以生鮮食品為例的配送中心布局規(guī)劃設(shè)計(jì)-資料下載頁(yè)
2025-08-03 08:57本頁(yè)面
【正文】 配送需求，實(shí)現(xiàn)服務(wù)輻射區(qū)域甚至全國(guó)的配送能力。相比供應(yīng)商直接送貨模式，自建配送中心不僅可以全面保證生鮮食品質(zhì)量安全，還能有效壓縮生鮮食品采購(gòu)成本。 4）第三方儲(chǔ)運(yùn)企業(yè)建立生鮮食品配送中心 此模式下，第三方儲(chǔ)運(yùn)企業(yè)發(fā)揮著組織、管理和調(diào)度的領(lǐng)導(dǎo)作用，作為專業(yè)的物流公司，其對(duì)道路運(yùn)輸情況有著較為豐富的經(jīng)驗(yàn)，并且其擁有著專業(yè)的現(xiàn)代化設(shè)備，同時(shí)利用 GPS 車輛定位系統(tǒng)、ERP 信息系統(tǒng)等信息化手段，實(shí)現(xiàn)冷藏車輛實(shí)時(shí)控制和冷鏈物流的科學(xué)管理。并且由于其能夠靈活應(yīng)對(duì)各合作企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)與業(yè)務(wù)量的波動(dòng)，低成本的高質(zhì)量運(yùn)輸成為可能。 通過(guò)以上四種模式的分析，從實(shí)現(xiàn)服務(wù)專業(yè)化、運(yùn)營(yíng)規(guī)?；?，體現(xiàn)成本優(yōu)勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、信息流通暢等角度考慮，第三方儲(chǔ)運(yùn)企業(yè)建立生鮮食品配送中心優(yōu)勢(shì)更明顯。并且隨著我國(guó)第三方物流企業(yè)的迅速發(fā)展，這種模式也將會(huì)成為今后生鮮食品實(shí)現(xiàn)共同配送的主要形式。 生鮮食品配送中心的內(nèi)部規(guī)劃布局 合理的生鮮食品配送中心規(guī)劃可以降低成本、提高工作效率、簡(jiǎn)化作業(yè)流程。本文采用 SLP 布局圖解法對(duì)第三方生鮮物流配送中心功能區(qū)進(jìn)行平面布局規(guī)劃。生鮮食品配送中心的四種作業(yè)流程 1）對(duì)于新鮮牛奶等生鮮食品，其自身保鮮時(shí)間短，并且無(wú)需集中加工配送。生鮮食品配送中心接到客戶的訂貨指令后負(fù)責(zé)向供應(yīng)商訂貨，而供應(yīng)商不直接將商品發(fā)給最終客戶（各門店或超市等零售店），中間不經(jīng)過(guò)配送中心，從而提高這類商品的周轉(zhuǎn)速度。這是流程最短的一種生鮮商品配送方式，其流程如：配送中心訂貨→客戶收貨。 2）對(duì)于如鮮活水產(chǎn)品等各類對(duì)保鮮要求較高的食品，要求能夠快速完成從產(chǎn)地到銷地的運(yùn)輸，這類食品在配送過(guò)程中不存在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，分揀和配貨等工序是緊隨收貨程序之后的。其流程為：訂貨→收貨→配貨→送貨。 3）對(duì)于像冷凍水產(chǎn)品、普通水果等保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)的生鮮商品，由于訂貨量比較大，往往在收貨后需要儲(chǔ)存。這類生鮮商品的物流運(yùn)作流程如下：訂貨→收貨→儲(chǔ)貨→配貨→送貨。 4）為滿足不同顧客的需求，部分生鮮食品在到達(dá)配送中心后需要經(jīng)過(guò)加工環(huán)節(jié)，方便配送的同時(shí)提升商品的附加值。各類生鮮食品經(jīng)過(guò)加工后，有些是再進(jìn)行儲(chǔ)存，有些則直接配送到了各個(gè)門店。流程為：訂貨→收貨→加工→儲(chǔ)貨→配貨→送貨。生鮮食品配送中心功能區(qū)設(shè)置 根據(jù)生鮮食品配送中心存在的幾種作業(yè)流程，本文將生鮮食品配送中心功能區(qū)分為物流功能區(qū)和非物流功能區(qū)。物流功能區(qū)包括進(jìn)貨區(qū)、中轉(zhuǎn)區(qū)、加工區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、理貨區(qū)、出貨區(qū)。生鮮食品配送中心的整體作業(yè)流程及物流量大致如圖 521所示，圖中的百分比是由上一個(gè)功能區(qū)進(jìn)入下一功能區(qū)的物流量百分比。本文提供的數(shù)據(jù)只作為一個(gè)參考，具體物流量百分比配置還應(yīng)根據(jù)具體的配送中心流通情況來(lái)進(jìn)一步地設(shè)定。圖 521 生鮮食品配送中心整體作業(yè)流程及物流量SLP 布局影響因素分析與計(jì)算 1）物流關(guān)系。配送中心最重要、最為頻繁的活動(dòng)就是各種物流作業(yè)，功能區(qū)間的物流量可以用物流強(qiáng)度，即單位時(shí)間的物流量表示。SLP 中將物流強(qiáng)度劃分為五個(gè)等級(jí)，分別用符號(hào)A、E、I、O、U 表示，其物流強(qiáng)度逐漸減小，對(duì)應(yīng)著超高物流強(qiáng)度、特高物流強(qiáng)度、較大物流強(qiáng)度、一般物流強(qiáng)度和可忽略搬運(yùn)五種物流強(qiáng)度。物流強(qiáng)度大的功能區(qū)應(yīng)該相互靠近，以節(jié)約搬運(yùn)費(fèi)用，降低物流成本。經(jīng)過(guò)對(duì)上述作業(yè)流程和流量的計(jì)算，可以得出各個(gè)單位物流關(guān)系相關(guān)表，如表 521。表 521 生鮮配送中心單位物流相關(guān)表 2）功能區(qū)相互關(guān)系分析。功能區(qū)相互關(guān)系主要是指物流中心的組織管理，即各功能區(qū)、部門之間的、管理、監(jiān)督、業(yè)務(wù)聯(lián)系而存在的關(guān)系。當(dāng)物流狀況對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)有重大影響時(shí)，物流分析就是規(guī)劃布置的重要依據(jù)，但是也不能忽視非物流因素的影響，尤其是當(dāng)物流對(duì)生產(chǎn)影響不大或沒(méi)有固定的物流時(shí)，規(guī)劃布置就不能依賴于物流分析，而應(yīng)當(dāng)考慮其他因素對(duì)各功能區(qū)相互關(guān)系的影響在 SLP 中功能區(qū)作業(yè)間相互關(guān)系密切程度等級(jí)劃分為 A、E、I、O、U、X，即絕對(duì)重要、特別重要、重要、一般密切程度、不重要、負(fù)的密切程度，具體關(guān)系如表 522。 表 522 生鮮配送中心單位物流相互關(guān)系表 3）功能區(qū)綜合相互關(guān)系。結(jié)合生鮮食品配送中心的特點(diǎn)，假設(shè)物流與非物流的相互關(guān)系的相對(duì)重要性加權(quán)值 m：n=1：1。設(shè)量化后的非物流的相互關(guān)系密切程度等級(jí)為，物流相互關(guān)系等級(jí)為，其中任意兩個(gè)作業(yè)單位分別為和，任意作業(yè)單位與之間綜合相互關(guān)系密切程度值 =m+n綜合上表，在 SLP 方法中，取 A=4，E=3，I=2，O=1，U=0，X=1，得出量化以后的非物流相互關(guān)系及物流相互關(guān)系。并按照各關(guān)系等級(jí)所占比例進(jìn)行再次劃分，得到 8 個(gè)功能區(qū)的綜合接近程度和按分值的排序，如表 523。表 523 生鮮配送中心功能區(qū)綜合接近程度排序表功能區(qū)相關(guān)圖 根據(jù)功能區(qū)的綜合接近程度，進(jìn)行布局。遵循分值越高的功能區(qū)越靠近布置圖的中心位置，越低則越靠近邊緣，逐次考慮 AEIOU 層級(jí)的關(guān)系，最終得出布置線性圖，如圖 522。布置某一特定面積下的生鮮食品配送中心時(shí)，要根據(jù)各單位所需面積和場(chǎng)地要求進(jìn)行分配，可以對(duì)功能區(qū)布局線性圖進(jìn)行調(diào)整，確定最終功能區(qū)布局位置圖。 結(jié)束語(yǔ) 本文通過(guò)分析生鮮食品物流發(fā)展現(xiàn)狀，探討了生鮮食品配送中心建設(shè)模式，并結(jié)合生鮮食品特點(diǎn)對(duì)第三方配送中心的內(nèi)部布局進(jìn)行基本的規(guī)劃，得出生鮮食品配送中心各個(gè)功能區(qū)的基本位置關(guān)系和距離關(guān)系（在實(shí)際的功能區(qū)布局中，還需要根據(jù)實(shí)際數(shù)據(jù)做具體分析，并可以對(duì)特殊功能區(qū)進(jìn)行必要調(diào)整) 本次課程設(shè)計(jì)，我通過(guò)自己的查閱資料及篩選信息，學(xué)會(huì)了如何將課堂知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，如何在實(shí)際應(yīng)用中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。如運(yùn)用SLP方法對(duì)鋼材物流中心設(shè)施進(jìn)行規(guī)劃布局，并通過(guò)對(duì)實(shí)際案例的剖析，進(jìn)一步掌握SLP布置方法，以及SLP布置方法的優(yōu)點(diǎn)和不足之處。 在此過(guò)程中，我充分體會(huì)到了理論與實(shí)際相結(jié)合的重要性。我相信通過(guò)此次課程設(shè)計(jì)的制作，我會(huì)更多的將理論應(yīng)用于實(shí)際。同時(shí)，我也相信，這次活動(dòng)對(duì)我來(lái)說(shuō)是非常有意義的。 參考文獻(xiàn)[1] 張琳、龐燕、夏江雪．乳制品企業(yè)冷鏈物流共同配送研究[J]．企業(yè)經(jīng)濟(jì)．2011（12）：[2] 陳然、蘭洪杰、殷悅．發(fā)展冷鏈物流共同配送的探討[J]．物流工程與管理．2009（4）：[3] 李家曦．生鮮食品配送中心的特殊性[J]．中國(guó)物流與采購(gòu)．2007（10）：[4] 李小飛．生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送組織模式研究[D]．浙江大學(xué)．2007
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