎn)化技術(shù)和產(chǎn)品等。 （ 2） 食品中有害物質(zhì)的形成、轉(zhuǎn)化動力學(xué)和控制理論。明確 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)與營養(yǎng)對人類的長期健康效應(yīng)和疾病預(yù)防的飲食調(diào)控機理。 ? 農(nóng)產(chǎn)品智能化生產(chǎn)技術(shù)與裝備 主要研究溫室智能化控制與管理系統(tǒng)、溫室群控網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)，研制動植物工廠化生產(chǎn)設(shè) 施和環(huán)境智能調(diào)控技術(shù)與裝備；研究適應(yīng)不同條件的田間變量施肥、播種、噴藥、灌溉智能化通用控制技術(shù)與裝備，研究農(nóng)藥低量防漂移噴霧技術(shù)及高效、低污染植保機械。 （ 3）食品安全控制 ? 食品安全檢測技術(shù)與裝備 兔單克隆抗體技術(shù)在食品中小分子有害物質(zhì)檢測中的應(yīng)用；基于生物芯片技術(shù)的食品安全高 通量檢測技術(shù)的研究、牛奶成份、體細(xì)胞的快速測定理論、技術(shù)和裝備；食品及其原料的農(nóng)藥殘留和抗生素殘留快速檢測技術(shù)和裝備研究 ? 食品安全控制體系 研究我國主要農(nóng)產(chǎn)品及其貯藏加工過程中的主要食品安全風(fēng)險因子的內(nèi)在規(guī)律，建立風(fēng)險評估預(yù)警、 風(fēng)險管理體系。 二、項目的研究內(nèi)容、研究目標(biāo) 項目的研究內(nèi)容 （ 1）農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代加工技術(shù) 以東南沿海區(qū)域大宗、特有、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品早稻、竹、果蔬、畜禽、淡水魚為對象，進行下列關(guān)鍵科學(xué)問題和技術(shù)的研究： ? 農(nóng)產(chǎn)資源中生物活性物質(zhì)的研究開發(fā)與功效評價 研究農(nóng)產(chǎn)品及其加工副產(chǎn)物中具有特殊生理和藥理活性的功能性成分的鑒別、分離、純化、作用機理， 以及不穩(wěn)定功能性成分的結(jié)構(gòu)修飾和改造，開發(fā)新一代的保健功能因子和功能性食品。因而國外非常重視食品和農(nóng)產(chǎn)品安全檢測的理論和技術(shù)研究，一些快速靈敏的檢測試劑和檢測儀器不斷推出，檢測技術(shù)總體向著快速、靈敏、簡便的方向發(fā)展。新型生物反應(yīng)器、用現(xiàn)代生物技術(shù)構(gòu)建與選育新的菌種，發(fā)酵過程的計算機模擬與控制等成為新的生長熱點 . 天然產(chǎn)物的研究和開發(fā)是目前國內(nèi)外多學(xué)科共同關(guān)注的一個科學(xué)前沿和開發(fā)熱點，如對植物黃酮、茶多酚、番茄紅素、硫代葡萄糖苷等具有抗自由基、抗衰老、抗癌、和防治老年退行性疾病的植物次生代謝產(chǎn)物的研究與開發(fā)，正在國內(nèi)外蓬勃開展，這類產(chǎn)品作為保健食品或藥物中間體的國際需求量很大，市場普遍看好；對食品及原料的化學(xué)成分的研究越來越借助于現(xiàn)代技術(shù)，核磁共振 、氣質(zhì)和液質(zhì)聯(lián)用、同位素標(biāo)記等方法和技術(shù)大大提
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