【正文】 生產(chǎn)管理、外部經(jīng)營銷售的過程中，扎扎實(shí)實(shí)地提高企業(yè)信譽(yù)和品牌的知名度，為企業(yè)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。加大利用宣傳工具積極宣傳本產(chǎn)品，使產(chǎn)品早日達(dá)到家喻戶曉、人人皆知。在重點(diǎn)銷售城市建立銷售辦事機(jī)構(gòu)，在主要銷售城市和地區(qū)建立銷售網(wǎng)點(diǎn)，采用新的靈活機(jī)制，激發(fā)銷售人員的積極性，努力開拓國內(nèi)市場，并與國際金融資本和銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行對接。第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案本項(xiàng)目建設(shè)重點(diǎn)與全國各大商場和超市建立供銷合同，與供應(yīng)商簽定原料供應(yīng)合同，促進(jìn)產(chǎn)、供、銷一條龍，形成產(chǎn)業(yè)化鏈條，這對本地農(nóng)副產(chǎn)品深加工，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉動新經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，帶動養(yǎng)殖業(yè)興旺發(fā)展，確保原料——生產(chǎn)——銷售一體化。第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目年加工生產(chǎn)強(qiáng)化營養(yǎng)香腸21,000噸。第二節(jié) 產(chǎn)品方案本項(xiàng)目產(chǎn)品分為高、中、低三檔。第四章 原料、燃料及動力供應(yīng)第一節(jié) 原料項(xiàng)目建成后，正常生產(chǎn)年需要原料：精肉13,000噸，供應(yīng)來源于供應(yīng)商。輔料2,100噸，供應(yīng)來源于供應(yīng)商。添加劑等1,500噸，供應(yīng)來源于供應(yīng)商。包裝材料610噸，供應(yīng)來源于供應(yīng)商。 第二節(jié) 燃料及動力供應(yīng)本項(xiàng)目建成后，年需要：燃料：7,，所需燃料靠外部運(yùn)輸?shù)轿?。供水：所需水量都靠本公司的深水井供?yīng)，水質(zhì)好，水資源豐富，水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。供電：項(xiàng)目建成后，總裝機(jī)容量800KW。第五章 廠址選擇及建設(shè)條件第一節(jié) 廠址選擇的原則廠址位于遼寧省盤山縣甜水鄉(xiāng)305國道（溝盤公路）北側(cè)，符合建設(shè)項(xiàng)目所需的必要條件：交通便利，便于原料及產(chǎn)品的運(yùn)輸。地勢干燥，通風(fēng)良好，便于排水。水源豐富，水質(zhì)良好，電力供應(yīng)可靠。周邊地區(qū)沒有任何污染的生產(chǎn)企業(yè)。第二節(jié) 廠址位置與建設(shè)條件 廠址選擇和項(xiàng)目準(zhǔn)備：廠址建于甜水鄉(xiāng)境內(nèi)的305國道北側(cè)，地耐力為10kg/c㎡，交通通訊便捷，水、電供應(yīng)有保障，地理?xiàng)l件優(yōu)越，周邊環(huán)境地勢平坦，氣候濕潤，雨量適中，四季分明。周邊無任何污染。 交通狀況：到錦州港80公里，營口港170公里，到大連港380公里。公司距京沈高速公路盤錦入口處20公里，盤海高速公路入口處30公里，距沈陽桃仙機(jī)場170公里，距大連周水子國際機(jī)場360公里。原料供應(yīng)：產(chǎn)品所需的原料大部分可由供應(yīng)商供應(yīng)，由于該區(qū)交通便利，外地采購的原料可以降低運(yùn)輸成本。人工成本 該地區(qū)人口稠密，下崗職工偏多，所需人工成本低，只需加強(qiáng)培訓(xùn)，人員素質(zhì)就能提高，特別是引入的設(shè)備是流水線作業(yè)，只需掌握設(shè)備要領(lǐng)就能生產(chǎn)滿負(fù)荷。第六章 工藝方案第一節(jié) 基本數(shù)據(jù)年產(chǎn)21,000噸，預(yù)計(jì)每班出成品20噸， 第二節(jié) 生產(chǎn)工藝一、設(shè)計(jì)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》GB12694《肉類加工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》SBJ7284《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》二、工藝流程香腸加工工藝 原料→修整→絞制→腌制→充填→熏制蒸煮→包裝→殺菌→裝箱→入庫西式火腿類肉食品生產(chǎn)工藝 原料→鹽水配制→鹽水注射→滾揉→裝模壓塊→薰制蒸煮→冷卻→出模、包裝→裝箱→入庫第七章 總平面布置及道路運(yùn)輸?shù)谝还?jié) 總平面布置本項(xiàng)目總體布置根據(jù)生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生、防疫等技術(shù)要求和經(jīng)營管理的需要，本著節(jié)約投資，節(jié)省土地的原則，進(jìn)行綜合考慮，分區(qū)安排。項(xiàng)目場地東西長，南北窄。食品生產(chǎn)車間布置在廠區(qū)的北部和中間位置，形成廠區(qū)的最大建筑，車間正面面向南，電源和水源連接在車間各個科室，有利于車間各部位的供電和供水，鍋爐房布置在廠區(qū)最東北側(cè)，位于廠區(qū)下風(fēng)向，且自成體系，對外界影響小，車庫位于食品生產(chǎn)車間的西側(cè)，車輛運(yùn)輸由大門供其出入，對廠區(qū)內(nèi)影響小，同時便于生產(chǎn)和管理用車，整個廠區(qū)內(nèi)部相互之間有機(jī)結(jié)合形成一個總體。食品車間建筑面積3,500平方米，輔助車間和綜合辦公樓3,000平方米。第二節(jié) 道路與運(yùn)輸廠區(qū)內(nèi)的道路主要功能是輸入生產(chǎn)原料和輸出產(chǎn)品及生產(chǎn)廢棄物，廠區(qū)設(shè)主干道和次道, 通往各設(shè)施，主干道路寬6米,水泥路面，次道根據(jù)所通向的各設(shè)施性質(zhì)分別確定為3—4米。根據(jù)需要企業(yè)需配備一定的車輛，其中冷藏車二輛、保溫車六輛、轎車一輛。除了上述車輛運(yùn)輸外,不足運(yùn)力,由廠外部解決。第三節(jié) 綠化廠區(qū)綠化是本項(xiàng)目工程設(shè)計(jì)的重要組成部分，通過綠化,可以凈化空氣、美化環(huán)境、改善工作條件,創(chuàng)造一個人工小氣候，借以達(dá)到保護(hù)環(huán)境及安全生產(chǎn)的目的。管理區(qū)域內(nèi)種殖以美化，觀賞為主的植物，生產(chǎn)區(qū)種植以抗污染、凈化性能好的植物，種植以闊葉喬木、灌植物和草坪相結(jié)合以達(dá)到防風(fēng)、防塵，美化環(huán)境的目的。第八章 建筑工程本項(xiàng)目建設(shè)屬生產(chǎn)建筑工程，總體要求項(xiàng)目建設(shè)應(yīng)簡捷實(shí)用，建筑物除綜合辦公樓外，其余均為單層，防火等級根據(jù)性質(zhì)桷定為II級，用電類別為2類，抗震設(shè)計(jì)按8度要求。第一節(jié) 設(shè)計(jì)依據(jù)一、有關(guān)專業(yè)生產(chǎn)工藝要求:二、盤錦市有關(guān)氣象地質(zhì)水文資料:三、現(xiàn)行建筑結(jié)構(gòu)規(guī)范:《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ3—89《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ7—89《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ10—89《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ17—88第二節(jié) 建筑工程概述本項(xiàng)目建設(shè)的主要工程項(xiàng)目是根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)的要求，管理的需要,總項(xiàng)目需要建設(shè)的建筑物， 基本情況詳見表。表—1 項(xiàng)目建(構(gòu))筑物一覽表 序號項(xiàng)目名稱層數(shù)建筑面積（平方米）結(jié)構(gòu)形式單棟總計(jì)1生產(chǎn)車間13500磚混2綜合辦公樓2500磚混3庫房1640磚混4宿舍、食堂21200磚混5鍋爐房1120磚混6車庫1320磚混7變配電室140磚混8水泵房130磚混9傳達(dá)室140磚混10污水處理風(fēng)機(jī)房130磚混11維修車間180磚混12圍墻660（米）磚混13合計(jì)6500（平方米）第三節(jié) 建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)說明一、生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間為單層廠房，房屋跨度35米，長度100米，結(jié)構(gòu)形式磚混結(jié)構(gòu)，條形基礎(chǔ)，局部為輕鋼屋架，聚苯夾芯板屋面，外墻為水泥砂漿抹面，噴涂料。門窗為塑鋼門窗，車間內(nèi)部陰陽角均為園弧形，窗臺面傾角為45，室內(nèi)地面采用防滑地面，車間內(nèi)部根據(jù)需要有隔熱要求的房間，墻面及頂棚作隔熱，直接生產(chǎn)房間墻面貼瓷磚。二、綜合辦公樓綜合辦公樓為本廠主導(dǎo)性建筑之一，建筑面積500平方米，二層樓。結(jié)構(gòu)形式為條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)。三、宿舍、食堂宿舍、食堂建筑面積為1,200平方米。結(jié)構(gòu)形式為條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)。四、鍋爐房鍋爐房總面積為120平方米，結(jié)構(gòu)形式為條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)，水泥地面, 內(nèi)墻為水泥砂漿抹面，外墻為清水局混水，屋面為澆鋼筋砼板。五、車庫車庫總面積為320平方米，結(jié)構(gòu)形式為條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)，屋面為現(xiàn)澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內(nèi)墻為水泥砂漿抹面。六、變配電室及水房變配電室、水房面積為40平方米和30平方米，結(jié)構(gòu)形式為條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)，屋面為現(xiàn)澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內(nèi)墻為水泥砂漿抹面。七、圍墻圍墻總延長米為660米，石頭臥底，磚混結(jié)構(gòu)，墻內(nèi)外為清水墻。第九章 公共工程第一節(jié) 給排水一、設(shè)計(jì)依據(jù)1. 生產(chǎn)工藝要求2. 《建筑給排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ15—883. 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 (GBJ16—87)4. 《室外設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 (GBJ13—86)5. 《工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (J336—79)二、給水系統(tǒng)1. 水源:：廠區(qū)內(nèi)自修深水井，管線直徑200MM，水質(zhì)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，可以供應(yīng)本項(xiàng)目用水。.2. 用水量：生產(chǎn)用水每日200噸，人員用水每人每日100升計(jì)，日需水24噸，汽車用水每日2噸，計(jì)算得到項(xiàng)目每日總用水量為226噸。3. 供水系統(tǒng)：廠區(qū)內(nèi)輸配管線采用生產(chǎn)、生活、與消防共用的管線系統(tǒng). 管線在廠區(qū)內(nèi)呈環(huán)狀布 。三、排水:排水分生產(chǎn)污水、生活污水和雨水三種，三種排水分開進(jìn)行。1. 生產(chǎn)污水:生產(chǎn)污水，經(jīng)污水處理設(shè)施處理后排入廠區(qū)北墻外的排水河。2. 生活污水:場內(nèi)的生活污水先經(jīng)化糞池處理，而后進(jìn)入污水處理設(shè)施處理后排放。3. 雨水排放:雨水排放采用有組織漫流的形式排放，主要道路兩側(cè)設(shè)排水明溝。四、消防:廠區(qū)的消防系統(tǒng)與給水系統(tǒng)合用。消防用水量為室內(nèi)10升/ 秒，室外15升/ 秒。根據(jù)消防要求及建筑情況設(shè)立室外、室內(nèi)消防栓，室內(nèi)消防栓按間距40米設(shè)立，室外地下消防栓按不大于120米設(shè)立。未設(shè)室內(nèi)消防栓的房屋，配置干粉滅器.第二節(jié) 供電一、設(shè)計(jì)依據(jù)1. 根據(jù)生產(chǎn)工藝及各專業(yè)提出的設(shè)備與照明要求.2. 遵循國家現(xiàn)行下列有關(guān)電氣設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn). 《10KV 及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范》 ( GB50053—94) 《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》 ( GB50054—95) 《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》 (GBJ50034—92) 《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》 (JGJ/T1—92) 《民用建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》 (GBJ133—90) 《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》 (SBJ72—84)二、供電電源廠區(qū)外5米處架設(shè)有一條與廠區(qū)南墻平行的10KV的高壓線，可從高壓線上引入本廠區(qū)配電室。三、供電負(fù)荷全廠負(fù)荷為動力和照明兩項(xiàng). 動力負(fù)荷為245千瓦, 照明為35千瓦，總安裝容量為280千瓦.全廠裝機(jī)容量 Pe=280 Kw使用系數(shù) Kx=有功功數(shù) Pjs=168Kw無功因數(shù) Qjs=功率因數(shù) cos￠=視在功率 Sjs=210Kva通過以上計(jì)算可知, 項(xiàng)目選擇150KVA變壓器二臺可滿足項(xiàng)目要求。四、供電設(shè)計(jì)場區(qū)內(nèi)設(shè)變配電室，變壓器高壓電纜埋地引入，設(shè)置專用計(jì)量柜，配電室供電采用樹干式與放射式相結(jié)合的方式，對主要供電負(fù)載,采用單獨(dú)回路供電，低壓供電線路，基本采用銅芯直埋電纜方式。五、照明設(shè)計(jì)1. 對主要建筑物，在負(fù)載中心設(shè)置總配電箱，按需要設(shè)若干分配電箱，總配電箱給分配電箱供電, 采用放射方式.2. 在總配電箱進(jìn)線處，進(jìn)行重復(fù)接地，然后將中性和保護(hù)線嚴(yán)分開，以形成三相五線制系統(tǒng)。3. 照明線、插座線路和空調(diào)線路和開關(guān)分別裝設(shè).4. 在終端配電箱的進(jìn)線外設(shè)漏電保護(hù)開關(guān),對它下面的每個插痤進(jìn)行漏電保護(hù)，分?jǐn)嗦菲鲗Χ搪穼^載進(jìn)行保護(hù)。5. 各建筑物根據(jù)作用功能不同分別采用熒光燈、防潮燈及一般燈具，路燈采用高壓鈉燈。六、防雷接地防雷裝置一般選用避雷帶，必要的地方加設(shè)避雷針，防雷接地電阻不大于30歐姆，與重復(fù)接地共用接地裝置時要求電阻不大于10歐姆。七、通訊場區(qū)安裝程控電話和通訊廣播系統(tǒng)，場見設(shè)分機(jī)，以便于內(nèi)部電話系統(tǒng)統(tǒng)一由當(dāng)?shù)剜]電系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)安裝。七、主要設(shè)備選型變配電室變壓選用S9 型節(jié)能變壓器，低壓配電屏選用PQL性產(chǎn)品，無功率補(bǔ)償屏選用自控的PGJ型，其動力及照明設(shè)備根據(jù)工藝要求和環(huán)境選擇合適的電器產(chǎn)品并盡量選用高效節(jié)能產(chǎn)品。第三節(jié) 供熱、通風(fēng)、制冷和空調(diào)一、設(shè)計(jì)依據(jù)1. 生產(chǎn)工藝要求:2. 《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GBJ19—87)二、供熱本項(xiàng)目和生產(chǎn)需要使用蒸汽，需配置四噸蒸汽鍋爐一臺，盤錦地區(qū)屬冬季采暖地區(qū)，建筑設(shè)施中辦分樓、宿舍、食堂等需要采暖，采暖室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度按照不同要求確定。初步確定采用一臺一噸熱水爐。三、通風(fēng)生產(chǎn)車間在生產(chǎn)過程中需要通風(fēng)，配置屋頂軸流風(fēng)機(jī)。四、制冷、空調(diào)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，本廠各生產(chǎn)部位分為空調(diào)區(qū)和低溫區(qū)。空調(diào)區(qū)共分為12間（處）.① 鮮肉分割2間，室溫要求10℃。.②凍肉解凍分割2間，室溫要求10℃。.③肉食品加工2間，室溫要求10℃。④火腿肉食品2間，室溫要求10℃。.⑤肉制品配料2間，室溫要求10℃。.⑥包裝車間2間，室溫要求10℃。.低溫區(qū)12間（處）①鮮品肉庫房2間，室溫要求0—2 ℃。②肉品冷藏庫2間，室溫要求22℃。③腌制間2間，室溫要求0—4 ℃。④肉食品冷卻間2間，室溫要求0—4 ℃。⑥香腸、火腿肉食品成品庫1間，室溫要求0—4 ℃。⑦肉餡暫放處1間，室溫要求0—4 ℃。⑧滾肉、攪料間2間，室溫要求0—4 ℃。制冷機(jī)選用半封閉水冷式壓縮機(jī)介質(zhì)R—22 , 按各個空調(diào)低溫間配備壓縮機(jī)組共配備壓縮機(jī)組14臺 (其中肉品冷藏庫較大，配備2臺機(jī)組)設(shè)兩間壓縮機(jī)房，分別布置在主要車間東西，以控制管線長度.采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)供冷，按各空調(diào)，低溫間，要求工藝配備冷風(fēng)機(jī)28臺，冷風(fēng)機(jī)采用電加熱除霜。第十章 環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)及勞動第一節(jié) 環(huán)境保護(hù)一、項(xiàng)目地區(qū)環(huán)境狀況擬建的食品廠建設(shè)地點(diǎn)選定在盤山縣甜水鄉(xiāng)，305國道以北15米處的與國道平行的區(qū)域內(nèi)。. 該地區(qū)的開發(fā)區(qū)，廠區(qū)附近沒有放射源和有害氣體的影響。二、建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境的影響本項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染源有：生產(chǎn)車間的生產(chǎn)污水、鍋爐房的煤渣、煙氣和噪音等。1. 生產(chǎn)污水生產(chǎn)車間的污水，主要是生產(chǎn)過程中的沖選水和解凍凍結(jié)肉的浸泡水，這種污水屬中等有機(jī)污水，無毒，但易腐化，含有對人體健康有害的一些病菌，污水每個工作日的排放量約為126立方米。2. 廢氣主要產(chǎn)生在鍋爐的煙氣和煙塵.，本項(xiàng)目集中配有四噸蒸汽鍋爐一臺, 用于生產(chǎn)供氣，同時配有一噸熱水鍋爐一臺，用于冬季取暖。3. 噪音主要產(chǎn)生在鍋爐的引風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、生產(chǎn)的空壓機(jī)，上述設(shè)備引起的噪音強(qiáng)度在84—95 dB(A)范圍。4. 固體廢棄物主要是鍋