【正文】 一手創(chuàng)建了稻花香。在稻花香的企業(yè)文化中，葉木土打上了做專注的過橋米線制造者的烙印。一直到7年之后的今天，稻花香依然專注于過橋米線。雖然，這樣的企業(yè)文化讓稻花香在發(fā)展歷程中喪失了橫向多元化延伸的可能，卻形成了稻花香最核心的競爭力——過橋米線產品。當葉木土談及米線企業(yè)的核心競爭力時，他非常明確地表達了一個觀點，企業(yè)的核心競爭力不是來自于品牌以及市場表現(xiàn)，而是來自于產品本身。迄今為止，稻花香過橋米線已經鋪至華東、華南、華北、華中、西南、西北，全國布局已然形成。公司預計2008年的市場銷量將實現(xiàn)60%以上的增幅，有望達到2億以上。 二、市場規(guī)模 20072008年度華東區(qū)域各省市方便面及其它方便食品產量統(tǒng)計表地區(qū)單位2007年5月止產量比上年同期增長（％）2008年5月止產量比上年同期增長（％）上海市噸88178640江蘇省噸73165浙江省噸安徽省噸86194山東省噸合計噸 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 20072008年度華東區(qū)域各省市方便面及其它方便食品累計工業(yè)總產值統(tǒng)計表地區(qū)單位2007年5月止產量比上年同期增長（％）2008年5月止產量比上年同期增長（％）上海市千元295887283903江蘇省千元12732081545424浙江省千元12966872613734安徽省千元7168101119334山東省千元10729691318068合計千元46555616880463 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 華東區(qū)域是國內方便食品的盈利大區(qū)，%；，%。產量的增長率較上一年有下滑，工業(yè)總產值的增長率均較上一年有上升，說明說明華東區(qū)域方便面的生產以中高端為主。而華東區(qū)域的方便面產業(yè)的發(fā)展在國內處于前列，浙江、江蘇等地區(qū)的作用較大，整個區(qū)域的發(fā)展前景較好。 三、成長性 2007年華東區(qū)域方便面及其它方便食品銷售收入、利潤總額和銷售利潤率統(tǒng)計地區(qū)銷售收入利潤總額銷售利潤率（%）上海市6490805646江蘇省2868697190140浙江省3824884335866安徽省192782363394山東省2919852159357合計12190336743111 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 從以上統(tǒng)計表可以看出，%，在全國幾大區(qū)域中排名第二，處于華中、華北區(qū)域之間。，%，在全國幾大區(qū)域中排名第二，僅低于華中區(qū)域。產量增長率的下滑，銷售收入、利潤總額增長率的大幅增加，說明目前華東區(qū)域的方便食品市場高端化趨勢顯現(xiàn)。 綜合華東區(qū)域的銷售收入、利潤總額和盈利能力三項指標后，發(fā)現(xiàn)華東區(qū)域的成長性較好，在全國幾大區(qū)域中排名第三，在西南、西北區(qū)域之后，說明華東區(qū)域的方便面及其他方便食品市場仍存在一定的發(fā)展?jié)摿Α?第二節(jié) 華南地區(qū)方便面市場運行情況分析 一、區(qū)域概況 華南區(qū)域消費水平高，米線又是華南消費者偏矮的一種食物，所以華南市場的方便米線產業(yè)發(fā)展較好。區(qū)域內擁有陳村春曉、皇子、秀和等一些知名品牌。 廣東順德春曉食品公司歷經十年艱辛，如今已發(fā)展成為華南地區(qū)有名的方便米制品企業(yè)之一。在企業(yè)發(fā)展中，陳村春曉選擇了一條多元化之路。目前，公司產品包括方便米粉、沙河粉、過橋米線及公司主打的陳村粉系列為主。就產量而言，陳村春曉是現(xiàn)有的方便米線行業(yè)中的塊頭最大者。雖然，三個億的產值，在行業(yè)中屬于領跑者，但多年來陳村一直以低調的姿態(tài)來面對媒體，以高調的手法運作市場，這也是廣州沿海一代企業(yè)的特色。陳村春曉產品的營銷賣點鎖定在非油炸上。目前，陳村米線的主力區(qū)域集中在華南區(qū)域，是一個不折不扣的區(qū)域強勢品牌。但陳村春曉眼里看到的也是廣袤的全國市場，在方便米線行業(yè)即將步入更高層次的競爭之時，陳村春曉也加快了其在全國市場的拓展步伐。陳村春曉，這個沉默的3個億企業(yè)，將不再沉默。 二、市場規(guī)模 20072008年度華南區(qū)域各省市方便面及其它方便食品產量統(tǒng)計表地區(qū)單位2007年5月止產量比上年同期增長（％）2008年5月止產量比上年同期增長（％）廣東省噸120797廣西省噸2009519314海南省噸00福建省噸3008134460合計噸170973 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 20072008年度華南區(qū)域各省市方便面及其它方便食品累計工業(yè)總產值統(tǒng)計表地區(qū)單位2007年5月止產量比上年同期增長（％）2008年5月止產量比上年同期增長（％）廣東省千元19311082770361廣西省千元22445144037海南省千元2998736854福建省千元507077582481合計千元24906173533733 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 華南區(qū)域是國內消費水平較高的大區(qū)之一，所以生產方面發(fā)展緩慢。2008年前5個月整個區(qū)域生產方便面及其他方便食品2萬噸，%；，%。產量的增長率較上一年有下滑，工業(yè)總產值的增長率均較上一年有上升，說明華南區(qū)域方便面的生產以中高端為主。 三、成長性 2007年華南區(qū)域方便面及其它方便食品銷售收入、利潤總額和銷售利潤率統(tǒng)計地區(qū)銷售收入利潤總額銷售利潤率（%）廣東省4388431292655廣西省681805312海南省5920419348福建省126527959287合計5781094376602 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 從以上統(tǒng)計表可以看出，%，在全國幾大區(qū)域中排名第四。，%，在全國幾大區(qū)域中排名第三，低于華中、華東。產量增長率的下滑，銷售收入、利潤總額增長率的大幅增加，加上華東區(qū)域方便食品市場盈利水平較高，可以看出華東區(qū)域的方便食品市場高端化趨勢明顯。 綜合華南區(qū)域的銷售收入、利潤總額和盈利能力三項指標后，發(fā)現(xiàn)華南區(qū)域的成長性較差，在全國幾大區(qū)域中排名倒數(shù)第三。由于華東區(qū)域的方便食品市場已經處于一個較為“高端”的位置，所以市場的發(fā)展存在一定的局限性。 第四節(jié) 西南地區(qū)方便面市場運行情況分析 一、區(qū)域概況 以方便粉絲為代表的方便面替代產品目前在市場上異?；钴S，市場推廣的有聲有色，份額也與日俱增，前景一片大好。目前市場上已經涌現(xiàn)出以白家粉絲為代表的一些企業(yè)。有調查顯示，粉絲類產品對方便面產品的市場份額分隔極為有限，喜歡吃粉絲的目標消費者以中原和西部人居多。西南區(qū)域就是方便粉絲的集中地區(qū)之一，區(qū)域內擁有象白家、光友等一批其它方便食品強勢企業(yè)。2008年4月29日，白家粉絲在京宣布進軍“非油炸”方便面領域，明年將向市場推出“非油炸”方便面。公司同時計劃明年年底在國內A股上市，并將在今年計劃融資1億元人民幣，用以完成上市前的整個股權布局。據悉，這也是方便食品行業(yè)近年來最大規(guī)模的一次私募融資。白家粉絲的股權融資始于2005年，在世界銀行國際金融公司中國項目中心的牽線搭橋下，美國西部投資基金向白家投了3000多萬元，成為該基金在四川的最大一筆投資。這次計劃融資的1億元人民幣將主要用于成都總廠的技改工程、北京工廠的技改工程和品牌提升。 另一區(qū)域強勢企業(yè)——四川光友，一直以來，給人一副“低調做事，高調做市”的實干印象。作為方便粉絲的創(chuàng)始者，光友經過幾年的市場培育之后，如今的粉絲行業(yè)已初成氣候。2007年。市場研究中心認為，光友粉絲的快速成長只是粉絲行業(yè)成長的一個縮影，方便粉絲作為方便食品的細分市場，作為方便面的補缺產品，連續(xù)幾年市場銷量都增加很快。雖然目前的粉絲市場只有光友、白家等幾家企業(yè)，但從趨勢來看，方便粉絲作為依托于南方地方名小吃發(fā)展起來的特色產品，布局全國的趨勢已經顯現(xiàn)。在方便食品多元化橫向衍生的時代，粉絲行業(yè)的崛起符合時代的機遇以及消費趨勢的轉化，行業(yè)做大指日可待。 二、市場規(guī)模 20072008年度西南區(qū)域各省市方便面及其它方便食品產量統(tǒng)計表地區(qū)單位2007年5月止產量比上年同期增長（％）2008年5月止產量比上年同期增長（％）重慶市噸1855224605四川省噸6068851026貴州省噸3779云南省噸69538290西藏區(qū)噸合計噸89972 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 20072008年度西南區(qū)域各省市方便面及其它方便食品累計工業(yè)總產值統(tǒng)計表地區(qū)單位2007年5月止產量比上年同期增長（％）2008年5月止產量比上年同期增長（％）重慶市千元344334511285四川省千元554655892195貴州省千元4460991973云南省千元9156西藏區(qū)千元合計千元9435981504609 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 西南區(qū)域是國內方便食品產量最低的大區(qū)， ，%；累計工業(yè)總產值15億元，%。產量的大幅下滑，和08年5月四川汶川地震有關。 三、成長性 2007年西南區(qū)域方便面及其它方便食品銷售收入、利潤總額和銷售利潤率統(tǒng)計地區(qū)銷售收入利潤總額銷售利潤率（%）重慶市111714085391四川省122753151463貴州省122606329云南省　　西藏區(qū)　　合計2467277137183 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 從以上統(tǒng)計表可以看出，%，增長率在全國幾大區(qū)域中排名第一。，%，增長率在全國幾大區(qū)域中排名第二，僅低于西北區(qū)域。而且，西南區(qū)域方便食品產業(yè)的盈利水平也較高，由此可見，目前西南區(qū)域應該是國內目前方便食品的主要消費大區(qū)。 綜合西南區(qū)域的銷售收入、利潤總額和盈利能力三項指標后，發(fā)現(xiàn)西南區(qū)域的成長性較好，僅次于西北區(qū)域位列第二。市場研究中心分析認為，西南區(qū)域地理位置決定了小麥等面食原料的生產在西南區(qū)域發(fā)展受限，加上該區(qū)域消費者對米食的偏好，據誒的那干了西南區(qū)域的方便面發(fā)展緩慢。但是隨著近兩年其他方便食品的發(fā)展，區(qū)域內白家、光友等一系列二線企業(yè)的崛起，為西南區(qū)域方便食品的發(fā)展帶來新的曙光。 第五節(jié) 西北地區(qū)方便面市場運行情況分析 一、市場規(guī)模 20072008年度西北區(qū)域各省市方便面及其它方便食品產量統(tǒng)計表地區(qū)單位2007年5月止產量比上年同期增長（％）2008年5月止產量比上年同期增長（％）陜西省噸64956甘肅省噸青海省噸寧夏區(qū)噸新疆區(qū)噸9311合計噸7426732 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 20072008年度西北區(qū)域各省市方便面及其它方便食品累計工業(yè)總產值統(tǒng)計表地區(qū)單位2007年5月止產量比上年同期增長（％）2008年5月止產量比上年同期增長（％）陜西省千元667978743234甘肅省千元7736729655青海省千元寧夏區(qū)千元新疆區(qū)千元7037067231合計千元815715840120 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 西北區(qū)域的方便面產量在全國排名倒數(shù)第二，同比上一年增長32%；，%。產量的增長率較上一年有所增加，工業(yè)總產值的增長率均較上一年有所下滑，說明西北區(qū)域方便面的生產偏向中低端。這也和西北區(qū)域的消費環(huán)境和消費水平有關。 二、成長性 2007年西北區(qū)域方便面及其它方便食品銷售收入、利潤總額和銷售利潤率統(tǒng)計地區(qū)銷售收入利潤總額銷售利潤率（%）陜西省132740435218甘肅省78203214青海省　　寧夏區(qū)　　新疆區(qū)2039845715合計160959140719 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 從以上統(tǒng)計表可以看出，%，只有銷售收入較高區(qū)域，如華中區(qū)域的1/5。整個西北區(qū)域實現(xiàn)利潤總額約4千萬元，%，雖然利潤總額最低，但是增長率很大，這可能因為該區(qū)域利潤總額的基數(shù)比較小。 綜合西北區(qū)域的銷售收入、利潤總額和盈利能力三項指標后，發(fā)現(xiàn)東北區(qū)域的成長性最好，在全國幾大區(qū)域中排名第一。市場研究中心分析認為，由于原來東北區(qū)域的方便面產業(yè)發(fā)展較晚，發(fā)展緩慢，所以基數(shù)很小。近兩年方便面行業(yè)整體水平的提升也進一步帶動了東北區(qū)域方便食品產業(yè)的發(fā)展，該區(qū)域方便食品產業(yè)未來發(fā)展前景可期。 第六節(jié) 東北地區(qū)方便面市場運行情況分析 一、市場規(guī)模 20072008年度東北區(qū)域各省市方便面及其它方便食品產量統(tǒng)計表地區(qū)單位2007年5月止產量比上年同期增長（％）2008年5月止產量比上年同期增長（％）遼寧省噸7197675821吉林省噸5032043647黑龍江噸5029644739合計噸172592164207 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 20072008年度東北區(qū)域