養(yǎng)生餐飲休閑文化會(huì)所創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-資料下載頁(yè)
2025-08-03 10:02本頁(yè)面
【正文】 的消費(fèi)欲望。贈(zèng)送禮物服務(wù)。”生日送禮”猜謎贈(zèng)獎(jiǎng)”贈(zèng)送鮮花”等。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。外食市場(chǎng)是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個(gè)重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會(huì)談、情感交流、朋友聚會(huì)等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場(chǎng)所和更豐富的飲食選擇。我們通過(guò)舉辦雞尾酒會(huì)、自助餐等形式，向顧客提供社交機(jī)會(huì)。餐廳設(shè)有專門的招待單身客人的餐桌，為那些無(wú)陪伴的商業(yè)旅游者提供一個(gè)與飯店職員和其客人相互認(rèn)識(shí)的機(jī)會(huì)，這種辦法對(duì)那些定期到該地出差的人特別有效。6. 新奇性和娛樂(lè)性俗話說(shuō)，不怕干招會(huì)。只怕一招鮮。一招鮮，吃遍天。只要能夠給人們以某種新鮮感，就能對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生巨大的吸引力。慶竹膳會(huì)設(shè)立諸如動(dòng)物服務(wù)餐廳、機(jī)器人服務(wù)餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等種種形式的餐廳，利用人們的好奇心，來(lái)吸引客人。餐飲業(yè)和娛樂(lè)業(yè)的結(jié)合是個(gè)普遍現(xiàn)象。許多餐飲店都在極力營(yíng)造一種歡樂(lè)樣和的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請(qǐng)相聲演員說(shuō)相聲、講笑話，有的在餐廳里辦舞會(huì)，總之都在竭力讓顧客吃得開心，吃得快樂(lè)，吃得滿心歡喜。我們也致力于再整個(gè)餐飲過(guò)程中，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)文化開展一系列活動(dòng)。比如：國(guó)學(xué)經(jīng)典講座，餐飲養(yǎng)身保健的講解等等。四?管理計(jì)劃 1. 初期直營(yíng)店管理 A． 招聘 餐飲、運(yùn)動(dòng)健身和休閑娛樂(lè)項(xiàng)目的服務(wù)者我們會(huì)選擇精通該項(xiàng)目?jī)?nèi)容并且對(duì)中華傳統(tǒng)文化餐飲有造詣的廚藝大師，養(yǎng)生咨詢中心的服務(wù)者我們會(huì)選擇中醫(yī)養(yǎng)生保健方面的專家，學(xué)習(xí)中心的服務(wù)者我們會(huì)選擇在國(guó)學(xué)方面有很深研究的老師。 我們會(huì)定期對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提升他們的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)素質(zhì)。 在館內(nèi)營(yíng)造學(xué)習(xí)交流的文化氛圍，打造成研究型的服務(wù)機(jī)構(gòu)，對(duì)員工實(shí)行關(guān)懷式管理在為客戶提供服務(wù)的同時(shí)提升他們自身綜合素質(zhì)，用傳承中華傳統(tǒng)文化的使命感塑造他們的服務(wù)心態(tài)。 服務(wù)型管理和研究型管理相結(jié)合。我們?yōu)槊恳粋€(gè)服務(wù)人員建立服務(wù)信譽(yù)檔案，記錄他們的每一次服務(wù)表現(xiàn)，作為綜合業(yè)績(jī)考核的標(biāo)準(zhǔn)。后期我們會(huì)根據(jù)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和質(zhì)量對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行等級(jí)劃分，不同等級(jí)的服務(wù)人員有為不同等級(jí)客戶服務(wù)的資格。為了促進(jìn)傳統(tǒng)文化休閑項(xiàng)目的更新，我們?cè)诠緦W(xué)習(xí)型文化建立的情況下設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)我們的服務(wù)人員自主創(chuàng)新的整合開發(fā)出新的休閑生活項(xiàng)目。我們通過(guò)建立完善的績(jī)效考評(píng)機(jī)制和管理機(jī)制鼓勵(lì)員工之間進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)和學(xué)習(xí)研究的競(jìng)爭(zhēng)連鎖經(jīng)營(yíng)一直是許多餐飲企業(yè)的追求，許多餐飲企業(yè)都在嘗試著開設(shè)分店，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)。事實(shí)上這也是整個(gè)中國(guó)中餐業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，就在近幾年，全國(guó)各地都出現(xiàn)了一批連鎖陣營(yíng)，如北京的東來(lái)順、全聚德、天外天，武漢的九頭鳥，成都的譚魚頭，重慶的小天鵝，沈陽(yáng)的小土豆，天津的狗不理等等，他們都打出各自的旗幟，呼拉拉形成一道道風(fēng)景線，宛如中餐業(yè)的連鎖大戰(zhàn)已經(jīng)開始。我們說(shuō)贏家通吃現(xiàn)象初現(xiàn)，在是針對(duì)此現(xiàn)象而言的，而濟(jì)南的這一現(xiàn)象也已顯山露水。連鎖的魅力在于它能不斷地使產(chǎn)品和服務(wù)技術(shù)系統(tǒng)化，從而提高競(jìng)爭(zhēng)力。包含經(jīng)營(yíng)方式和網(wǎng)絡(luò)的連鎖技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)工程、電子商務(wù)等高技術(shù)一起，一步步構(gòu)筑行業(yè)壁壘，使得許多中小企業(yè)難以參與。這也是我們所說(shuō)的贏家通吃的道理。 2. 中期連鎖加盟店管理 當(dāng)我們的直營(yíng)店具有一定的規(guī)模的時(shí)候，我們將成立一個(gè)綜合管理公司，這個(gè)機(jī)構(gòu)將全面管理各直營(yíng)店總體運(yùn)營(yíng)。對(duì)于加盟店，我們利用目標(biāo)城市的直屬旗艦店進(jìn)行指導(dǎo)性管理。為了避免同城之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)和管理監(jiān)督的方便，每個(gè)目標(biāo)城市的加盟店數(shù)量會(huì)控制在36家?？偛康墓芾碇行臅?huì)制定出一套《連鎖加盟手冊(cè)》，為加盟商提供全面的開店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。我們會(huì)為每個(gè)加盟店委派一名負(fù)責(zé)日常事務(wù)管理的店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)對(duì)新店的管理指導(dǎo)，培訓(xùn)指導(dǎo)和運(yùn)營(yíng)監(jiān)督職責(zé)。我們?yōu)榧用松烫峁┳钪艿降模钤敿?xì)的服務(wù)指導(dǎo)，幫助加盟商規(guī)范運(yùn)營(yíng)，擴(kuò)大品牌影響力和客戶人群的覆蓋面。我們力求通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)模式建立一個(gè)成熟的運(yùn)營(yíng)品牌。 五?客戶服務(wù)計(jì)劃 1. 服務(wù)定位 我們?yōu)槊恳晃豢蛻艚⒎?wù)消費(fèi)檔案，記錄每一次消費(fèi)的服務(wù)內(nèi)容，便于收集個(gè)人的詳細(xì)休閑生活信息。我們致力于為處于緊張高壓生活狀態(tài)下的中高層消費(fèi)者提供健身運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)、餐飲、養(yǎng)生保健咨詢和傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)的全方位生活服務(wù)。 采用計(jì)時(shí)消費(fèi)制度，客戶按單次消費(fèi)時(shí)間進(jìn)行付費(fèi)，無(wú)需按會(huì)員制的月、年一次性付費(fèi)。我們會(huì)根據(jù)客戶累積消費(fèi)時(shí)間的長(zhǎng)短將他們分成不同的層次，提供不同檔次的服務(wù)計(jì)劃。 館內(nèi)綜合服務(wù) 我們?cè)陴^內(nèi)為客戶提供直接實(shí)時(shí)的指導(dǎo)咨詢服務(wù)。客戶在休息區(qū)可以享受到免費(fèi)的茶水和飲料，我們的生活館不僅滿足個(gè)人的健康休閑需求，也可以成為朋友，商務(wù)人士之間進(jìn)行交流的好場(chǎng)所，良好的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客戶體驗(yàn)中國(guó)式休閑的魅力。我們會(huì)通過(guò)短信和電子郵件的方式為客戶提供各種養(yǎng)生保健，休閑娛樂(lè)咨詢，讓客戶隨時(shí)感受到我們生活館的人性化關(guān)懷。我們還會(huì)不定期舉辦與餐飲休閑生活相關(guān)的講座活動(dòng)，為尊貴的客戶提供更豐富的服務(wù)內(nèi)容。 六．財(cái)務(wù)計(jì)劃 ：直屬自營(yíng)店的單店盈利 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：50元/時(shí) 初期預(yù)計(jì)單店年總收入：50元/時(shí)*2小時(shí)*30人/天*30天*12=108萬(wàn)/年 ：加盟費(fèi)+自營(yíng)店盈利 加盟費(fèi)：70萬(wàn)/年/店*6店*1年=420萬(wàn) 中期預(yù)計(jì)綜合年總收入：108萬(wàn)+420萬(wàn)=528萬(wàn)/年/市 七?資金需求狀況 場(chǎng)館租金：30000元/月*12月=36萬(wàn) 場(chǎng)館設(shè)計(jì)裝潢布置：5萬(wàn) 指導(dǎo)咨詢服務(wù)人員工資：40000元/年/人*6人+18000元/年/人*2= 宣傳費(fèi)用：10萬(wàn) 預(yù)算日常管理雜費(fèi)：4萬(wàn) 初期自營(yíng)店單店年支出總計(jì):36萬(wàn)+5萬(wàn)++10萬(wàn)+4萬(wàn)= 自營(yíng)店單店支出： 加盟店材料輸出費(fèi)用預(yù)算：5萬(wàn)/店*6店=30萬(wàn) 中期綜合年支出總計(jì)：+30萬(wàn)=八?盈利預(yù)算 綜合收入與支出預(yù)算情況，我們可以得到總盈利狀況 :初期總盈利:=中期總盈利：=【團(tuán)隊(duì)與組織】 人員簡(jiǎn)介： 工商管理（一）班： 25
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