調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)-資料下載頁(yè)
2025-07-28 06:41本頁(yè)面
【正文】 列。它的銷(xiāo)售主要受廚師推薦，因此針對(duì)酒店廚師和總管的賄賂銷(xiāo)售是最主要的促銷(xiāo)方法。另外此類(lèi)產(chǎn)品也是各企業(yè)最為重視的品類(lèi)，表現(xiàn)為廣告宣傳力度較大，以太太樂(lè)贊助電視餐飲欄目廣告為代表，是電視廣告、車(chē)體廣告最多的調(diào)味品類(lèi)。此類(lèi)產(chǎn)品的包裝不受約束，有方便的小袋包裝，也有大包裝的玻璃瓶或塑料桶，規(guī)格視具體品類(lèi)的需求而定，但是講究包裝精美、華麗，以實(shí)用為主。目前市場(chǎng)仍有較大開(kāi)發(fā)空間。 各種調(diào)味原料提取或深加工的調(diào)味品如畜禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、酵母等天然提取物，因其原料味道鮮美自然，易被人體吸收，被開(kāi)發(fā)應(yīng)用于各種復(fù)合調(diào)味料，表現(xiàn)為各種肉類(lèi)香精、大蒜精、姜精油、醋精、花椒精油等。但是這些產(chǎn)品的研究因起步較晚，距世界水平還有很大差距，主要以進(jìn)口為主。產(chǎn)品的使用范圍尚有局限性，價(jià)格也比較高。此外也有部分小企業(yè)開(kāi)發(fā)的低檔產(chǎn)品，但市場(chǎng)銷(xiāo)量不大。目前推廣和宣傳主要集中在紙質(zhì)媒體，作為高科技的研發(fā)成果來(lái)展示，是一類(lèi)有待開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。 “健康”的調(diào)味品隨著消費(fèi)者對(duì)衛(wèi)生、健康的需求不斷增強(qiáng)，各種健康型調(diào)味品得以迅速開(kāi)發(fā)，并且品類(lèi)日益增多。如既可做調(diào)味醋又可做飲用醋的保健醋、調(diào)體醋等高檔醋飲，比較知名的品牌有天立獨(dú)流老醋、恒順保健醋等等，訴求健康的醋飲產(chǎn)品雖已不是新鮮事物，但銷(xiāo)量較少，沒(méi)有形成消費(fèi)氣候，期待大企業(yè)的參與開(kāi)發(fā)；另外，強(qiáng)調(diào)低鹽、淺色或無(wú)鹽的調(diào)味品也是一種趨勢(shì)；還有為滿(mǎn)足老人、婦女、兒童的營(yíng)養(yǎng)需要，充分利用相應(yīng)的天然食物，如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌類(lèi)等，生產(chǎn)出含各種維生素、礦物質(zhì)等不同營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)味品；此外藥膳調(diào)味品也開(kāi)始呈現(xiàn)一定市場(chǎng)，因?yàn)檎{(diào)味常用的花椒、沙仁、豆蔻、大料、桂皮、茴香等既是調(diào)味品，又是中藥，因此藥膳調(diào)味品將會(huì)受到越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞，從而為調(diào)味品開(kāi)拓提供更廣闊的市場(chǎng)。這類(lèi)產(chǎn)品總體要求價(jià)格較為高檔，包裝比較講究風(fēng)格與設(shè)計(jì)，同時(shí)要有好的賣(mài)點(diǎn)，并利于大眾傳播。 即食型調(diào)味品鑒于家庭炊具的快速發(fā)展，適合微波爐、烤箱食品的調(diào)味品也將被開(kāi)發(fā)，這些調(diào)味品撕袋即可食用，方便、衛(wèi)生、好吃、好看。比如各個(gè)品牌的辣醬、方便面調(diào)料、沙拉醬、煉奶等。這類(lèi)調(diào)味品講究與食品的搭配，一般在賣(mài)場(chǎng)有現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)促銷(xiāo)，與食品搭售效果最佳。5 結(jié)論：我國(guó)調(diào)味品有著巨大的發(fā)展空間，當(dāng)然需要國(guó)家有關(guān)部門(mén)的支持，同時(shí)也要加強(qiáng)對(duì)調(diào)味品行業(yè)的監(jiān)管，保證食品安全這個(gè)大問(wèn)題。我國(guó)的調(diào)味品有著悠久的歷史，有著多元化的發(fā)展趨勢(shì)，將來(lái)定會(huì)走向世界，希望我們的調(diào)味品企業(yè)把質(zhì)量和服務(wù)放在首位。參考文獻(xiàn)：[1]賀建軍。海帶花生營(yíng)養(yǎng)調(diào)味醬的研制[J]。食品工業(yè)科技。2002年05期[2]蔣佃水。調(diào)味園里的奇葩──功能性營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食品[J]。中國(guó)調(diào)味品。2001年07期[3]勵(lì)建榮,姚蕾,蔣予箭,宣以巍。中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品的現(xiàn)代化[J]。中國(guó)調(diào)味品。2004年04期[4]寧發(fā)子,郭匡平,蔡冬,馬青,曾憲經(jīng)。方便面風(fēng)味調(diào)味料的種類(lèi)與應(yīng)用[J]。食品科技。1999年05期[5]別小妹。甜味劑的應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)[J]。食品工業(yè)科技。1998年05期[6]尤新。國(guó)產(chǎn)食品添加劑的開(kāi)發(fā)潛力[N]。中國(guó)化工報(bào)。2000年[7]姚朔影。中小食品添加劑企業(yè)品牌提升研究[D]。廣東工業(yè)大學(xué)。2004年[8]王圖展。市場(chǎng)關(guān)聯(lián)、比較優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)業(yè)集聚[D]。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。2006年6 / 6
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