高校食品安全爭先創(chuàng)活動交流材料-資料下載頁
2025-08-03 07:36本頁面
【正文】 作方針，認(rèn)真落實(shí)食品安全管理工作，用集團(tuán)IS09001質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)衡量日常的食品安全管理工作，隨時不定期接受集團(tuán)質(zhì)監(jiān)部的檢查，對存在的問題均得到及時整改，食品安全得到全校師生、家屬的認(rèn)可。五、制定完善各種食品安全管理制度。在監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，依照《食品安全法》后勤集團(tuán)各飲食部門根據(jù)自身的服務(wù)群體特點(diǎn)，建立健全了各項(xiàng)食品安全管理制度，如“伙食物資采購辦法”、“食堂工作崗位操作規(guī)范”、“食堂倉庫管理規(guī)定”、“ 膳食中心崗位責(zé)任制度”、“膳食中心衛(wèi)生管理制度”、“膳食中心食物中毒應(yīng)急預(yù)案”、“食堂物資采購索證索票制度”，“幼兒園餐具清洗消毒保潔制度”、“幼兒園衛(wèi)生檢查制度”、“從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度”等。六、食堂、餐廳日常安全管理嚴(yán)把“八大關(guān)”。食堂、餐廳堅持落實(shí)“飲食安全五、四制”，嚴(yán)把制度關(guān)。食堂、餐廳食品安全實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制，并簽定責(zé)任書，環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行責(zé)任到人，劃片包干，嚴(yán)把責(zé)任關(guān)?；锸澄镔Y堅持實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)采購，并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，嚴(yán)把采購關(guān)。物資驗(yàn)收實(shí)行“食堂倉庫管理規(guī)定”，嚴(yán)格認(rèn)真核實(shí)帳物相符，杜絕“三無”物資入庫，對伙食物資的進(jìn)出庫有詳細(xì)記錄，對食品添加劑的使用設(shè)專人、專柜、專帳，一律嚴(yán)把驗(yàn)收入庫關(guān)。食品生產(chǎn)加工從粗到細(xì)嚴(yán)格執(zhí)行“崗位操作規(guī)范”具體到事，責(zé)任到人，嚴(yán)把生產(chǎn)關(guān)。成品銷售必須抽樣待查，由銷售人員負(fù)責(zé)每日三餐的成品留樣及收集師生意見，并及時報本部門經(jīng)理綜合改進(jìn)，嚴(yán)把留樣關(guān)。食堂所有從業(yè)人員必順持證上崗，確保健康證件不過期、體檢不遺漏，對身體條件不適合飲食工作的人員及時調(diào)離，嚴(yán)把體檢關(guān)。積極組織新招員工參加崗前培訓(xùn)，并在集團(tuán)范圍內(nèi)全面開展員工食品安全培訓(xùn)，普及食品安全知識，學(xué)習(xí)國家、地方的相關(guān)食品安全法律法規(guī)，在全校范圍宣傳食品安全健康常識，把好宣傳學(xué)習(xí)關(guān)。以上是我校后勤集團(tuán)各飲食單位的日?；竟ぷ髁鞒碳耙?，無論是膳食服務(wù)中心學(xué)生食堂就餐人群的普遍性，還是幼兒園食堂幼兒生活的特殊性，或是接待服務(wù)中心餐廳的流動性，后勤集團(tuán)都要求各部門將飲食安全放在任何放在任何工作的首位，高度關(guān)注和支持。在全集團(tuán)飲食工作者的共同努力下，我校未發(fā)生一起食品安全事故，特別是近一年來在武漢市食化所的指導(dǎo)下，我們的食品安全工作更是有了長足進(jìn)步，為全校師生提供了安全有力的后勤保障。力爭在近兩年內(nèi)使我校飲食工作更上一個臺階，爭創(chuàng)飲食管理“A”級食堂。
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