【導(dǎo)讀】云南XX農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。云南XX規(guī)劃設(shè)計研究院

　　

【正文】 品加工只占總產(chǎn)量的 25%左右，且以初加工為主。 我國蔬菜流通業(yè)存在的問題 （ 1）經(jīng)營主體小而散，組織化、專業(yè)化程度低。據(jù)調(diào)查，在全國比較大的批發(fā)市場中，從事蔬菜運銷的商人 90%~95%是個體經(jīng)營組織。全國雖然有眾多的蔬菜加工企業(yè)，但大多是家庭作坊式的，加工能力、水平、技術(shù)有限。規(guī)模小而散的市場主體造成了流通成本的上升，且風(fēng)險較大。 （ 2）市場主體發(fā)育不健全，市場體系沒有完全形成。近幾年來，我國建立了一大批農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，但從整體角度看，市場體系建設(shè)仍處于初級階段。一是一哄 而上辦市場，缺乏總體規(guī)劃，不僅布局不合理，而且競爭無序。二是銷地市場與生產(chǎn)基地脫節(jié)，又沒有注重培養(yǎng)自己的經(jīng)紀人，造成信息不暢、貨源不足、有場無市。加之我們的冷庫大多建在大城市，且多屬簡易庫，不符合“產(chǎn)地貯藏，銷地周轉(zhuǎn)”這一國外典型的貯運模式。三是批發(fā)市場的軟、硬件設(shè)施處于初級階段，直接影響批發(fā)市場功能的發(fā)揮。特別是產(chǎn)地市場，預(yù)冷、分級、保鮮、包裝技術(shù)等采后處理設(shè)施不足，商品的 17 損耗非常嚴重。四是交易方式落后，絕大多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場的交易仍處于“看貨 — 講價 — 挑選 — 購買”的較原始的對手交易方式。這種落后的交易方 式給市場的管理、結(jié)算、信息的傳遞等造成了一定的混亂。 （ 3）質(zhì)量安全問題嚴重，直接影響蔬菜出口。蔬菜生產(chǎn)方面，由于單純追求產(chǎn)量而忽視產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，致使農(nóng)藥、化肥、添加劑不當(dāng)?shù)?、非法的以及過量的使用，蔬菜不科學(xué)的采收，工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾的不合理排放，市場準入制度沒有建立以及市場管理不嚴，從而導(dǎo)致蔬菜污染比較嚴重，因食用有毒有害物超標的蔬菜而引發(fā)的中毒事件，尤其是出口蔬菜及其加工品因此而被退貨、扣留、索賠、銷毀、終止合同、停止貿(mào)易交往的事件屢屢發(fā)生。今年 4 月份《日本農(nóng)業(yè)新聞》中題為“中國蔬菜殘留農(nóng)藥水 平嚴重超標”的文章，說“厚生勞動省 25 日宣布，從中國進口的蔬菜存在嚴重的殘留農(nóng)藥水平超標問題，其中蘑菇的殘留農(nóng)藥超過標準值 2倍，冷凍菠菜的殘留農(nóng)藥超過標準值 3 倍，而且在冷凍菠菜中檢出的農(nóng)藥是在日本嚴禁使用的。厚生勞動省已向各檢疫所發(fā)出通知，要求對這兩種中國產(chǎn)蔬菜進行全面檢查?！? （ 4）蔬菜標準陳舊，文件代替法規(guī)。截止到 20xx 年底，我國共制定有關(guān)蔬菜的各類標準 243 項，但在實際應(yīng)用中仍存在諸多問題：一是標準陳舊，絕大部分蔬菜標準標齡（ 5 年）過期，嚴重滯后蔬菜的產(chǎn)銷實際。二是缺乏蔬菜方面的法規(guī)，基本以政府文件 出現(xiàn)，且政出多頭，各自為政。三是蔬菜標準的應(yīng)用不理想，往往出現(xiàn)糾紛時才想起拿標準做仲裁，但往往為時已晚。 18 （二） 我國蔬菜出口現(xiàn)狀 我國的蔬菜出口從 20 世紀 90 年代以后逐年增加。特別是 1993年后，蔬菜出口量逐年增長。 1998 年我國蔬菜出口量為進口量的 30多倍，出口金額是進口金額的 50 多倍。 1999 年，我國蔬菜進出口貿(mào)易量達到 萬噸，進出口貿(mào)易額達到 億美元，其中，出口量為 萬噸，出口額為 億美元。 20xx 年，我國農(nóng)產(chǎn)品出口額達到 億美元，其中蔬菜出口 萬噸， 出口額 億美元，占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的 15％。蔬菜出口已成為我國農(nóng)業(yè)中一道亮麗的風(fēng)景線。顯然，大力發(fā)展我國蔬菜出口有助于緩解我國蔬菜市場的供求矛盾和解決農(nóng)村剩余勞動力問題，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。 我國蔬菜出口現(xiàn)狀 （ 1） 出口蔬菜品種日趨多元化 ① 保鮮蔬菜。保鮮蔬菜的出口近幾年來呈迅猛增長之勢，據(jù)統(tǒng)計， 1998 年我國蔬菜出口 萬噸，其中保鮮蔬菜出口 萬噸，占蔬菜出口量的 ％。 ② 蔬菜腌制品。腌制菜是一種最廣泛、最大眾化的蔬菜制品，我國每年僅向日本出口就近 20 萬噸。 ③ 蔬菜干制品。我國現(xiàn)有 20 多個脫水蔬菜品種，主要有洋蔥、大蒜、胡蘿卜、姜、花椰菜和葫蘆條等，年出口量約 萬噸，創(chuàng)匯額達 2 億美元以上。 ④ 蔬菜罐頭。蔬菜罐頭在我國已有 90 年歷史，約占罐頭總 19 量的 30％ 40％，在出口額中，蔬菜罐頭約占罐頭總額的 50％以上。主要品種有蘆筍罐頭、番茄罐頭、蘑菇罐頭和荸薺罐頭等。 ⑤ 蔬菜湯。一些特殊人群如野外作業(yè)、遠洋航行、作戰(zhàn)，甚至特殊疾病人群也需大量消費商品性湯。我國的湯加工發(fā)展緩慢，蔬菜湯加工不多，目前僅有蘆筍濃湯等少數(shù)品種，尚需大量開發(fā)。 ⑥ 冷凍保藏蔬 菜。我國冷凍保藏蔬菜的種類很多，如速凍蔬菜、速凍姜塊、速凍蘆筍和速凍菜豆等品種。 （ 2） 蔬菜出口遍及世界多個國家和地區(qū) 近年來，我國的蔬菜出口市場逐年擴大，出口遍及世界多個國家和地區(qū)。例如，保鮮蔬菜主要出口日本、韓國、新加坡、美國和中東國家等，部分特產(chǎn)蔬菜如生姜還出口英國、澳大利亞和法國；腌漬蔬菜主要出口日本、韓國、美國和新加坡；脫水蔬菜主要銷往西歐各國、日本、美國、澳大利亞、韓國和新加坡等；蔬菜罐頭主要出口西歐各國、美國、日本、韓國；蔬菜湯主要出口美國、西歐各國、日本和香港地區(qū)，僅香港地區(qū)每年就消費 5000 噸；冷凍保藏蔬菜主要出口日本、韓國、美國、西歐各國、新西蘭和澳大利亞。 我國蔬菜出口所面臨的機遇 （ 1） 國際蔬菜 市場的需求量不斷增加 近年來，全世界蔬菜年貿(mào)易量不斷增加。目前，一些發(fā)達國家的蔬菜自給率持續(xù)下降，如加拿大為 77％，英國為 76％，日本為50％，瑞士為 ％，國際市場蔬菜貿(mào)易額已達到 100 億美元，其中又以番茄、食用菌、洋蔥和大蒜等的增幅最為顯著。隨著國際運 20 輸條件和儲存保鮮技術(shù)的改善以及人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)將實現(xiàn)由溫飽型和營養(yǎng)型再向保健型轉(zhuǎn)變。目前，經(jīng)濟發(fā)達國家如美國和歐洲各國都在大力提倡以素食為主，而蔬菜具有其他任何食品所無法取代的保健作用，因此，這將導(dǎo)致全球蔬菜的需求量劇增，同時也為我 國的蔬菜出口帶來了巨大的機遇。 （ 2） 我國蔬菜出口有較強的比較競爭優(yōu)勢 由于蔬菜的生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)的機械化程度較低，絕大多數(shù)農(nóng)活需要人工操作，勞動強度大，不易實現(xiàn)資本對勞動的有效替代，而發(fā)達國家的勞動力價格相對較高且有持續(xù)攀升的趨勢，導(dǎo)致蔬菜的生產(chǎn)成本不斷上升，因此出于經(jīng)濟利益的考慮，他們已相對弱化了蔬菜的生產(chǎn)。相比之下，我國的蔬菜生產(chǎn)成本較低，國內(nèi)菜價約為國外的 1／ 5~1／ 8，具有較強的價格競爭力。而且，我國有豐富的蔬菜資源和良好的自然條件，各地名特優(yōu)蔬菜種類繁多，為出口貿(mào)易創(chuàng)造了良好的基 礎(chǔ)條件。 （ 3） 入世后，我國蔬菜出口面臨的各種關(guān)稅和非關(guān)稅壁壘門檻大大降低 過去，我國蔬菜在價格上的強大競爭力，對一些發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)造成了很大的沖擊。為保護本國農(nóng)業(yè)，一些國家經(jīng)常以反傾銷、反補貼和環(huán)境保護為名，對我國出口蔬菜實施制裁。而我國的 入 世將大大降低各種形形色色的關(guān)稅和非關(guān)稅門檻，同時，我國還能夠利用世貿(mào)組織的有關(guān)規(guī)則，有效地解決我國蔬菜出口所遇到的不公平待遇問題。 21 我國蔬菜出口所面臨的問題 雖然近幾年來我國蔬菜出口大幅上升，但并不是說我國的蔬菜出口一帆風(fēng)順，實際上，我國的蔬菜出口仍然面臨 著以下一些問題： （ 1） 出口蔬菜品種少，規(guī)模小，市場單一 近年來，我國出口蔬菜的品種雖然日趨多樣化，但從總體上來說，出口蔬菜的品種仍然較少，而且規(guī)模小，無法形成規(guī)模經(jīng)濟，不利于形成大市場、大流通格局。此外，我國的蔬菜出口市場主要集中在亞洲地區(qū)，這種單一的市場結(jié)構(gòu)十分脆弱，難以抵御市場風(fēng)險，一旦該地區(qū)發(fā)生經(jīng)濟危機或與出口國經(jīng)貿(mào)關(guān)系惡化，蔬菜出口將會大幅下滑。 （ 2） 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量較差，包裝粗糙，產(chǎn)品附加值低 盡管近幾年農(nóng)業(yè)科技投入不斷增加，但我國的蔬菜生產(chǎn)水平仍然十分落后，產(chǎn)品質(zhì)量依然是影響我國蔬菜出 口增長的主要因素。其中，蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留依然是嚴重影響我國蔬菜質(zhì)量的首要因素。而且我國出口的蔬菜包裝簡陋、裝潢水平較低，達不到消費國的要求，不能很好地與進口國文化及消費習(xí)慣相吻合，從而限制了出口貿(mào)易的發(fā)展。 （ 3） 國內(nèi)出口商的無序競爭使我國蔬菜出口蒙受損失 隨著蔬菜出口市場的擴大和發(fā)展，其當(dāng)初的巨額利潤刺激了部分國有、集體、個體、合資及外方獨資企業(yè)的加盟，甚至許多化工進出口公司、紡織品進出口公司、汽車進口公司等貿(mào)易公司也紛紛做起了出口蔬菜貿(mào)易，多方并舉的格局雖然促進了蔬菜的出口，但 22 由于缺乏一致對外的協(xié)調(diào) 機制，再加上市場信息不靈，致使我國蔬菜出口市場出現(xiàn)盲目經(jīng)營，甚至出現(xiàn)惡性競爭。 （ 4） 反傾銷、反補貼以及綠色貿(mào)易壁壘等非關(guān)稅壁壘重重 雖然全球一體化進程在加快，但貿(mào)易保護主義仍然盛行。一些發(fā)達國家為了保護其國內(nèi)農(nóng)業(yè)，對不少來自我國的蔬菜產(chǎn)品實施反傾銷、反補貼制裁，尤其是近幾年的綠色貿(mào)易壁壘成了我國蔬菜出口的重大障礙。由于我國蔬菜生產(chǎn)大都是粗放經(jīng)營，科技投入較低，質(zhì)量難以符合這些國家的環(huán)境標準，因而很容易受到關(guān)稅制裁。 （ 5） 其他一些發(fā)展中國家和地區(qū)對我國的蔬菜出口形成挑戰(zhàn) 現(xiàn)在，在世界蔬菜市場上，美 國、泰國、越南等國家和臺灣地區(qū)的蔬菜出口也呈上升趨勢，與我國出口蔬菜形成一定的競爭。例如美國、新西蘭、泰國和臺灣地區(qū) (特別是美國 )，近幾年來出口日本市場的蔬菜數(shù)量增加。這種國際蔬菜市場上的激烈競爭對我國的蔬菜出口形成了極大的挑戰(zhàn)。 （三） XX 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場銷售現(xiàn)狀 XX 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 現(xiàn) 已是全西南最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，每天有 萬人進場交易，日蔬菜上市量達 60－ 90 萬公斤，上市蔬菜品種達 15 個大類， 170 多個品種，其蔬菜總產(chǎn)量的 40％供應(yīng)昆明及省內(nèi)其它地區(qū)， 40％供應(yīng)省外市場， 20％出口供應(yīng)國際市場。 在國內(nèi)市場上， XX 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的上市蔬菜在保證昆明市區(qū)供應(yīng)的同時，大批量銷往北京、黑龍江、西安、浙江、海南、廣西、廣東、貴州等省市，國外主要銷往加拿大、泰國、新加坡 、日 23 本 以及港、澳、臺地區(qū)，蔬菜市場發(fā)展前景廣闊。 （ 四 ）產(chǎn)品目標市場分析 本項目地處西南地區(qū)，目標市場是包括本地市場在內(nèi)的全國廣大地區(qū)及海外市場，即立足于現(xiàn)有國內(nèi)市場，積極開拓海外市場，隨著項目的不斷發(fā)展，力量的不斷加強，其輻射范圍也將不斷擴大 。 （五）市場競爭力分析 項目 現(xiàn)狀 條件較好 現(xiàn)在整個 XX 批發(fā)市場已建成混凝土露天交易貨場 50000 多平方米，瀝青地面停車場 5000 平方米，鋼架玻璃鋼瓦交易大棚 20xx0多平方米，綜合樓及綜合配套設(shè)施 10000 多平方米，蔬菜冷藏加工冷庫 7300 平方米，配套冷庫用倉庫住房 7300 平方米， 12 噸蔬菜真空預(yù)冷車間一套。近年來在國家農(nóng)業(yè)部有關(guān)部門的大力支持下，作為產(chǎn)地市場， XX 公司第一家建成了由一臺計算機服務(wù)器和一條200Mbps 光纜主干帶動 10－ 12 個微機開票工作區(qū)，二個貨主登記工作區(qū)的 60 余臺有盤工作站組成的電子交易結(jié)算系統(tǒng)，建立了以農(nóng)藥殘留檢測為中心的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測系統(tǒng) （快速檢測） ，并配備了專業(yè)的農(nóng)殘檢測 人員，定期對上市蔬菜進行農(nóng)殘檢測，改建的大屏幕電子信息顯示屏與農(nóng)業(yè)部信息中心、農(nóng)貿(mào)綠籃網(wǎng)、十億農(nóng)網(wǎng)、云南省農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)及全國大、中型農(nóng)業(yè)網(wǎng)站實現(xiàn)信息聯(lián)網(wǎng)。 項目建成后整個市場的經(jīng)濟技術(shù)實力將極大加強 （ 1） 市場規(guī)模擴大，交易數(shù)量及交易額將大幅提高 24 （ 2） 具備完善的各項硬件交易設(shè)施 （ 3） 具有完備的農(nóng)殘檢驗檢測系統(tǒng) （ 4） 具備先進的信息管理系統(tǒng) 項目具有較強的區(qū)位優(yōu)勢 項目地處云南省中部， 充分利用云南省優(yōu)越的自然環(huán)境、土地和生態(tài)資源及區(qū)位優(yōu)勢條件，采取規(guī)模化的生產(chǎn)經(jīng)營模式，建立高品質(zhì)的、規(guī)范化的、規(guī)?；?的蔬菜加工基地與交易市場，以國內(nèi)市場為基礎(chǔ)，向海外市場延伸。 （六）市場風(fēng)險分析 本項目主要供應(yīng)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在目前國內(nèi)外市場的需求量呈遞增態(tài)勢，需求缺口較大，只要嚴格控制住農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，尤其是加強對農(nóng)藥殘留的監(jiān)測， 同時及時根據(jù)市場需求調(diào)整 種植 農(nóng)產(chǎn)品的種類與數(shù)量，深加工 農(nóng)產(chǎn)品的品種與數(shù)量， 項目將不會有很大的市場風(fēng)險。 四 、建設(shè)規(guī)模與 交易 方案 （一） 建設(shè)規(guī)模 本項目 主要包含 農(nóng)藥殘留檢測中心、物流中心一期、保鮮加工二廠、交易市場以及一期的基礎(chǔ)設(shè)施等的建設(shè) 。 25 １、交易規(guī)模 20xx 年整個批發(fā)市場蔬菜交易量 約 12 億千克，交易額為 億元， 分別 比 前一年增加了 ％ 和 ％ ，帶動全省各地的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地達 40 萬畝，帶動從事農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、加工農(nóng)戶 15萬戶， 20xx 年營業(yè)收入 1200 多萬元，上交稅收 120 多萬元。預(yù)計項目建成后的 20xx 年其蔬菜交易量及交易額將達到年蔬菜交易 億千克，交易額將達到 （參照 20xx年的增長率情況估算） 。由于目前 XX 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場約有 20％的蔬菜銷往海外，隨著市場的不斷發(fā)展，出口量將越來越大，預(yù)計到 20xx 年，蔬菜出口將占到整個市場總交易量的 35％，即到 20xx 年將出口蔬菜 億千克 ?，F(xiàn)在XX 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場日蔬菜上市量達 60－ 90 萬公斤，上市蔬菜品種達15 個大類， 170 多個品種，項目建成后蔬菜的花色品種還將進一步增加，達到 20 多個大類， 200 多個品種。 ２、加工廠生產(chǎn)規(guī)模 加工廠建成以后將達到日產(chǎn) 90 噸，年加工優(yōu)質(zhì)蔬菜 萬噸 的生產(chǎn)