甜品書吧創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-08-04 03:55本頁面
【正文】 析據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯1520元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月?，F(xiàn)金流量預測表收入： 6月 7月 8月咖啡平均價格（元/杯）202020咖啡銷售量（杯）300034103720銷售收入（元）600006820074400資本金（元）180002046022320總結（元）780008866096720A：（元）263380支出： 6月 7月 8月稅（元）100010001000員工工資（元）800800800電話費（元）300280260差旅費（元）300260220其他費用（元）200200200合計（元） 260025402480B：（元）7620總現(xiàn)金流量 C=A+B （元）271000三個月累計現(xiàn)金流量 D（元）271000一般問題所采取的行動：顧客稀少銷售額降低，作出相應價格調(diào)整，深入市場，加大宣傳力度。若出現(xiàn)競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質量，高效率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。 茶水和甜品服務部 負責人：茶水和甜點服務部是書吧的重要組成部分,它的目標是向顧客提供以茶水，冷飲，甜點和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務,開源節(jié)流,為書吧建造良好的公眾形象。 人員設置及主要職責 人員設置:設部長1名,服務員一名，面點師傅若干。 主要職責分工: 部長:全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當日任務順利完成。確保茶水，冷飲，糕點和酒水的正常供應，審核采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進茶水食品的質量,對茶水食品的采購要求和質量有領導責任。對服務員和糕點飲品師傅的業(yè)務培訓工作。對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。并定時給店內(nèi)員工進行素質培訓，對糕點飲品師傅進行業(yè)務培訓，鼓勵他們有新花樣，新創(chuàng)意。 服務員:迎接客人,引客入座,招待客人。供應茶水食品,為客人提供熱情優(yōu)質服務，引領客人結帳。清理臺面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查?？腿擞衅渌侠硪髸r，要熱情服務，盡量給予滿足。當遇到不合理要求時，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時報告上級負責人。 糕點飲品師傅:負責各種點心飲品的設計及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。本部要求：所招服務員基本素質必須過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語進行基本對話，一批服務員中必須有一個英語口語好的，方便和留學生等外國顧客交流。服務員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當代青年的活力和朝氣。糕點飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是甜品書吧生存的源泉。本部宗旨：有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。18
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