【正文】 位，尤以用長(zhǎng)桌更便于談話(huà)。如用長(zhǎng)桌，其座位排法與會(huì)談桌席位安排相仿。（二）宴請(qǐng)的準(zhǔn)備及注意事項(xiàng)確定宴請(qǐng)對(duì)象、規(guī)格和范圍其依據(jù)是宴請(qǐng)的性質(zhì)、目的、主賓的身份、國(guó)際慣例及經(jīng)費(fèi)等。確定宴請(qǐng)的時(shí)間、地點(diǎn)宴請(qǐng)的時(shí)間應(yīng)對(duì)主、客雙方都合適。注意不要選擇對(duì)方的重大節(jié)日、有重要活動(dòng)或有禁忌的日子和時(shí)間。宴請(qǐng)的地點(diǎn)一般安排在酒店或賓館內(nèi)舉行，有時(shí)按活動(dòng)性質(zhì)、規(guī)模大小、形式等實(shí)際可能而定。邀請(qǐng)宴會(huì)邀請(qǐng)一般均發(fā)請(qǐng)柬，亦有手寫(xiě)短箋、電話(huà)邀請(qǐng)。邀請(qǐng)不論以何種形式發(fā)出，均應(yīng)真心實(shí)意、熱情真摯。重要宴請(qǐng)活動(dòng)和重大外事活動(dòng)一般要發(fā)請(qǐng)柬，這既是禮貌，又對(duì)來(lái)賓起備忘之用。宴請(qǐng)重要外賓時(shí)，應(yīng)以主持宴會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人名義署名發(fā)請(qǐng)柬，一般不宜用單位名義印發(fā)請(qǐng)柬。請(qǐng)柬內(nèi)容包括活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)、形式、主人姓名。行文不用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，其中人名、單位名、節(jié)日和活動(dòng)名稱(chēng)都應(yīng)采用全稱(chēng)。中文請(qǐng)柬行文中不提被邀請(qǐng)人姓名（其姓名寫(xiě)在請(qǐng)柬信封上），主姓名放在落款處。請(qǐng)柬格式與行文方面，中外文本的差異較大，注意不能生硬照譯。請(qǐng)柬可以印刷也可手寫(xiě)，手寫(xiě)字跡要美觀、清晰。請(qǐng)柬信封上被邀請(qǐng)人的姓名、職務(wù)要書(shū)寫(xiě)準(zhǔn)確。國(guó)際上習(xí)慣對(duì)夫婦兩人發(fā)一張請(qǐng)柬，而我國(guó)如遇需憑請(qǐng)柬入場(chǎng)的場(chǎng)合則每人一張。正式宴會(huì)，最好能在發(fā)請(qǐng)柬之前排好席次，并在信封下角注上席次號(hào)。請(qǐng)柬發(fā)出后，應(yīng)及時(shí)落實(shí)出席情況，準(zhǔn)確記載，以便調(diào)整席位。請(qǐng)柬一般提前一周至二周發(fā)出。已經(jīng)口頭約妥的活動(dòng)，仍應(yīng)補(bǔ)送請(qǐng)柬，在請(qǐng)柬右上方或下方注上“to remind”（備忘）字樣。需安排座位的宴請(qǐng)活動(dòng)，應(yīng)要求被邀者答復(fù)能否出席。.（請(qǐng)答復(fù)）法文縮寫(xiě)字樣，并注明聯(lián)系電話(huà)，也可用電話(huà)詢(xún)問(wèn)能否出席。訂菜宴請(qǐng)的菜譜根據(jù)宴請(qǐng)規(guī)格，在規(guī)定的預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)安排。選菜不應(yīng)以主人的喜好為標(biāo)準(zhǔn)，主要考慮來(lái)賓，特別是主賓的口味喜好與禁忌（包括宗教禁忌、民族禁忌、職業(yè)禁忌、健康禁忌、口味禁忌等），大型宴會(huì)要照顧到各個(gè)方面。菜的葷素、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)令與傳統(tǒng)菜及菜點(diǎn)與酒品飲料的搭配要力求適當(dāng)、合理。不少外賓并不喜歡我國(guó)的山珍海味。宜以地方食品招待，用本地名酒，菜肴道數(shù)和份量都不宜過(guò)多，避免浪費(fèi)。菜單經(jīng)主管負(fù)責(zé)人同意后，即可印制，菜單一桌備二至四份，或者每人一份。席位安排總的原則，既要按禮賓次序原則安排，又要有靈活性，使席位安排有利于增進(jìn)友誼和席間的交談方便。我國(guó)習(xí)慣按各人本身的職務(wù)排列，以便于談話(huà)，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。禮賓順序并不是排席位的唯一依據(jù)，尤其是多邊活動(dòng)，更要考慮到客人之間的關(guān)系，關(guān)系緊張的要盡量避免安排在一起。此外還要適當(dāng)照顧到各種實(shí)際情況。席位排妥后要著手寫(xiě)座位卡。我方舉行的宴會(huì)，中文寫(xiě)在上面，外文寫(xiě)在下面?，F(xiàn)場(chǎng)布置宴會(huì)廳和休息廳的布置，取決于活動(dòng)的性質(zhì)和形式。正式活動(dòng)場(chǎng)所的布置，應(yīng)該嚴(yán)肅、莊重、大方，不宜用霓虹燈作裝飾，可用少量鮮花、盆景、刻花作點(diǎn)綴。如配有樂(lè)隊(duì)演奏席間樂(lè)，樂(lè)隊(duì)不要離得太近，樂(lè)聲宜輕。最好能安排幾曲主賓家鄉(xiāng)樂(lè)曲或他（她）所喜歡的曲子。宴會(huì)休息廳通常放小茶幾或小圓桌?，F(xiàn)場(chǎng)要有人引導(dǎo)、服務(wù)。嚴(yán)格掌握宴請(qǐng)次數(shù)一般只宴請(qǐng)來(lái)賓一次，接待外賓更不能多次宴請(qǐng)。嚴(yán)格控制陪餐人數(shù)要避免出現(xiàn)客少主人多的現(xiàn)象。注意安全、衛(wèi)生注意做好安全、食品衛(wèi)生工作，重要接待任務(wù)應(yīng)有保衛(wèi)、衛(wèi)生部門(mén)參加，對(duì)工作人員要進(jìn)行安全保密教育并提出服務(wù)要求。宴請(qǐng)程序及現(xiàn)場(chǎng)工作（1）主人一般在門(mén)口迎接客人。官方活動(dòng)，除男女主人外，還有少數(shù)其他主要人員陪同主人排列成行迎賓，通常稱(chēng)為迎賓線?？腿宋沼诤?，由工作人員引進(jìn)休息廳。如無(wú)休息廳則直接進(jìn)入宴會(huì)廳，但不入座。休息廳內(nèi)有相應(yīng)身份的人員照料客人。由招待員送飲料。主賓到達(dá)后，由主人陪同進(jìn)入休息廳與其他客人見(jiàn)面。如其他客人尚未到齊，由迎賓線上其他人員代表主人在門(mén)口迎接。主人陪同主賓進(jìn)入宴會(huì)廳，全體客人就座，宴會(huì)即開(kāi)始。如休息廳較小，或宴會(huì)規(guī)模大，也可以請(qǐng)主桌以外的客人先入座，貴賓席最后入座。吃完水果，主人與主賓起立，宴會(huì)即告結(jié)束。主賓告辭，主人送至門(mén)口，主賓離去后，原迎賓人員順序排列，與其他客人握別。（2）工作人員應(yīng)提前到現(xiàn)場(chǎng)檢查準(zhǔn)備工作。如是宴會(huì)，事先將座位卡及菜單擺上。座位卡置于酒杯或平擺于餐具上方，勿置于餐盤(pán)內(nèi)。菜單一般放在餐具右側(cè)。席位的通知，除請(qǐng)柬上注明外，現(xiàn)場(chǎng)還可：①在宴會(huì)廳前陳列宴會(huì)簡(jiǎn)圖，圖上注明每人的位置；②用卡片寫(xiě)上出席者姓名和席次，發(fā)給本人；③印出全場(chǎng)席位示意圖，標(biāo)出出席者姓名和席次，發(fā)給本人；④印出全場(chǎng)席位圖，包括全體出席者位置，每人發(fā)給一張。這些做法各有特點(diǎn)，人多的宴會(huì)宜采用后者，便于通知。各種通知卡片，可利用客人在休息廳時(shí)分發(fā)。如果是口頭通知，則由交際工作人員在休息廳通知每位客人。（三）出席宴請(qǐng)禮儀常識(shí)接到宴會(huì)邀請(qǐng)時(shí)，出于禮貌關(guān)系和便于主人安排，對(duì)能否出席宴會(huì)要及早答復(fù)對(duì)方。答復(fù)對(duì)方，可打電話(huà)或者復(fù)函。單位安排人員參加宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)從工作需要出發(fā)，切忌照顧內(nèi)部關(guān)系而派無(wú)關(guān)人員參加，身體不好或有病人員不要參加宴請(qǐng)，更不能轉(zhuǎn)讓請(qǐng)柬。出席宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí)，抵達(dá)時(shí)間遲早、逗留時(shí)間長(zhǎng)短要掌握好，出席時(shí)間反映出對(duì)主人的尊重程度。著裝要整潔大方，頭發(fā)要梳理整齊，胡須要修刮，不得穿大衣、戴帽子、圍圍巾等進(jìn)入宴會(huì)廳。見(jiàn)面時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向主人握手、問(wèn)好，如果是節(jié)慶活動(dòng)，要致節(jié)日祝賀，離開(kāi)時(shí)要握手告別并致謝，握手時(shí)不要戴手套，不要歪頭側(cè)目他視，握手后，不要當(dāng)著對(duì)方的面擦手。進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，應(yīng)聽(tīng)從主人安排，了解座位和座次安排以后再入座，就座或進(jìn)出門(mén)時(shí)要先禮讓鄰座的年長(zhǎng)者和婦女，就座后，主人招呼即開(kāi)始進(jìn)餐。進(jìn)餐時(shí)要閉嘴細(xì)嚼慢咽，喝湯、吃東西不要發(fā)出聲音，嘴內(nèi)有食物時(shí)切勿說(shuō)話(huà)，吃剩的菜、用過(guò)的餐具和牙簽都應(yīng)放在盤(pán)內(nèi)，勿置桌上，嘴里的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，要用餐巾遮口用餐具取出放在盤(pán)內(nèi)，對(duì)不能吃或不愛(ài)吃的菜肴，可取少量放在盤(pán)內(nèi)，不要拒絕或顯露出難堪的表情，對(duì)招待食品的數(shù)量和質(zhì)量不要隨意議論露出不滿(mǎn)。在宴會(huì)進(jìn)行中，無(wú)論是做主人或是來(lái)賓都不要僅限與幾個(gè)人交談，應(yīng)照顧到所有來(lái)賓，鄰座不相識(shí)的可先做自我介紹，熱情主動(dòng)地交談。在主人和主賓祝酒、致辭時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽(tīng)，奏國(guó)歌時(shí)要肅立，主人到桌前敬酒時(shí)，應(yīng)起立舉杯，碰杯時(shí)要目視對(duì)方致意，宴會(huì)上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但不要?jiǎng)窬?，禁止酗酒，避免失言、失態(tài)。舉止要莊重、文明。無(wú)論是站、坐、走姿勢(shì)都要端正，站時(shí)不要東倚西靠，坐時(shí)不蹺二郎腿、晃腳。交談時(shí)不能用手或刀叉、匙筷指著對(duì)方。社交場(chǎng)合，無(wú)論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾解開(kāi)鈕口，小型宴會(huì)可經(jīng)主人同意后脫下外衣搭在椅背上。1參加社交活動(dòng)前，要嚴(yán)禁吃蒜、蔥等有濃烈氣味的東西。宴會(huì)廳內(nèi)不要隨地吐痰、拋煙蒂及火柴梗、扣煙灰或扔牙簽?？人?、打噴嚏時(shí)不要面對(duì)來(lái)賓和餐桌，要側(cè)身并用餐巾或手帕把嘴捂住。1有時(shí)主人會(huì)為每位出席宴會(huì)的來(lái)賓準(zhǔn)備一份紀(jì)念品，宴會(huì)結(jié)束時(shí)主人會(huì)招呼來(lái)賓帶上，但主人沒(méi)有特別示意留作紀(jì)念的東西外，例如香煙、水果、糖果、酒等各種招待用品一律不要帶走。十一、名片禮儀（另見(jiàn)附件）十二、饋贈(zèng)禮儀 在經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的今天，人與人之間的距離逐漸縮短，接觸面越來(lái)越廣，一些迎來(lái)送往及喜慶宴賀的活動(dòng)越來(lái)越多，彼此送禮的機(jī)會(huì)也隨之增加。但如何挑選適宜的禮品，對(duì)每一個(gè)人都是費(fèi)解的問(wèn)題。懂得送禮技巧，不僅能達(dá)到大方得 體的效果，還可增進(jìn)彼此感情。 （一）送禮忌諱 １、選擇的禮物，你自己要喜歡，你自己都不喜歡，別人怎么會(huì)喜歡呢？ ２、為避免幾年選同樣的禮物給同一個(gè)人的尷尬情況發(fā)生，最好每年送禮時(shí) 做一下記錄為好。 ３、千萬(wàn)不要把以前接收的禮物轉(zhuǎn)送出去，或丟掉它，不要以為人家不知道，送禮物給你的人會(huì)留意你有沒(méi)有用他所送的物品。 ４、切勿直接去問(wèn)對(duì)方喜歡什么禮物，一方面可能他要求的會(huì)導(dǎo)致你超出預(yù)算，另一方面你即使照著他的意思去買(mǎi)，可能會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，就是：呀，我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)更大一點(diǎn)的，大一點(diǎn)不是更好嗎？” ５、切忌送一些將會(huì)刺激別人感受的東西。 ６、不要打算以你的禮物來(lái)改變別人的品味和習(xí)慣。 ７、必須考慮接受禮物人的職位、年齡、性別等。 ８、即使你比較富裕，送禮物給一般朋友也不宜太過(guò)，而送一些有紀(jì)念的禮物較好。如你送給朋友兒子的禮物貴過(guò)他父母送他的禮物，這自然會(huì)引起他父母的不快，同時(shí)也會(huì)令兩份禮物失去意義。 接受一份你知道你的朋友難以負(fù)擔(dān)的精美禮品，內(nèi)心會(huì)很過(guò)意不去，因此，送禮的人最好在自己能力負(fù)擔(dān)范圍內(nèi)較為人樂(lè)于接受。 ９、謹(jǐn)記除去價(jià)錢(qián)牌及商店的袋裝，無(wú)論禮物本身是如何不名貴，最好用包裝紙包裝，有時(shí)細(xì)微的地方更能顯出送禮人的心意。 １０、考慮接受者在日常生活中能否應(yīng)用你送的禮物。 （二）鮮花贈(zèng)友人（略）十三、倒水禮儀（詳見(jiàn)附件）舉止儀態(tài)禮儀（詳見(jiàn)附件）遞送物品規(guī)范? 遞送筆給客人時(shí)，并將筆尖朝向自己，遞送名片時(shí)，應(yīng)將名片正面朝向?qū)Ψ剑p手遞給對(duì)方，不方便雙手也要采用右手，遞送菜單一般站在客人座位的左側(cè)點(diǎn)頭微笑雙手遞上，右手在上，左手在下，打開(kāi)菜單的第一頁(yè)遞給女賓或長(zhǎng)者。遞送尖物如刀應(yīng)刃內(nèi)向。敬煙禮儀? 煙缸要及時(shí)遞到執(zhí)煙者手中，有二、三個(gè)煙頭就要及時(shí)調(diào)換。換煙缸即? 要禮貌又要有技巧，用一只清潔的煙缸蓋住臟煙缸，把清潔的煙缸和臟煙缸都拿走，取掉臟煙缸，把清潔的煙缸放回桌上；? 用火柴點(diǎn)煙的時(shí)候，將火柴點(diǎn)燃一會(huì)兒再及時(shí)遞過(guò)去，一根火柴只限一? 人，為第三個(gè)點(diǎn)香煙時(shí)，一定要另劃一根火柴，用打火機(jī)的時(shí)候，要斜遞過(guò)去，火焰調(diào)節(jié)要適中，應(yīng)熄滅后再重新打一次。46 / 46