【正文】 壁保持一定距離。圖 51 為仁用杏核系列產(chǎn)品加工的生產(chǎn)總流程。 仁用杏核↓除雜 ↓ 分級(jí)→開口→清洗→煮制→烘炒………………… 開口杏核（2200 噸） 核仁分離… 煮制→烘炒……………………………. 炒杏仁（420 噸） 脫 皮 殼 皮 ↓ 干燥→榨油………………………………………. 杏仁油（135 噸）↓ 杏仁粕………………………………………活性蛋白質(zhì)（10 噸） 破粒 ↓ 粉碎………………………………………… 杏仁粉（120 噸） ↓杏仁粉渣→酶解………………………杏仁多肽飲料（2200 噸）汽蒸?烘干 ?烘炒…………………………………杏仁健茶（80 噸）圖 51 仁用杏系列產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程總圖（圖中右邊為產(chǎn)品，斜體數(shù)字為產(chǎn)品年產(chǎn)量） 開口杏核生產(chǎn)工藝流程仁用杏核?除雜? 分級(jí)?開口? 清洗?煮制?烘炒? 包裝?成品 圖 52 開口杏核的生產(chǎn)工藝流程甜杏仁（1370 噸）28 炒杏仁的生產(chǎn)工藝流程（圖 53） 仁用杏核?除雜?分級(jí)?核仁分離?煮制?烘炒?包裝? 成品 圖 53 炒杏仁的生產(chǎn)工藝流程圖 杏仁健茶的生產(chǎn)工藝流程（圖 54）仁用杏核?除雜? 分級(jí)?核仁分離? 脫皮? 干燥?破粒? 汽蒸?烘干? 烘炒 ?包裝?成品 圖 54 杏仁健茶的生產(chǎn)工藝流程圖 杏仁油生產(chǎn)工藝流程（圖 55）杏核→脫殼→杏仁→漂燙→瀝水→去皮↓干燥(水分 ) ↓ 低溫冷榨—杏仁粕 ↓ 毛油 ↓ 沉淀 ↓ 過濾 → 油渣 ↓ 水化 ↓ 充氮?dú)獍b ↓杏仁油圖 55 杏仁油的生產(chǎn)工藝流程圖 29 杏仁活性蛋白生產(chǎn)工藝流程（圖 56）渣↑杏仁粕 → 粉碎 → 浸提 → 過濾 → 超濾濃縮 → 乙醇沉淀 → 過濾 → 濾餅 → 冷凍干燥 → 包裝 → 杏仁活性蛋白 圖56 杏仁活性蛋白生產(chǎn)工藝流程 杏仁多肽飲料生產(chǎn)工藝流程（圖 57） 杏 仁 粉 ↓ 浸提 ↓ 酶解 ↓ 過濾 ↓ 自來水或井水 酶水解液 ↓ 砂棒過濾器 ↓ ↓ 白砂糖及輔料 → 化 糖 → 調(diào) 配 ← 紫外線消毒器 ←離 子 軟 化 水 裝 置 ↓ 均質(zhì)↓ 高溫殺菌↓ （空瓶的挑選→洗瓶→ ）無菌罐裝 ↓ 成品 30 圖 57 杏仁多肽生產(chǎn)工藝流程圖 建設(shè)內(nèi)容 土建工程本項(xiàng)目的土建工程包括生產(chǎn)車間、輔助工程、公用工程、廠區(qū)工程及生活福利設(shè)施工程等，全廠占地近 20 畝，建筑總面積 8000 m2，項(xiàng)目主要建筑物詳見表 52。表 52 主要建筑一覽表（平均造價(jià)為 1500 元/m 2）序號(hào) 建筑物名稱 高度（m）結(jié)構(gòu)形式 面積（m 2） 投資（萬元）一 生產(chǎn)車間 　 　 　 　1 原料預(yù)處理車間 混泥 700 1052 開口杏核生產(chǎn)車間 4 混泥 1000 1503 杏仁油生產(chǎn)間 4 混泥 400 604 炒杏仁生產(chǎn)車間 混泥 200 305 杏仁粉、多肽生產(chǎn)車間 4 混泥 200 306 杏仁健茶車間 4 混泥 200 307 杏仁蛋白提取車間 混泥 200 30二 輔助工程 　 　 　 01 成品庫(kù) 4 混泥 800 1202 原料庫(kù) 4 混泥 710 3 綜合材料庫(kù) 4 磚木 700 105314 冷庫(kù)(3000 立方米) 保溫 700 1055 檢驗(yàn)室 4 磚木 100 156 機(jī)修間 4 磚木 60 97 車庫(kù) 4 磚木 150 三 公用工程 　 　 　 01 水源泵房 4 混泥 50 2 污水池 6 混泥 100 153 配電房 4 混泥 50 4 鍋爐房 混泥 60 95 煤、煤渣場(chǎng) 　 簡(jiǎn)易 200 306 垃圾場(chǎng) 　 磚木 100 15四 廠區(qū)工程 　 　 　 01 辦公室 6 混泥 600 902 門衛(wèi)、收發(fā) 3 混泥 20 3五 生活福利設(shè)施工程 　 　 　 01 食堂及職工宿舍 3 磚木 600 902 廁所 3 磚木 40 63 自行車棚 磚木 60 9　 總計(jì) 　 　 8000 1200 設(shè)備購(gòu)置 本項(xiàng)目涉及的產(chǎn)品種類較多，共需要 7 條生產(chǎn)線，主要設(shè)備及選型分別見表 53～58 中，另外還需要運(yùn)輸工具。 開口杏核、炒杏仁生產(chǎn)主要設(shè)備及選型表 53 開口杏核、炒杏仁生產(chǎn)主要設(shè)備及選型表序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)與規(guī)格 功率（kw） 數(shù)量 總金額( 萬元)1 清洗機(jī) 25t/h 2 臺(tái) 302 杏核開口機(jī) 3 煮鍋(導(dǎo)熱油式) 4 烘干機(jī) 5t/h 10 3 臺(tái) 30325 烘炒機(jī) 5t/h 15 1 136 自動(dòng)包裝機(jī) 5t/h 3 3 457 其它 　 10 　 208 合計(jì) 　 　 263 杏仁多肽飲料生產(chǎn)主要設(shè)備及選型 表 54 杏仁多肽飲料生產(chǎn)主要設(shè)備及選型表一一 一一一一 一一一一一 一一(kw) 一一(一/一) 一一 一一(一)1 一一一 10m3(一一,一一一一 20 3一 603 一一一一一40m2 2 10 1一 104 一一一一5m3/一 5 2一 106 一一一2m3(一一,一一一) 4 3一 127 一一一 10t/h 1 8 一一一一一一 (一一一)2m3/h 6 4 1 410 一一一一一一一 11 一一一 5t/h 60 2 6012 一 一 一 一 一 一 一一(一一一) TGUHT,2T/h 2 27 1一 2713 一一一一一 20220一/h 50 150 1一 13114 一一一 25000一/h 5 1一 515 一一 12 140一一 杏仁油生產(chǎn)主要設(shè)備及選型表 55 杏仁油生產(chǎn)主要設(shè)備及選型表一一 一一 一一一一 一一(kw) 一 一 一一 一一(一一)1 一一一 1t/h 3 4661*998*700 1 52 一一一 1t/h 3 1 53 一一一一 一一一200kg/h 15 1 304 一一一一 一一一一一 20 2 305 一一一一一 6 一一一 7 一一一 1m3 1 1 58 一一一 200一/h 5 1 9 一一 10 45一一 65 杏仁健茶主要設(shè)備及選型33表 56 杏仁健茶主要設(shè)備及選型表 杏仁活性蛋白主要生產(chǎn)設(shè)備及選型表 57 杏仁活性蛋白主要生產(chǎn)設(shè)備及選型表 杏仁粉主要生產(chǎn)設(shè)備及選型表58 杏仁粉主要生產(chǎn)設(shè)備及選型表 運(yùn)輸設(shè)施 本項(xiàng)目所需要的主要原、輔料共 19730 噸（表 510） ，按每年 300個(gè)工作日計(jì)算，平均每天進(jìn)出廠的貨物量為 66 噸。按每輛車每天出車序號(hào) 名稱 型號(hào) 功率（KW）尺寸 數(shù)量 金額（萬元）1 去皮機(jī) 0．5T/h 3 1 102 制粉機(jī) 0．2T/h 5 3 453 包裝機(jī) 0．5T/h 3 1 13合計(jì) 68一一 一一一一 一一一一 一一(kw) 一一 一一 一一一(一一) 一 一1 一一一 3T/h 5 8 1 8 一一一一一一一2 一一一 1T/h 3 5 18 一一一一一一一3 一一一 4 一一一一一 5 一一一 6 一一一 1T/h 10 30 1 30 一一一一一一一7 一一一一一 1T/h 1 18 1 18 一一一一一一13 一一 5 20 20一一 34 1521 一一一 2 一一一 1m3(一一一一一一) 1 53 一一一一 20m2 2 2 54 一一一一一一一一 1m3/h 1 25 一一一一一 5kg一/h 1 686 一一一一一一一 1 7 一一一一一一 一一一一一一一一一一一一1 8 一一 9一一 82342 次估算，約需要 33 噸運(yùn)力，故選用 1 輛 20 噸卡車，2 輛 10 噸卡車，2 輛 5 噸卡車，總運(yùn)力達(dá) 50 噸（表 511） 。表 510 全廠年運(yùn)輸量表序號(hào) 項(xiàng) 目 包裝形式 運(yùn)輸量(噸)一、 運(yùn)入 　 82801 仁用杏核 袋裝 50002 煤 散裝 30003 鹽 袋/桶裝 1004 包裝箱 箱裝 1005 其它輔料 袋/桶裝 80二、 運(yùn)出 　 76501 開口杏核 箱 25002 炒杏仁 箱 5003 杏仁粉及多肽 箱 8304 杏仁油 箱 1355 瓶、箱等 袋 3006 核殼 散 17507 甜杏仁 袋裝 1358 其它下腳料 散裝 10009 煤渣 散裝 500三、 總計(jì) 　 15930表 511 運(yùn)輸設(shè)施表35種 類 規(guī) 格 單價(jià)(萬元/輛） 數(shù) 量 金額（萬元）卡車 20 噸 1 輛 21卡車 10 噸 2 輛 34卡車 5 噸 2 輛 16合 計(jì) 5 輛 71 總圖設(shè)計(jì) 根據(jù)本項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品和工藝流程，參照食品廠、農(nóng)產(chǎn)品加工廠等相關(guān)規(guī)范的規(guī)定進(jìn)行總體設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮工藝技術(shù)的簡(jiǎn)約化、以及產(chǎn)品衛(wèi)生的要求，力求工藝流程暢順、功能區(qū)明確，廠區(qū)人、物、水、電、汽流暢通，并兼顧環(huán)保節(jié)能。 總平面圖設(shè)計(jì) 全廠區(qū)共分為原材料庫(kù)、成品庫(kù)、冷庫(kù)、生產(chǎn)區(qū)、輔助設(shè)施區(qū)、綜合區(qū)六大塊相對(duì)集中的建筑群，貨物由北大門進(jìn)，產(chǎn)品由南大門出，大門應(yīng)設(shè)有小門，以便人物分流，杜絕交通隱患。污水處理站和鍋爐房應(yīng)建在下風(fēng)向，并遠(yuǎn)離水井，避免煙塵和異味污染廠區(qū)。用熱量大的車間要靠近鍋爐房，以便減少熱量損失。全廠總平面布置見圖59?？偲矫嬷饕夹g(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：m 2廠區(qū)總面積 13340m236地面建筑物、構(gòu)建物占地面積 8000m2場(chǎng)地利用系數(shù) 60%廠區(qū)綠化系數(shù) %29