做菜時(shí)防止?fàn)I養(yǎng)流失的20個(gè)妙招-淘米妙招低溫少次-資料下載頁
2025-08-04 14:10本頁面
【正文】 凈，再連皮帶肉一起煮，利尿跟解熱的效果更佳。除了冬瓜，西瓜也是老祖宗所說其涼在皮，皮才是最具藥性的。如果要拿西瓜來利尿，最好把皮洗刷干凈，皮下那層白色果肉也保留，兩者一起煮湯，冷卻后喝，就有消炎、排膿、利尿的功效。一般人誤以為吃燙青菜最健康，卻不知營養(yǎng)素多留在湯水里，反而不如只用一點(diǎn)點(diǎn)水，以煮或快炒的方式料理青菜，才能吃進(jìn)更多營養(yǎng)。不過，慢性腎衰竭排尿量減少的人因?yàn)殁浀呐判沽繙p少，反而適合吃燙青菜。15果汁罐頭應(yīng)存放在冰箱里，一旦打開罐頭，就應(yīng)喝掉，若貯存時(shí)間2~3天，其中的維生素C就可能損失得差不多了。16肉不要做得太熟，要適度，因?yàn)橹蟮锰炀蜁?huì)破壞其中的維生素B1和B2。17橄欖油是維生素A的很好來源，其中的維生素A可以作為一種防老劑，對(duì)延緩人體過早衰老有一定作用，但是當(dāng)橄欖油貯放時(shí)，必須把瓶蓋擰緊，放入盒子中避光保存。18肉類以微波爐烘烤為佳，因?yàn)樵诩遒鄣倪^程中，許多營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失，剩下的只是脂肪。19蔬菜中的多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)是水溶的，加工是盡可能簡便。盡量用蒸不用煮，不要出湯，如果必須煮，那么你就要水用得少些，加熱食物時(shí)應(yīng)先把水燒開，下菜即蓋上鍋蓋煮熟即起鍋，盡可能縮短煮 的時(shí)間。20無論用何種烹調(diào)法，食物暴露的表面越大，營養(yǎng)物質(zhì)可能就損失得越多，所以肉或蔬菜應(yīng)該切成大片，不要切得很細(xì)和勿切后再洗。最后指出：吃了變質(zhì)的食物會(huì)使你生病，而長期的營養(yǎng)物質(zhì)流失造成的營養(yǎng)不良同樣會(huì)侵蝕你的健康，為預(yù)防這兩種情況，貯存和烹制食物一定要控制好溫度。
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