【正文】 決退貨l 信守合同：即采購商品時，要以經(jīng)濟(jì)合同的形式與供貨商之間確定買賣關(guān)系，保證買賣雙方的利益不受損害，并使專賣店的經(jīng)營能夠正常進(jìn)行。因此，在制定采購合同時，必須保證其有效性和合法性，使采購合同真正成為專賣店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保護(hù)傘。二、休閑食品專賣店的庫存管理策略休閑食品專賣店的理想業(yè)態(tài)勢零庫存，但是在現(xiàn)實(shí)中這種情況是不存在的，對于休閑食品專賣店的庫存管理，主要從以下方面著手。l 庫房選擇：休閑食品專賣店一般是外面是營業(yè)區(qū)，內(nèi)部是庫房，方便貨物進(jìn)出。庫房是非營業(yè)區(qū)，其主要作用是緩沖，不宜占用太多商業(yè)面積。l 庫存量管理：庫存少了，容易造成脫銷，庫存量多了，又存在商品保質(zhì)期問題、積壓問題、庫存成本問題和資金周轉(zhuǎn)問題，所以存什么貨、存多少貨要心中有數(shù)。178。 保持專賣店商品豐富與后場適當(dāng)?shù)拇尕浟?78。 休閑食品專賣店的庫存上限量為前20天或一個月的營業(yè)總額為原則178。 適當(dāng)調(diào)整存貨回轉(zhuǎn)率三、休閑食品專賣店的促銷策略成功的促銷是樹立形象的開始，在此過程中，經(jīng)營者雖然可能會付出一些代價，但從長遠(yuǎn)利益來看，這些都是值得的。促銷不僅能提高休閑食品專賣店的知名度，而且能推出一個或者幾個主力商品，形成一個小的購買熱潮，對積壓、換季產(chǎn)品的銷售能起到一個推動作用。l 商品特價促銷：特價促銷這種活動形式是指在一定段的時間內(nèi)，一種或者多種商品大幅度降低價格，使消費(fèi)者感到實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠，并對專賣店產(chǎn)生濃厚的興趣和購買的欲望而增加對消費(fèi)力的吸引力。促銷活動即有特價商品，特價商品的選擇原則有以下幾點(diǎn)：178。 必須根據(jù)專賣店的營運(yùn)方針而定178。 必須根據(jù)商圈內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)性而定178。 必須根據(jù)專賣店的業(yè)績預(yù)算而定178。 必須時刻創(chuàng)造業(yè)績的產(chǎn)品178。 流行性商品或季節(jié)性商品l 現(xiàn)場促銷：休閑食品專賣店在一定期間內(nèi)，針對多數(shù)預(yù)期顧客，以擴(kuò)大銷售為目的所進(jìn)行的促銷活動，現(xiàn)場促銷能擴(kuò)大銷售額，提高經(jīng)營利潤。178。 限時折扣178。 贈品促銷178。 免費(fèi)試食l 節(jié)假日促銷：分別根據(jù)中國的節(jié)假日來進(jìn)行促銷，比如傳統(tǒng)節(jié)日的含春節(jié)、冬至節(jié)、端午節(jié)、七夕節(jié)、清明節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)等，節(jié)假日有新年、情人節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)等，可以考慮根據(jù)不同的節(jié)日，設(shè)定不同的主題來進(jìn)行專門的促銷。l 面對面促銷：對于休閑食品專賣店而言就是指柜臺銷售，利用顧客結(jié)賬的等候時間，提醒或詢問顧客是否需要購買一些關(guān)聯(lián)產(chǎn)品。經(jīng)過營業(yè)員的口頭銷售，可以達(dá)到很好的銷售效果。l POP廣告促銷：POP廣告（POINTOF PURCHASE ADVERTISING）是指休閑食品專賣店中能促進(jìn)銷售、提供的商品種類與服務(wù)信息的廣告。四、休閑食品專賣店的安全管理策略休閑食品專賣店的投資風(fēng)險不高，但是長期營業(yè)及現(xiàn)金交易，加上開放式的貨品陳列，使其必須承擔(dān)諸多的經(jīng)營風(fēng)險，對于治安問題的防范，只能從自身做起，加強(qiáng)管理。l 做好現(xiàn)金管理178。 使用保險柜178。 建立投庫機(jī)制178。 交接班時數(shù)錢速度迅速，避免錢財外露178。 與供貨商結(jié)賬使用支票l 預(yù)防顧客偷竊178。 改進(jìn)陳列方式，價高產(chǎn)品陳列于柜臺附近的貨架178。 提高店員警覺性l 預(yù)防內(nèi)部偷竊178。 在柜臺區(qū)加裝電子錄像設(shè)備178。 結(jié)賬鑰匙設(shè)專人負(fù)責(zé)178。 報表的填寫與分析178。 每日填寫常規(guī)分析表，了解營業(yè)者有無作弊現(xiàn)象五、休閑食品專賣店的衛(wèi)生管理策略由于休閑食品專賣店是食品的經(jīng)營銷售，所以經(jīng)營場所的整潔與否直接影響顧客對品牌、產(chǎn)品、服務(wù)的認(rèn)知，這種認(rèn)知也許是無意識的，但卻對顧客的購買行為產(chǎn)生著重大的影響。對于休閑食品專賣店的衛(wèi)生要求就相對比較高，所以在清潔時要注意以下幾點(diǎn)：l 門、櫥窗、門楣及外立面的清潔178。 門、櫥窗清潔光亮178。 外立面清潔無污點(diǎn)178。 門楣及副門楣清潔無陳舊感l(wèi) 地面的清潔178。 店堂內(nèi)地面清潔光亮，無任何雜物178。 門外臺階清潔無雜物178。 門外附近區(qū)域清潔無雜物l 貨柜的清潔178。 收銀臺清潔無與收銀無關(guān)的雜物178。 立面柜的層板、橫通及外立面清潔無灰塵178。 貨柜清潔無灰塵l 貨品的清潔178。 保持產(chǎn)品的平整清潔178。 保持出樣貨品的原有色澤178。 保持店內(nèi)空氣清新l 天花的清潔178。 保持店堂燈具的完好，保證店堂燈光充足178。 保持天花無蜘蛛網(wǎng)、蚊蟲尸體等雜物l 宣傳品的整潔178。 保持各標(biāo)識牌的清潔光亮。178。 保持張貼面、KT板、畫冊的清潔及“適時性”第五篇 創(chuàng)業(yè)致勝攻略休閑食品終端銷售中的技巧，關(guān)鍵在于實(shí)用性，很多休閑食品的業(yè)主和創(chuàng)業(yè)者在瞬息萬變的市場中針對休閑食品的特點(diǎn)，不斷研究銷售策略、管理方法，總結(jié)了一系列有關(guān)于休閑食品行業(yè)的經(jīng)營方法，這些寶貴的經(jīng)驗對于創(chuàng)業(yè)者開辦休閑食品店有著非常重要的借鑒價值。l 產(chǎn)品豐富：所銷售的商品較多，出售的產(chǎn)品相對較多，有各個方面的，雖量不大，但商品齊全，就了一句俗語：麻雀雖小，五臟俱全。l 便利性：小型休閑食品商店的便利性能好，隨時隨地，不分時間段幾乎都能滿足消費(fèi)者。l 團(tuán)購：可以將專賣店設(shè)立成知名品牌代理點(diǎn)、提貨點(diǎn)，這樣一方面可以收取品牌交易手續(xù)費(fèi)，另一方面也可以增加店鋪的客流量，提供營業(yè)額。l 增加企業(yè)業(yè)務(wù)：如一般公司開慶祝會、忘年會等都會需要休閑食品，專賣店可以積極開發(fā)企業(yè)客戶，發(fā)展會務(wù)配套服務(wù)，制作專賣店產(chǎn)品目錄，宣傳送貨上門服務(wù)。如果能抓住這一部分客戶，將會給專賣店帶來不小的利潤。l 注重企業(yè)形象：所有在崗員工統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一的服裝第一可以體現(xiàn)出企業(yè)的一種良好操作秩序，可以在每個員工身上都顯現(xiàn)出莊重和一絲不茍的態(tài)度，突出其修養(yǎng)，給客戶留下這樣一種第一印象。其次，統(tǒng)一的服裝對企業(yè)內(nèi)部員工有良好的心理暗示作用，統(tǒng)一著裝能夠強(qiáng)迫人的感官認(rèn)識，統(tǒng)一的環(huán)境、統(tǒng)一的著裝能夠幫助工作人員集中對工作的注意力，提高同事之間的合作意識，提高工作效率。l 重視新產(chǎn)品入市期：對于一個新產(chǎn)品剛剛進(jìn)入一個市場，對于小型商店我們?nèi)绾尾僮髂?？介紹產(chǎn)品時記住一定要有保持完好的樣品，然后，介紹產(chǎn)品的性能等等以及和他現(xiàn)在所銷競品的差別，哪方面對你有利，你就介紹哪方面，（細(xì)節(jié)：樣品，一定要到客戶手里一會兒，介紹完畢后馬上收回，以便給給客戶造成一種失落感，便于下一步的銷售）l 回潮期產(chǎn)品的維護(hù)：回潮期是指一個產(chǎn)品在經(jīng)過一段時間的暢銷期后出現(xiàn)了滯銷階段，而后便成了一他衰敗期，過后就是產(chǎn)品又一個銷量階段了，這就是回潮期。那么產(chǎn)品回潮期的操作和新品入市的操作基本是差不多的，當(dāng)然銷售是靠靈活機(jī)動的，不能憑著條條框框做事情。但對于回潮期的產(chǎn)品一定要注意產(chǎn)品的日期，以便隨時和客戶調(diào)換臨過期品。l 熱銷產(chǎn)品：熱銷產(chǎn)品的維護(hù)和前兩種方法基本相同，只是要注意，產(chǎn)品的日期，產(chǎn)品的上架率，產(chǎn)品排面的占有率。第六篇 相關(guān)政策與資訊一、 休閑食品專賣業(yè)法律法規(guī)l 《中華人民共和國食品安全法（草案）》l 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》l 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》l 《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》l 《食品標(biāo)識管理規(guī)定》l 《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》l 《2005最新國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施手冊》二、 休閑食品專賣業(yè)資訊媒體根據(jù)現(xiàn)有調(diào)研統(tǒng)計，我國休閑食品專賣業(yè)主要有以下一些媒體資訊。1． 網(wǎng)站資訊l 中國休閑食品網(wǎng)：l 壹食品中國網(wǎng)：l 中國食品商務(wù)網(wǎng)：:// /l 中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)：:// /2． 報刊雜志l 《新食品雜志》