【正文】 位，尤以用長桌更便于談話。如用長桌，其座位排法與會談桌席位安排相仿。（二）宴請的準備及注意事項確定宴請對象、規(guī)格和范圍其依據(jù)是宴請的性質(zhì)、目的、主賓的身份、國際慣例及經(jīng)費等。確定宴請的時間、地點宴請的時間應對主、客雙方都合適。注意不要選擇對方的重大節(jié)日、有重要活動或有禁忌的日子和時間。宴請的地點一般安排在酒店或賓館內(nèi)舉行，有時按活動性質(zhì)、規(guī)模大小、形式等實際可能而定。邀請宴會邀請一般均發(fā)請柬，亦有手寫短箋、電話邀請。邀請不論以何種形式發(fā)出，均應真心實意、熱情真摯。重要宴請活動和重大外事活動一般要發(fā)請柬，這既是禮貌，又對來賓起備忘之用。宴請重要外賓時，應以主持宴會的領導個人名義署名發(fā)請柬，一般不宜用單位名義印發(fā)請柬。請柬內(nèi)容包括活動時間及地點、形式、主人姓名。行文不用標點符號，其中人名、單位名、節(jié)日和活動名稱都應采用全稱。中文請柬行文中不提被邀請人姓名（其姓名寫在請柬信封上），主姓名放在落款處。請柬格式與行文方面，中外文本的差異較大，注意不能生硬照譯。請柬可以印刷也可手寫，手寫字跡要美觀、清晰。請柬信封上被邀請人的姓名、職務要書寫準確。國際上習慣對夫婦兩人發(fā)一張請柬，而我國如遇需憑請柬入場的場合則每人一張。正式宴會，最好能在發(fā)請柬之前排好席次，并在信封下角注上席次號。請柬發(fā)出后，應及時落實出席情況，準確記載，以便調(diào)整席位。請柬一般提前一周至二周發(fā)出。已經(jīng)口頭約妥的活動，仍應補送請柬，在請柬右上方或下方注上“to remind”（備忘）字樣。需安排座位的宴請活動，應要求被邀者答復能否出席。.（請答復）法文縮寫字樣，并注明聯(lián)系電話，也可用電話詢問能否出席。訂菜宴請的菜譜根據(jù)宴請規(guī)格，在規(guī)定的預算標準內(nèi)安排。選菜不應以主人的喜好為標準，主要考慮來賓，特別是主賓的口味喜好與禁忌（包括宗教禁忌、民族禁忌、職業(yè)禁忌、健康禁忌、口味禁忌等），大型宴會要照顧到各個方面。菜的葷素、營養(yǎng)、時令與傳統(tǒng)菜及菜點與酒品飲料的搭配要力求適當、合理。不少外賓并不喜歡我國的山珍海味。宜以地方食品招待，用本地名酒，菜肴道數(shù)和份量都不宜過多，避免浪費。菜單經(jīng)主管負責人同意后，即可印制，菜單一桌備二至四份，或者每人一份。席位安排總的原則，既要按禮賓次序原則安排，又要有靈活性，使席位安排有利于增進友誼和席間的交談方便。我國習慣按各人本身的職務排列，以便于談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。禮賓順序并不是排席位的唯一依據(jù)，尤其是多邊活動，更要考慮到客人之間的關系，關系緊張的要盡量避免安排在一起。此外還要適當照顧到各種實際情況。席位排妥后要著手寫座位卡。我方舉行的宴會，中文寫在上面，外文寫在下面?，F(xiàn)場布置宴會廳和休息廳的布置，取決于活動的性質(zhì)和形式。正式活動場所的布置，應該嚴肅、莊重、大方，不宜用霓虹燈作裝飾，可用少量鮮花、盆景、刻花作點綴。如配有樂隊演奏席間樂，樂隊不要離得太近，樂聲宜輕。最好能安排幾曲主賓家鄉(xiāng)樂曲或他（她）所喜歡的曲子。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌?，F(xiàn)場要有人引導、服務。嚴格掌握宴請次數(shù)一般只宴請來賓一次，接待外賓更不能多次宴請。嚴格控制陪餐人數(shù)要避免出現(xiàn)客少主人多的現(xiàn)象。注意安全、衛(wèi)生注意做好安全、食品衛(wèi)生工作，重要接待任務應有保衛(wèi)、衛(wèi)生部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求。宴請程序及現(xiàn)場工作（1）主人一般在門口迎接客人。官方活動，除男女主人外，還有少數(shù)其他主要人員陪同主人排列成行迎賓，通常稱為迎賓線?？腿宋沼诤?，由工作人員引進休息廳。如無休息廳則直接進入宴會廳，但不入座。休息廳內(nèi)有相應身份的人員照料客人。由招待員送飲料。主賓到達后，由主人陪同進入休息廳與其他客人見面。如其他客人尚未到齊，由迎賓線上其他人員代表主人在門口迎接。主人陪同主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會即開始。如休息廳較小，或宴會規(guī)模大，也可以請主桌以外的客人先入座，貴賓席最后入座。吃完水果，主人與主賓起立，宴會即告結束。主賓告辭，主人送至門口，主賓離去后，原迎賓人員順序排列，與其他客人握別。（2）工作人員應提前到現(xiàn)場檢查準備工作。如是宴會，事先將座位卡及菜單擺上。座位卡置于酒杯或平擺于餐具上方，勿置于餐盤內(nèi)。菜單一般放在餐具右側。席位的通知，除請柬上注明外，現(xiàn)場還可：①在宴會廳前陳列宴會簡圖，圖上注明每人的位置；②用卡片寫上出席者姓名和席次，發(fā)給本人；③印出全場席位示意圖，標出出席者姓名和席次，發(fā)給本人；④印出全場席位圖，包括全體出席者位置，每人發(fā)給一張。這些做法各有特點，人多的宴會宜采用后者，便于通知。各種通知卡片，可利用客人在休息廳時分發(fā)。如果是口頭通知，則由交際工作人員在休息廳通知每位客人。（三）出席宴請禮儀常識接到宴會邀請時，出于禮貌關系和便于主人安排，對能否出席宴會要及早答復對方。答復對方，可打電話或者復函。單位安排人員參加宴請活動時，應從工作需要出發(fā)，切忌照顧內(nèi)部關系而派無關人員參加，身體不好或有病人員不要參加宴請，更不能轉(zhuǎn)讓請柬。出席宴請活動時，抵達時間遲早、逗留時間長短要掌握好，出席時間反映出對主人的尊重程度。著裝要整潔大方，頭發(fā)要梳理整齊，胡須要修刮，不得穿大衣、戴帽子、圍圍巾等進入宴會廳。見面時，應主動向主人握手、問好，如果是節(jié)慶活動，要致節(jié)日祝賀，離開時要握手告別并致謝，握手時不要戴手套，不要歪頭側目他視，握手后，不要當著對方的面擦手。進入宴會廳時，應聽從主人安排，了解座位和座次安排以后再入座，就座或進出門時要先禮讓鄰座的年長者和婦女，就座后，主人招呼即開始進餐。進餐時要閉嘴細嚼慢咽，喝湯、吃東西不要發(fā)出聲音，嘴內(nèi)有食物時切勿說話，吃剩的菜、用過的餐具和牙簽都應放在盤內(nèi)，勿置桌上，嘴里的魚刺、骨頭不要直接外吐，要用餐巾遮口用餐具取出放在盤內(nèi)，對不能吃或不愛吃的菜肴，可取少量放在盤內(nèi)，不要拒絕或顯露出難堪的表情，對招待食品的數(shù)量和質(zhì)量不要隨意議論露出不滿。在宴會進行中，無論是做主人或是來賓都不要僅限與幾個人交談，應照顧到所有來賓，鄰座不相識的可先做自我介紹，熱情主動地交談。在主人和主賓祝酒、致辭時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，奏國歌時要肅立，主人到桌前敬酒時，應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意，宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但不要勸酒，禁止酗酒，避免失言、失態(tài)。舉止要莊重、文明。無論是站、坐、走姿勢都要端正，站時不要東倚西靠，坐時不蹺二郎腿、晃腳。交談時不能用手或刀叉、匙筷指著對方。社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當眾解開鈕口，小型宴會可經(jīng)主人同意后脫下外衣搭在椅背上。1參加社交活動前，要嚴禁吃蒜、蔥等有濃烈氣味的東西。宴會廳內(nèi)不要隨地吐痰、拋煙蒂及火柴梗、扣煙灰或扔牙簽?？人浴⒋驀娞鐣r不要面對來賓和餐桌，要側身并用餐巾或手帕把嘴捂住。1有時主人會為每位出席宴會的來賓準備一份紀念品，宴會結束時主人會招呼來賓帶上，但主人沒有特別示意留作紀念的東西外，例如香煙、水果、糖果、酒等各種招待用品一律不要帶走。十一、名片禮儀（另見附件）十二、饋贈禮儀 在經(jīng)濟日益發(fā)達的今天，人與人之間的距離逐漸縮短，接觸面越來越廣，一些迎來送往及喜慶宴賀的活動越來越多，彼此送禮的機會也隨之增加。但如何挑選適宜的禮品，對每一個人都是費解的問題。懂得送禮技巧，不僅能達到大方得 體的效果，還可增進彼此感情。 （一）送禮忌諱 １、選擇的禮物，你自己要喜歡，你自己都不喜歡，別人怎么會喜歡呢？ ２、為避免幾年選同樣的禮物給同一個人的尷尬情況發(fā)生，最好每年送禮時 做一下記錄為好。 ３、千萬不要把以前接收的禮物轉(zhuǎn)送出去，或丟掉它，不要以為人家不知道，送禮物給你的人會留意你有沒有用他所送的物品。 ４、切勿直接去問對方喜歡什么禮物，一方面可能他要求的會導致你超出預算，另一方面你即使照著他的意思去買，可能會出現(xiàn)這樣的情況，就是：呀，我曾經(jīng)見過更大一點的，大一點不是更好嗎？” ５、切忌送一些將會刺激別人感受的東西。 ６、不要打算以你的禮物來改變別人的品味和習慣。 ７、必須考慮接受禮物人的職位、年齡、性別等。 ８、即使你比較富裕，送禮物給一般朋友也不宜太過，而送一些有紀念的禮物較好。如你送給朋友兒子的禮物貴過他父母送他的禮物，這自然會引起他父母的不快，同時也會令兩份禮物失去意義。 接受一份你知道你的朋友難以負擔的精美禮品，內(nèi)心會很過意不去，因此，送禮的人最好在自己能力負擔范圍內(nèi)較為人樂于接受。 ９、謹記除去價錢牌及商店的袋裝，無論禮物本身是如何不名貴，最好用包裝紙包裝，有時細微的地方更能顯出送禮人的心意。 １０、考慮接受者在日常生活中能否應用你送的禮物。 （二）鮮花贈友人（略）十三、倒水禮儀（詳見附件）舉止儀態(tài)禮儀（詳見附件）遞送物品規(guī)范? 遞送筆給客人時，并將筆尖朝向自己，遞送名片時，應將名片正面朝向?qū)Ψ?，雙手遞給對方，不方便雙手也要采用右手，遞送菜單一般站在客人座位的左側點頭微笑雙手遞上，右手在上，左手在下，打開菜單的第一頁遞給女賓或長者。遞送尖物如刀應刃內(nèi)向。敬煙禮儀? 煙缸要及時遞到執(zhí)煙者手中，有二、三個煙頭就要及時調(diào)換。換煙缸即? 要禮貌又要有技巧，用一只清潔的煙缸蓋住臟煙缸，把清潔的煙缸和臟煙缸都拿走，取掉臟煙缸，把清潔的煙缸放回桌上；? 用火柴點煙的時候，將火柴點燃一會兒再及時遞過去，一根火柴只限一? 人，為第三個點香煙時，一定要另劃一根火柴，用打火機的時候，要斜遞過去，火焰調(diào)節(jié)要適中，應熄滅后再重新打一次。46 / 46