【正文】 主力產(chǎn)品：花茶系列 醋系列 粗糧系列 輔助產(chǎn)品：果汁系列 涼拌系列 沙拉系列 關聯(lián)產(chǎn)品：低脂雪糕系列 刺激產(chǎn)品：星座套餐系列（二）產(chǎn)品質(zhì)量管理產(chǎn)品質(zhì)量要求 （1）、營養(yǎng)價值：提供的食品要富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。 （2）、色香味和外觀形狀：色香味具佳，外形美觀怡人。 （3）、衛(wèi)生質(zhì)量要求：食品要符合國家衛(wèi)生標準。 商品質(zhì)量驗收的內(nèi)容 （1）、原材料數(shù)量的檢查 （2）、原材料質(zhì)量規(guī)格的檢驗 （3）、原材料內(nèi)容、成分的檢驗 （4）、原材料制造商、產(chǎn)地和電話的檢查 （5）、原材料制造日期、有效期限的檢查 （6）、供應商發(fā)票和送貨內(nèi)容的檢查 （7）、食品制作工具，餐具的衛(wèi)生檢查和消毒（三）材料的儲存管理從市場購進的新鮮水果、蔬菜等，經(jīng)驗收后立即送入冷藏庫中儲存。從供應商處購進的低脂雪糕，經(jīng)驗收后立即放入冷藏庫中冷藏。花茶、醋和其他一般原材料經(jīng)驗收后，儲存于儲物柜中。（四）產(chǎn)品暢銷、滯銷管理 定期統(tǒng)計各種商品的存貨情況，并記錄數(shù)據(jù)。 數(shù)據(jù)分析，分辨哪些是暢銷產(chǎn)品，哪些是滯銷產(chǎn)品。列出名單。 根據(jù)名單，增加盈利性強的產(chǎn)品，淘汰滯銷產(chǎn)品。五． 促銷策略（一）開業(yè)促銷： 促銷主題： 陽光 .漫步， 健康同行 促銷內(nèi)容：派發(fā)“陽光 .漫步， 健康同行”精致宣傳卡，顧客憑卡入場。現(xiàn)場舉辦小比賽?？焖儆洃洰a(chǎn)品名游戲，優(yōu)勝者可得到一杯健康飲料。飛鏢游戲，將標有食品名稱的紙條放在氣球里面，顧客擊中氣球就可以獲得店里提供的該食品一份。情侶堆積木游戲，堆的最快最好的情侶就會獲得情侶套餐一份?！啊苯】狄梗_業(yè)party,顧客可以盡情享受美景美食，美好時光。與陽光漫步，與健康同行。（二）營業(yè)期促銷： 留言板：在店內(nèi)設置留言板，顧客可以在上面留下自己的建議、感悟、也可以寫下自己的健康感悟和心愿。 健康之夜：在節(jié)日和周四晚上，邀請校園內(nèi)的歌手、Band隊到店內(nèi)表演。 每月根據(jù)星座性格、愛好推出一個星座主題的特色飲品與美食，向每一位在座的顧客講解星座與美食的情緣 建立自己的網(wǎng)站，在網(wǎng)上按季節(jié)更新產(chǎn)品的類別。并向每一個光臨網(wǎng)站的人，免費提供健康飲食方面的知識。 在餐桌上擺放小巧的紙牌，介紹不同水果，蔬菜的含有的營養(yǎng)成分，功效以及最佳食用方法。第七部分：財務分析一、 資金需求與投資（一）資金籌集方式：內(nèi)部籌資（二）投資項目簡介：序號投資人投資金額出資比例1成佩文1020%2趙一韞816%3邱玉霞816%4朱曉青816%5李惠敏816%6曾艷816%合 計50100%（三）初始投資資金需求情況 房租 營業(yè)面積約90M2左右，房租約33/M2，一般需簽訂長期租賃合同（二到三年），預交三個月租金，計3000元。門面、店堂裝璜費，約23萬。固定資產(chǎn)投入 包括后場設備設施10萬和前場設施5萬，共15萬。人員開支 前場12人，后場5人，共17人，按支付其3個月工資預計。流動資金6萬以上5項合計，共50萬。（四）財務風險投資的財務風險是最主要的風險，對投資財務風險我們有以下控制：團隊成員共同出資，分散了投資金額，降低了投資風險；通過差異化的市場定位和營銷服務手段有效區(qū)別于競爭對手降低了投資風險。二、 效益分析（一）.收入預計：坐位數(shù)包廂5間約40位，大廳小桌8桌約32位、大桌7桌約56位，共計約120位 ，人均消費2030元，中餐預計上坐率80%，晚餐上坐率100%。 日收入預計表總坐（人）上坐率 人均消費（元）金額（元）中午12080%10960下午120100%151800晚上120100%151800日收入合計4560年收入預計表日收入月收入年收入4560136,8001641,600（二）成本預計：成本預計表名稱月成本（元）年成本（元）設備折舊5,67,原料成本54,657,600月工資19,000228,000月房租300036,000水電，稅費800096,000廣告，促銷1,16613,992合計91,1098,（三）利潤預計利潤預計表名稱每月（元）每年（元）銷售利潤率收入136,8001641,600成本91,1098,利潤45,518,49%第八部分 結論167。 鮮明獨特的產(chǎn)品定位和市場定位；167。 廣外附近此類店鋪極少，差異化優(yōu)勢明顯；167。 投資規(guī)模也不大，風險相對較低，可執(zhí)行性相對較強；附件1：LOGO 附件2：市場調(diào)查問卷 關于開辦健康吧的調(diào)查問卷親愛的同學： 在忙碌的學習和工作生活中，您是否會關注一下自己的健康，關注一下自己的飲食？為了進一步了解廣外學子的飲食狀況，提高同學均衡飲食的意識，為同學們營造一個更好的飲食環(huán)境，我們開展了這一次調(diào)查活動。希望能夠得到同學的支持和幫助。一、 個人信息性別： 男 女 年級： 二、 飲食狀況您通常在哪里就餐？A、學校飯?zhí)? B、校外餐館您選擇飯店吃飯時會不會考慮健康因素？ A、會 不會如果您在校外就餐a、您通常多長時間就會在校外就餐？A、一個禮拜多次 B、一個月多次 C、一個月一二次 D、很長時間b、通常會到以下哪個地方？A、德寶超市附近的餐館 B、廣外服務區(qū) C、保利山莊附近的餐館您平日去餐館就餐一次大約花費多少錢？A、5元以下 B、610元 C、1020元 D、20元以上您更傾向于哪種供餐方式？A、 套餐（如：飲品+點心，價格相對優(yōu)惠） B、 單賣（飲品，點心分開賣）您覺得一家餐館好不好主要看什么？（請選三項）A、味道 B、健康 C、價格 D、環(huán)境 E、衛(wèi)生 F、離校比較近 G、服務水平 三、 關于我們打算在保利山莊附近開設一個健康餐飲店，旨在為在廣外就讀的學生提供質(zhì)優(yōu)健康的食品，特色產(chǎn)品有醋飲料，粗糧點心等，以便提高廣外學生均衡飲食的意識。對于以上提議您意下如何？ A、非常歡迎 C、挺好，偶爾會來光顧 B、與我無關以下哪三種產(chǎn)品是你最希望我店提供的？ A、鮮榨果蔬汁 B. 粗糧點心 C. 果蔬沙拉 D. 涼拌果蔬 E. 水果醋飲品 3如果您對我們提供的食物和服務很滿意，您是否會考慮以預付方式來購買“就餐卡”（一次性購買１０次或以上套餐，并獲得一定的優(yōu)惠）？A 是 B 否您覺得這樣的餐館所提供的產(chǎn)品的合理價位是多少？ A、5元以下 B、510元 C、1020元 D、20元以上4. 您對我店是否有其它的建議？（如果您的建議被采納，您將在本餐廳免費得到一張“就餐卡”）44 / 45