天天營養(yǎng)彩面面館創(chuàng)業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-08-03 11:23本頁面
【正文】 股東 管理人員 工作人員 主管人事 主管財務(wù) 主管 銷售 采購人員廚 師端菜員 碗具清洗小時工廚 師 廚師助手 外賣人員移動餐車人員銷 售公 關(guān)：組織結(jié)構(gòu)圖7財務(wù)分析 包括用于會計核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)的費用，還有一些電話費交通費之類的管理費用。 貸款利息，可根據(jù)銀行的貸款利率進行估算。如果經(jīng)營者都是用自己的資金投資，也可按貸款計算其利息，憑此反映籌建費用的全貌。 營業(yè)執(zhí)照費10元（工商局）開業(yè)注冊登記費80元（工商局）電子營業(yè)執(zhí)照280元（工商局）刻章費150元（刻章公司）稅務(wù)登記證(國 地)100元（稅務(wù)局）總計：620元: 聘請專業(yè)咨詢師對房屋進行租賃估算。 租賃場地費要考慮周全，包括公共設(shè)施、車位、垃圾臺等都要預(yù)算清楚 租賃場地費估算最好按每平方米每日多少元計算，不要按月或按年統(tǒng)計算出。 租賃場地費用估算要參照周圍出租費用行情。 裝修費用：3000元（外包）租賃費用：500元/月*6=3000元總計6000元、設(shè)備設(shè)施費用進行估算餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應(yīng)以簡潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應(yīng)以衛(wèi)生為主，結(jié)合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省，避免豪華裝飾以減少營業(yè)前期投入過多的費用。在估算設(shè)備、設(shè)施費用時，還應(yīng)包括運輸費和安裝調(diào)試費。設(shè)施和設(shè)備包括廚房中的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、以及冷藏設(shè)備，運輸設(shè)備，加工設(shè)備，洗滌設(shè)備、空調(diào)通風設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。 廚具一套500元 抽油煙機一臺500元 冰箱一臺1500元 風扇兩臺300元 餐車兩輛700元總計：3500元家具費用主要指辦公家具、員工區(qū)域家具、客人區(qū)域家具等。器皿主要是指對餐廳、廚房經(jīng)營用的瓷器、玻璃器皿、銀器、工作服等物料用品，應(yīng)先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場價工作服等物料用品，應(yīng)先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場價格即可進行估算。 桌椅6套600元餐具50份500元日常洗滌用品200元辦公桌1張150元工作服10套500元總計950元飯館餐飲店勞動力成本由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標準乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。 廚師一名：1500元/月洗碗工兩名：900*2元/月總計：3300元/月*2=6600元總計17670元早餐是個低利潤的行業(yè)，我們把利潤點控制在10%作業(yè)，加上我校的具體情況，一個月的利潤額=30（天）*2（元）*3000（人）*10%=18000（元）。根據(jù)以上的計算，我們經(jīng)營一個月就可以回收固定資本，第二月就可以盈利。風險控制根據(jù)最新公布的《食品安全法》草案第90條規(guī)定，消費者在食品安全方面的賠償額度提高到其支付價款10倍的賠償金。食品安全風險控制：（一）對原材料嚴格把關(guān)，特別是對食用油、調(diào)味料、及肉類等直接關(guān)系到消費者飲食安全的原材料高度重視。對供貨商從嚴選擇。（二）日常營業(yè)中做好衛(wèi)生工作，材料生熟分開，冰箱內(nèi)食物也應(yīng)嚴格區(qū)分放置。（三）員工做好個人健康衛(wèi)生工作，按正規(guī)程序操作。（四）每日每樣產(chǎn)品皆需做好菜肴留樣工作。專門人員做好記錄，將留樣菜肴放入冰箱內(nèi)存放。（五）制定應(yīng)急突發(fā)事件機制，面對不可控的風險時，由專門人員負責配合相關(guān)部門后續(xù)工作，且留一定風險資金以供使用。（六）公眾責任不買無生產(chǎn)日期，保質(zhì)期的三無產(chǎn)品嚴格實行索證制度，即檢查索要產(chǎn)品的檢疫合格證嚴格實行定期檢查制度產(chǎn)品過期或變質(zhì)堅決淘汰，不以次充好。利潤損失制定每日進貨產(chǎn)品目錄及數(shù)量，防止原材料短缺或多余,做好日常財務(wù)管理。附表2需對物價漲落有充分準備，控制成本并及時調(diào)整所售商品價格。做好現(xiàn)金流控制，以應(yīng)對不時之需。
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