天天營(yíng)養(yǎng)彩面面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-資料下載頁
2025-08-03 11:23本頁面
【正文】 股東 管理人員 工作人員 主管人事 主管財(cái)務(wù) 主管 銷售 采購(gòu)人員廚 師端菜員 碗具清洗小時(shí)工廚 師 廚師助手 外賣人員移動(dòng)餐車人員銷 售公 關(guān)：組織結(jié)構(gòu)圖7財(cái)務(wù)分析 包括用于會(huì)計(jì)核算、法律事務(wù)以及前期市場(chǎng)開發(fā)的費(fèi)用，還有一些電話費(fèi)交通費(fèi)之類的管理費(fèi)用。 貸款利息，可根據(jù)銀行的貸款利率進(jìn)行估算。如果經(jīng)營(yíng)者都是用自己的資金投資，也可按貸款計(jì)算其利息，憑此反映籌建費(fèi)用的全貌。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照費(fèi)10元（工商局）開業(yè)注冊(cè)登記費(fèi)80元（工商局）電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照280元（工商局）刻章費(fèi)150元（刻章公司）稅務(wù)登記證(國(guó) 地)100元（稅務(wù)局）總計(jì)：620元: 聘請(qǐng)專業(yè)咨詢師對(duì)房屋進(jìn)行租賃估算。 租賃場(chǎng)地費(fèi)要考慮周全，包括公共設(shè)施、車位、垃圾臺(tái)等都要預(yù)算清楚 租賃場(chǎng)地費(fèi)估算最好按每平方米每日多少元計(jì)算，不要按月或按年統(tǒng)計(jì)算出。 租賃場(chǎng)地費(fèi)用估算要參照周圍出租費(fèi)用行情。 裝修費(fèi)用：3000元（外包）租賃費(fèi)用：500元/月*6=3000元總計(jì)6000元、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用進(jìn)行估算餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個(gè)大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應(yīng)以簡(jiǎn)潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應(yīng)以衛(wèi)生為主，結(jié)合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省，避免豪華裝飾以減少營(yíng)業(yè)前期投入過多的費(fèi)用。在估算設(shè)備、設(shè)施費(fèi)用時(shí)，還應(yīng)包括運(yùn)輸費(fèi)和安裝調(diào)試費(fèi)。設(shè)施和設(shè)備包括廚房中的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、以及冷藏設(shè)備，運(yùn)輸設(shè)備，加工設(shè)備，洗滌設(shè)備、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。 廚具一套500元 抽油煙機(jī)一臺(tái)500元 冰箱一臺(tái)1500元 風(fēng)扇兩臺(tái)300元 餐車兩輛700元總計(jì)：3500元家具費(fèi)用主要指辦公家具、員工區(qū)域家具、客人區(qū)域家具等。器皿主要是指對(duì)餐廳、廚房經(jīng)營(yíng)用的瓷器、玻璃器皿、銀器、工作服等物料用品，應(yīng)先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計(jì)算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場(chǎng)價(jià)工作服等物料用品，應(yīng)先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計(jì)算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格即可進(jìn)行估算。 桌椅6套600元餐具50份500元日常洗滌用品200元辦公桌1張150元工作服10套500元總計(jì)950元飯館餐飲店勞動(dòng)力成本由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成?？砂床煌藛T的工資標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動(dòng)力市場(chǎng)都有平均工資標(biāo)準(zhǔn)可供參考。 廚師一名：1500元/月洗碗工兩名：900*2元/月總計(jì)：3300元/月*2=6600元總計(jì)17670元早餐是個(gè)低利潤(rùn)的行業(yè)，我們把利潤(rùn)點(diǎn)控制在10%作業(yè)，加上我校的具體情況，一個(gè)月的利潤(rùn)額=30（天）*2（元）*3000（人）*10%=18000（元）。根據(jù)以上的計(jì)算，我們經(jīng)營(yíng)一個(gè)月就可以回收固定資本，第二月就可以盈利。風(fēng)險(xiǎn)控制根據(jù)最新公布的《食品安全法》草案第90條規(guī)定，消費(fèi)者在食品安全方面的賠償額度提高到其支付價(jià)款10倍的賠償金。食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制：（一）對(duì)原材料嚴(yán)格把關(guān)，特別是對(duì)食用油、調(diào)味料、及肉類等直接關(guān)系到消費(fèi)者飲食安全的原材料高度重視。對(duì)供貨商從嚴(yán)選擇。（二）日常營(yíng)業(yè)中做好衛(wèi)生工作，材料生熟分開，冰箱內(nèi)食物也應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分放置。（三）員工做好個(gè)人健康衛(wèi)生工作，按正規(guī)程序操作。（四）每日每樣產(chǎn)品皆需做好菜肴留樣工作。專門人員做好記錄，將留樣菜肴放入冰箱內(nèi)存放。（五）制定應(yīng)急突發(fā)事件機(jī)制，面對(duì)不可控的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，由專門人員負(fù)責(zé)配合相關(guān)部門后續(xù)工作，且留一定風(fēng)險(xiǎn)資金以供使用。（六）公眾責(zé)任不買無生產(chǎn)日期，保質(zhì)期的三無產(chǎn)品嚴(yán)格實(shí)行索證制度，即檢查索要產(chǎn)品的檢疫合格證嚴(yán)格實(shí)行定期檢查制度產(chǎn)品過期或變質(zhì)堅(jiān)決淘汰，不以次充好。利潤(rùn)損失制定每日進(jìn)貨產(chǎn)品目錄及數(shù)量，防止原材料短缺或多余,做好日常財(cái)務(wù)管理。附表2需對(duì)物價(jià)漲落有充分準(zhǔn)備，控制成本并及時(shí)調(diào)整所售商品價(jià)格。做好現(xiàn)金流控制，以應(yīng)對(duì)不時(shí)之需。
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