【正文】 等。蛋類：雞蛋、咸鴨蛋、皮蛋、鹵蛋等。米、面、食用油類、雜糧類、干貨及調(diào)料類.大米：等級：一級；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：.白面：等級：特制一等；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：。.大豆油（非轉(zhuǎn)基因）、花生油（非轉(zhuǎn)基因）、色拉油（非轉(zhuǎn)基因）、橄欖油、其他調(diào)和油等。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)（）一級.雜糧類：花生米、八寶米、小米、黑米、紅豆、黃豆、蓮子、薏米、玉米碴子、玉米面、高粱米、大黃米、燕麥米、糙米、糯米、綠豆等。.調(diào)料類：銀霞錦白糖千克（袋）蔥伴侶月香豆瓣醬 （桶箱）鳳球嘜番茄沙司千克（桶箱）東古醬油草菇老抽 （瓶箱）東古醬油黃豆醬油 （瓶箱）東古金標(biāo)蠔油 （瓶箱）東古醬油生抽王 （瓶箱）海天味極鮮特級醬油 （瓶箱）海天海鮮醬油 （瓶箱）棒棰島白醋 （瓶箱）棒棰島一品鮮醬油升（桶箱）老干媽（風(fēng)味豆豉油制辣椒） （瓶箱）海天黃豆醬 （桶箱）東古蠔油 （桶箱）李錦記蒸魚豉油毫升（瓶箱）王守義十三香克（盒箱）鳳球嘜番茄醬凱鷹胡椒粉袋箱東古一品鮮醬油【瓶】東古蠔油東古老抽、白糖、食鹽、玉米淀粉、生粉(土豆粉)、一品鮮、生抽、老抽、蠔油、蒸魚豉油、芝麻油、鮑魚汁、濃縮橙汁、雞汁、泡菜、無核小棗、辣根、玉米筍罐頭、水塔陳醋、桂花蜂蜜南乳汁、陳醋、海苔、黃桃罐頭、雜果罐頭、百利面包康、豆腐乳、白醋、料酒、泰國魚露、蝦片、三丸面包糠、干辣椒、辣椒面、雞精、干鍋油、雪花面粉、干鍋醬、紅油豆瓣醬、黃豆醬、老干媽、豆豉醬、剁椒、猛蝦醬、泰式甜辣醬、李錦記叉燒醬、李錦記排骨醬、李錦記柱候醬、李錦記沙茶醬、李錦記海鮮醬、李錦記蒜蓉醬、李錦記魚豉油、阿婆香牛肉醬、大紅袍四川火鍋底料、番茄醬、雞粉、奧爾良烤翅粉、黑胡椒汁、獅牌吉士粉、咖喱粉、王守義十三香等干貨類：木耳、黑胡椒碎、白胡椒粉、花椒、干辣椒段、辣椒面、大料、香葉、桂皮、王老頭鹵料包、蜂蜜、腐竹、木耳、小粉條、紫菜、和田玉棗等。西點用料類：蛋撻皮、披薩餅皮、披薩醬、蓮蓉餡、甜點、植脂奶油、奶酪、紅豆沙、紅酒、姜汁粉、黃油、淡奶油、迷迭香、阿里跟奴、核桃仁、蛋黃醬、面、酵母、奶粉、可可粉、起酥油、砂糖、麥芽糖、白芝麻、無鋁泡打粉、蔓越莓干、葡萄干、奶油、裱花袋、起酥油、巧克力粒、奶油芝士、香草精、去皮黑水欖、辣椒醬、咖喱粉、咖喱醬、土豆粉、妙可藍多芝士絲、沙爹醬、薯條、巧克力醬、澄面、辣椒仔、粗黑胡椒碎、黑橄欖、丁片、芝士粉、檸檬汁、芥末、細黑胡椒碎、芝士絲、生粉、朗姆酒、大杏仁、白蘭地、天婦羅粉、披薩醬、沙拉醬、芒果干、奇異果干、糯米紙瑪琪琳片、奶粉、高筋粉、香草粉、奶香粉、劍石泡打粉、塔塔粉、安琪酵母、安琪饅頭改良劑（增白型）、面包改良劑（保濕型）、蛋糕起泡劑、頂料、糖粉、紅糖、臭粉、抹茶粉、可可粉、干燥蔥珠、巧克力、巧克力裝飾片、水果罐頭、果醬、樹莓、果蓉草莓、果蓉芒果、果蓉味林沙拉醬、白芝麻、黑芝麻、花生碎、松子仁、瓜子仁、核桃仁、杏仁片、葡萄干、蔓越莓、藍莓干、燕麥片、美味肉松、椰蓉等。品牌為參考品牌,投標(biāo)人需提供不低于或相當(dāng)于參考品牌的產(chǎn)品。水產(chǎn)品、海鮮類水產(chǎn)品類舌頭魚、蝦仁、蝦、魷魚、三文魚、扇貝、鱈魚、鯽魚、鱸魚等茶、咖啡常見茶葉品種和咖啡品種。注：招標(biāo)人根據(jù)工作實際需求決定實際采購種類及數(shù)量，不保證各中標(biāo)單位在合同期限內(nèi)可以獲得的具體業(yè)務(wù)量。投標(biāo)人投標(biāo)風(fēng)險自行承擔(dān)。二、產(chǎn)品品質(zhì)要求乙方必須確保供應(yīng)的副食品質(zhì)量符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具體標(biāo)準(zhǔn)如下（包括但不限于）：魚糜制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)腌制生食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)鹽漬魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)動物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食用動物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品中放射性物質(zhì)限制濃度標(biāo)準(zhǔn)食用大豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)膠原蛋白腸衣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（含第號修改單）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 過氧化鈣食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品工業(yè)用酶制劑食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 碘酸鉀食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特丁基對苯二酚食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 赤蘚糖醇食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 葉黃素食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 葉綠素銅鈉鹽食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生檢驗方法微生物學(xué)部分 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗溶血性鏈球菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 總則 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 蠟樣芽胞桿菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 肉與肉制品檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 乳與乳制品檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 蛋與蛋制品檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 水產(chǎn)食品檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 調(diào)味品檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 冷食菜、豆制品檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 染色法、培養(yǎng)基和試劑 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體檢驗方法 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗副溶血性弧菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 空腸彎曲菌檢驗 食品微生物學(xué)檢驗 大腸埃希氏菌計數(shù) 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分 食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝胺限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品容器漆酚涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品容器、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品包裝用三聚氰胺成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品用橡膠墊片(圈)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品用高壓鍋密封圈衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品容器內(nèi)壁過氯乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品包裝用聚丙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分 食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群快速檢驗方法 食品包裝用發(fā)泡聚苯乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品包裝材料用聚氯乙烯樹脂衛(wèi)生質(zhì)量要求 食品包裝用懸浮聚氯乙烯發(fā)泡瓶墊粒料衛(wèi)生質(zhì)量要求（一）肉類及肉制品類的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：.符合《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，并經(jīng)過排酸處理。. 正規(guī)廠家屠宰生產(chǎn)加工，嚴(yán)格按校方要貨的規(guī)格和要求進貨，不能用碎肉湊數(shù)。. 新鮮的肉，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪乳白色或微黃色，纖維清晰，有堅韌性，外表微干或微濕潤，不粘手，切面濕潤。無注水肉。. 明確肉類產(chǎn)品分割部位，按要求分割，無多余部位，無額外刀口，及外傷。. 色澤，具有其固有顏色，肌肉紋理及色澤均勻，有光澤。. 外表無泥污，無血污，放血狀況良好，肉邊整齊，無破碎肉，無粘液滲出，或表皮風(fēng)干，無點狀等小顆粒及寄生蟲。.具有其固有正常氣味，無臭味，臘味等異味。.彈性好，指壓后凹陷，能快速回復(fù)原狀。.牛腩：修去所有外露脂肪、腩皮、碎骨、軟骨、粘膜、膈肌、血污部分，脂肪含量小于。.仔骨、肋排：修去薄邊，形狀方正，修去外露脂肪、碎骨、軟骨，無刀傷。.其他牛肉類：修去碎肉、血管、碎骨、軟骨、表面粘膜、血污部分。.羊肉類：肉質(zhì)呈鮮紅，紋理細膩，肉質(zhì)緊實有彈性，具有羊肉的膻味，味道正常無異味無膻臭味。.外包裝為標(biāo)準(zhǔn)冷凍箱，內(nèi)襯塑料膜分層包裝，牛肉卷、羊肉卷為大袋內(nèi)包裝。.整箱具有規(guī)范標(biāo)簽，應(yīng)含有詳細品名、規(guī)格、質(zhì)量、凈重、保存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息。.豬肉類：瘦肉部位顏色呈鮮紅色有光澤無液體流出，肥肉部位是白色或者乳白色且質(zhì)地比較硬，肉質(zhì)要有彈性，表面有點干或略濕且不粘手。.帶皮類：表皮白凈、無毛發(fā)、毛渣。.外包裝為標(biāo)準(zhǔn)冷凍箱，內(nèi)襯塑料膜分層包裝。.整箱外包裝粘貼規(guī)范標(biāo)簽，應(yīng)含有詳細品名、規(guī)格、質(zhì)量、凈重、保存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息。.雞肉類：肉質(zhì)緊密呈干凈的粉紅色且有光澤、有輕微彈性，外層微干，無污血，無毛發(fā)、毛渣，不發(fā)粘，不粘手。.土雞塊、雞塊：不含雞頭、雞脖、雞臀尖。.鴨肉類：體表光滑呈乳白色，無毛發(fā)、毛渣，切開后切面呈玫瑰色，鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色。.包裝干凈、無污物，無漲袋、漏氣。.外包裝為標(biāo)準(zhǔn)冷凍箱，內(nèi)襯塑料膜分層包裝。.整箱外包裝粘貼規(guī)范標(biāo)簽，應(yīng)含有詳細品名、規(guī)格、質(zhì)量、凈重、保存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息。（二）蔬菜類、水果類、蛋類及奶制品類的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：.葉菜類：色澤鮮亮、切口不變色、葉片挺而不干枯、質(zhì)地脆嫩、堅挺，球形葉菜結(jié)實，無黃及腐爛葉、水分充足，表面無泥沙雜物及農(nóng)藥殘留。.瓜菜類：挺實、成熟度適中，無未熟、過熟、腐爛現(xiàn)象。外皮無后天造成的斑點、無軟化變質(zhì)現(xiàn)象。.茄科類：番茄不留蒂，無裂果、不畸形。紫長茄表面沒有凸起、光滑，色澤鮮亮。.花菜類：個體周正、花球堅實，無發(fā)烏、無褐變，無根。.水果類：果形端正，色澤鮮嫩，果皮光亮，大小均勻，無蟲眼，無機械損傷，無病斑蟲害，無腐爛變質(zhì)。.外包裝為標(biāo)準(zhǔn)箱，應(yīng)干凈整潔，箱內(nèi)物品碼放整齊。.整箱具有規(guī)范標(biāo)簽，應(yīng)含有詳細品名、規(guī)格、質(zhì)量、凈重、保存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息。.包裝無破損，真空包裝無脹氣。.整箱外包裝粘貼規(guī)范標(biāo)簽，應(yīng)含有詳細品名、規(guī)格、質(zhì)量、保存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息。.雞蛋類：每筐要去皮足斤，筐要干凈，雞蛋表面要光滑不能有雞糞，不能散黃、雙黃，不能有碎蛋、輕微裂蛋每筐不能超過個。蛋殼干凈，無光澤，殼上有層白霜，色澤鮮明無灰色或者黑色，搖晃雞蛋后沒有聲音，對光觀察蛋白、蛋黃清晰，呈透明狀一頭有小氣室。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)（）.咸鴨蛋：蛋殼光滑，沒有裂縫，蛋殼略呈青色，蛋黃發(fā)紅，并且顏色均勻，氣味聞起來微咸。.松花蛋：蛋皮呈灰色，無黑斑，整個蛋皮完整，沒有破損，蛋白凝固、清潔、有彈性，蛋黃呈淡黃色中心較稀，無僵硬收縮現(xiàn)象。（三）米、面、食用油類、雜糧類、干貨及調(diào)料類：.大米質(zhì)量要求：大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：等級：一級，外包裝完好，有“”標(biāo)志，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期（供貨時的剩余保質(zhì)期不少于三分之二）質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、產(chǎn)品合格證，質(zhì)量符合大米國家標(biāo)準(zhǔn)（）與國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）。具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無蟲蛀、結(jié)塊、掛絲或雜質(zhì)異物等，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。.白面質(zhì)量要求：（）白面品種要求：等級：特制一等，外包裝完好，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期（供貨時的剩余保質(zhì)期不少于三分之二）質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、產(chǎn)品合格證，質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。（）具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無蟲蛀、結(jié)塊、掛絲或雜質(zhì)異物等，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。.糧油質(zhì)量要求：（）基本要求：非轉(zhuǎn)基因植物油，外包裝完好，有“”標(biāo)志，標(biāo)明加工廠名稱、品名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期（供貨時的剩余保質(zhì)期不少于三分之二）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品合格證。具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味。（）加熱試驗（攝氏度）油色不得變深，無析出物。（）不得混有其他食用油或非食用油。（）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動植物檢疫項目，按照國家糧食局、國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于印發(fā)《糧油儲存品質(zhì)判定規(guī)則》的通知（國糧發(fā)［］號）執(zhí)行。（）制作工藝為“壓榨法”。（）調(diào)和油類：具有油類固有的氣味無焦臭、腐敗或其他異味，顏色較淺質(zhì)地透明無渾濁和沉淀物。（）商品到貨日期應(yīng)在生產(chǎn)日期保質(zhì)期內(nèi)。（）整箱外包裝粘貼規(guī)范標(biāo)簽，應(yīng)含有詳細品名、規(guī)格、質(zhì)量、保存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息。（）雜糧類：色澤晶瑩，顆粒均勻，無雜質(zhì)有米的清香，無腐爛味和蟲蛀，可按我方需求進行包裝。.調(diào)味品、干貨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：（）干貨：符合《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。外觀完整,外殼具有固有的色澤味道,無破損及異味，包裝完整,無蟲蛀、鼠咬, 無霉變。（）調(diào)料：《中華人民共和國食品安全法》及《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗調(diào)味品檢驗》的規(guī)定。（）色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常，無腐爛及蟲蛀，無發(fā)霉，無失水枯萎，朵片完整。（）黑木耳：木耳黑褐色有光亮感，耳背暗黑色，無蟲蛀、無霉?fàn)€。（）銀耳：干燥、色淡黃、肉厚整朵、圓形，無蒂頭，無雜質(zhì)。（）調(diào)味料類:顆粒飽滿整齊完整無雜質(zhì)，無染料漂白等，可按我方需求進行包裝。（）調(diào)料類：瓶裝調(diào)料為塑料包裝。（）商品到貨日期應(yīng)在生產(chǎn)日期保質(zhì)期內(nèi)。（）外包裝為標(biāo)準(zhǔn)箱，應(yīng)干凈整潔，箱內(nèi)物品碼放整齊。（）整箱外包裝粘貼規(guī)范標(biāo)簽，應(yīng)含有詳細品名、規(guī)格、質(zhì)量、凈重、保存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息。（四）水產(chǎn)品、海鮮類的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：.活魚類：鰭平直緊貼魚體，