超市籌備開業(yè)前工作指導-資料下載頁
2025-08-03 07:30本頁面
【正文】 實時庫存，實時計算，不需日結(jié)進銷存報表就可隨時查詢。216。 實時聯(lián)網(wǎng)，總店與分店之間采取實時傳輸，數(shù)據(jù)同步。 216。 實時利潤毛利報表統(tǒng)計和成本核算。 e加強收貨、報損的管理，加強商品的鮮度管理，及時跟進商品的變化，有效的控制商品損耗。 f根據(jù)食譜卡來確定商品的成本，根據(jù)市調(diào)來確定商品的售價，保證生鮮自制品既有一定的毛利水平，有符合市場規(guī)律。 商品的測試 PLU碼生成后就可以進行POS測試。生鮮商品測試必須由生鮮經(jīng)理負責，收銀部主管以上人員進行測試，測試結(jié)果必須在一小時內(nèi)由生鮮經(jīng)理上報店長。每次變價必須重新測試一次。 生鮮商品的促銷計劃生鮮部必須在開業(yè)前12天提交商品的促銷計劃，并由生鮮經(jīng)理作出市場銷售預估、陳列計劃、庫存計劃、生產(chǎn)安排計劃，報店長審批后執(zhí)行。重點注意開業(yè)銷售量較大的人員安排情況。 試生產(chǎn) a提前十五天完成食譜卡的組建工作。同時作好試生產(chǎn)的原料的準備，和品嘗意見表的建立。 b開業(yè)前十天進行自制品的試生產(chǎn)，根據(jù)品嘗意見調(diào)整食譜卡。 c每個單品每次必須得到不少于5個員工的品嘗意見（必須提出意見） d開業(yè)前三天由生鮮經(jīng)理確定食譜卡。 178。 系統(tǒng)管理 數(shù)據(jù)線路接通后，首次進行數(shù)據(jù)傳輸,奶茶軟件，檢查每一臺POS機的線路是否暢通，數(shù)據(jù)是否正確。 開業(yè)前一天兩次傳輸，每次傳輸?shù)那耙惶炫cIT部確認具體時間，如有特殊要求的數(shù)據(jù)更新傳輸，提前三天向IT部申請 每次數(shù)據(jù)下載以后，及時調(diào)整新的價格標簽，營運部、商品測試組如發(fā)現(xiàn)異常價格的，要及時記錄，并在一小時內(nèi)上報店長，開業(yè)前一天拒絕作大范圍的價格調(diào)整。 開業(yè)前一天，由 IT部清空所有的歷史銷售數(shù)據(jù)，之后所有的POS測試均在測試狀態(tài)下進行。收銀經(jīng)理在商品測試前必須負責檢查確認。 178。 其他重要工作 工商注冊、證照的辦理（稅務、衛(wèi)生許可證、食品加工、進口商品、特種許可、消防許可等）、價簽的核準 設備的試運行、電力測試、收銀機的壓力測試、備用電源的測試、賣場的安全檢查等。 開業(yè)人員的安排，以及各小組的職責和分工。應急機制的建立、后勤保障的等 開業(yè)典禮的籌備準備情況。 開業(yè)前的員工動員大會7 譚文光整理
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