【正文】 主力產(chǎn)品：花茶系列 醋系列 粗糧系列 輔助產(chǎn)品：果汁系列 涼拌系列 沙拉系列 關(guān)聯(lián)產(chǎn)品：低脂雪糕系列 刺激產(chǎn)品：星座套餐系列（二）產(chǎn)品質(zhì)量管理產(chǎn)品質(zhì)量要求 （1）、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：提供的食品要富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。 （2）、色香味和外觀形狀：色香味具佳，外形美觀怡人。 （3）、衛(wèi)生質(zhì)量要求：食品要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 商品質(zhì)量驗(yàn)收的內(nèi)容 （1）、原材料數(shù)量的檢查 （2）、原材料質(zhì)量規(guī)格的檢驗(yàn) （3）、原材料內(nèi)容、成分的檢驗(yàn) （4）、原材料制造商、產(chǎn)地和電話的檢查 （5）、原材料制造日期、有效期限的檢查 （6）、供應(yīng)商發(fā)票和送貨內(nèi)容的檢查 （7）、食品制作工具，餐具的衛(wèi)生檢查和消毒（三）材料的儲(chǔ)存管理從市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的新鮮水果、蔬菜等，經(jīng)驗(yàn)收后立即送入冷藏庫(kù)中儲(chǔ)存。從供應(yīng)商處購(gòu)進(jìn)的低脂雪糕，經(jīng)驗(yàn)收后立即放入冷藏庫(kù)中冷藏?；ú琛⒋缀推渌话阍牧辖?jīng)驗(yàn)收后，儲(chǔ)存于儲(chǔ)物柜中。（四）產(chǎn)品暢銷、滯銷管理 定期統(tǒng)計(jì)各種商品的存貨情況，并記錄數(shù)據(jù)。 數(shù)據(jù)分析，分辨哪些是暢銷產(chǎn)品，哪些是滯銷產(chǎn)品。列出名單。 根據(jù)名單，增加盈利性強(qiáng)的產(chǎn)品，淘汰滯銷產(chǎn)品。五． 促銷策略（一）開業(yè)促銷： 促銷主題： 陽(yáng)光 .漫步， 健康同行 促銷內(nèi)容：派發(fā)“陽(yáng)光 .漫步， 健康同行”精致宣傳卡，顧客憑卡入場(chǎng)?，F(xiàn)場(chǎng)舉辦小比賽?？焖儆洃洰a(chǎn)品名游戲，優(yōu)勝者可得到一杯健康飲料。飛鏢游戲，將標(biāo)有食品名稱的紙條放在氣球里面，顧客擊中氣球就可以獲得店里提供的該食品一份。情侶堆積木游戲，堆的最快最好的情侶就會(huì)獲得情侶套餐一份。“”健康夜，開業(yè)party,顧客可以盡情享受美景美食，美好時(shí)光。與陽(yáng)光漫步，與健康同行。（二）營(yíng)業(yè)期促銷： 留言板：在店內(nèi)設(shè)置留言板，顧客可以在上面留下自己的建議、感悟、也可以寫下自己的健康感悟和心愿。 健康之夜：在節(jié)日和周四晚上，邀請(qǐng)校園內(nèi)的歌手、Band隊(duì)到店內(nèi)表演。 每月根據(jù)星座性格、愛好推出一個(gè)星座主題的特色飲品與美食，向每一位在座的顧客講解星座與美食的情緣 建立自己的網(wǎng)站，在網(wǎng)上按季節(jié)更新產(chǎn)品的類別。并向每一個(gè)光臨網(wǎng)站的人，免費(fèi)提供健康飲食方面的知識(shí)。 在餐桌上擺放小巧的紙牌，介紹不同水果，蔬菜的含有的營(yíng)養(yǎng)成分，功效以及最佳食用方法。第七部分：財(cái)務(wù)分析一、 資金需求與投資（一）資金籌集方式：內(nèi)部籌資（二）投資項(xiàng)目簡(jiǎn)介：序號(hào)投資人投資金額出資比例1成佩文1020%2趙一韞816%3邱玉霞816%4朱曉青816%5李惠敏816%6曾艷816%合 計(jì)50100%（三）初始投資資金需求情況 房租 營(yíng)業(yè)面積約90M2左右，房租約33/M2，一般需簽訂長(zhǎng)期租賃合同（二到三年），預(yù)交三個(gè)月租金，計(jì)3000元。門面、店堂裝璜費(fèi)，約23萬(wàn)。固定資產(chǎn)投入 包括后場(chǎng)設(shè)備設(shè)施10萬(wàn)和前場(chǎng)設(shè)施5萬(wàn)，共15萬(wàn)。人員開支 前場(chǎng)12人，后場(chǎng)5人，共17人，按支付其3個(gè)月工資預(yù)計(jì)。流動(dòng)資金6萬(wàn)以上5項(xiàng)合計(jì)，共50萬(wàn)。（四）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)投資的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是最主要的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)投資財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)我們有以下控制：團(tuán)隊(duì)成員共同出資，分散了投資金額，降低了投資風(fēng)險(xiǎn)；通過(guò)差異化的市場(chǎng)定位和營(yíng)銷服務(wù)手段有效區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手降低了投資風(fēng)險(xiǎn)。二、 效益分析（一）.收入預(yù)計(jì)：坐位數(shù)包廂5間約40位，大廳小桌8桌約32位、大桌7桌約56位，共計(jì)約120位 ，人均消費(fèi)2030元，中餐預(yù)計(jì)上坐率80%，晚餐上坐率100%。 日收入預(yù)計(jì)表總坐（人）上坐率 人均消費(fèi)（元）金額（元）中午12080%10960下午120100%151800晚上120100%151800日收入合計(jì)4560年收入預(yù)計(jì)表日收入月收入年收入4560136,8001641,600（二）成本預(yù)計(jì)：成本預(yù)計(jì)表名稱月成本（元）年成本（元）設(shè)備折舊5,67,原料成本54,657,600月工資19,000228,000月房租300036,000水電，稅費(fèi)800096,000廣告，促銷1,16613,992合計(jì)91,1098,（三）利潤(rùn)預(yù)計(jì)利潤(rùn)預(yù)計(jì)表名稱每月（元）每年（元）銷售利潤(rùn)率收入136,8001641,600成本91,1098,利潤(rùn)45,518,49%第八部分 結(jié)論167。 鮮明獨(dú)特的產(chǎn)品定位和市場(chǎng)定位；167。 廣外附近此類店鋪極少，差異化優(yōu)勢(shì)明顯；167。 投資規(guī)模也不大，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，可執(zhí)行性相對(duì)較強(qiáng)；附件1：LOGO 附件2：市場(chǎng)調(diào)查問卷 關(guān)于開辦健康吧的調(diào)查問卷親愛的同學(xué)： 在忙碌的學(xué)習(xí)和工作生活中，您是否會(huì)關(guān)注一下自己的健康，關(guān)注一下自己的飲食？為了進(jìn)一步了解廣外學(xué)子的飲食狀況，提高同學(xué)均衡飲食的意識(shí)，為同學(xué)們營(yíng)造一個(gè)更好的飲食環(huán)境，我們開展了這一次調(diào)查活動(dòng)。希望能夠得到同學(xué)的支持和幫助。一、 個(gè)人信息性別： 男 女 年級(jí)： 二、 飲食狀況您通常在哪里就餐？A、學(xué)校飯?zhí)? B、校外餐館您選擇飯店吃飯時(shí)會(huì)不會(huì)考慮健康因素？ A、會(huì) 不會(huì)如果您在校外就餐a、您通常多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)在校外就餐？A、一個(gè)禮拜多次 B、一個(gè)月多次 C、一個(gè)月一二次 D、很長(zhǎng)時(shí)間b、通常會(huì)到以下哪個(gè)地方？A、德寶超市附近的餐館 B、廣外服務(wù)區(qū) C、保利山莊附近的餐館您平日去餐館就餐一次大約花費(fèi)多少錢？A、5元以下 B、610元 C、1020元 D、20元以上您更傾向于哪種供餐方式？A、 套餐（如：飲品+點(diǎn)心，價(jià)格相對(duì)優(yōu)惠） B、 單賣（飲品，點(diǎn)心分開賣）您覺得一家餐館好不好主要看什么？（請(qǐng)選三項(xiàng)）A、味道 B、健康 C、價(jià)格 D、環(huán)境 E、衛(wèi)生 F、離校比較近 G、服務(wù)水平 三、 關(guān)于我們打算在保利山莊附近開設(shè)一個(gè)健康餐飲店，旨在為在廣外就讀的學(xué)生提供質(zhì)優(yōu)健康的食品，特色產(chǎn)品有醋飲料，粗糧點(diǎn)心等，以便提高廣外學(xué)生均衡飲食的意識(shí)。對(duì)于以上提議您意下如何？ A、非常歡迎 C、挺好，偶爾會(huì)來(lái)光顧 B、與我無(wú)關(guān)以下哪三種產(chǎn)品是你最希望我店提供的？ A、鮮榨果蔬汁 B. 粗糧點(diǎn)心 C. 果蔬沙拉 D. 涼拌果蔬 E. 水果醋飲品 3如果您對(duì)我們提供的食物和服務(wù)很滿意，您是否會(huì)考慮以預(yù)付方式來(lái)購(gòu)買“就餐卡”（一次性購(gòu)買１０次或以上套餐，并獲得一定的優(yōu)惠）？A 是 B 否您覺得這樣的餐館所提供的產(chǎn)品的合理價(jià)位是多少？ A、5元以下 B、510元 C、1020元 D、20元以上4. 您對(duì)我店是否有其它的建議？（如果您的建議被采納，您將在本餐廳免費(fèi)得到一張“就餐卡”）44 / 45