調(diào)味品市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢-資料下載頁
2025-07-28 06:41本頁面
【正文】 列。它的銷售主要受廚師推薦，因此針對酒店廚師和總管的賄賂銷售是最主要的促銷方法。另外此類產(chǎn)品也是各企業(yè)最為重視的品類，表現(xiàn)為廣告宣傳力度較大，以太太樂贊助電視餐飲欄目廣告為代表，是電視廣告、車體廣告最多的調(diào)味品類。此類產(chǎn)品的包裝不受約束，有方便的小袋包裝，也有大包裝的玻璃瓶或塑料桶，規(guī)格視具體品類的需求而定，但是講究包裝精美、華麗，以實用為主。目前市場仍有較大開發(fā)空間。 各種調(diào)味原料提取或深加工的調(diào)味品如畜禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、酵母等天然提取物，因其原料味道鮮美自然，易被人體吸收，被開發(fā)應用于各種復合調(diào)味料，表現(xiàn)為各種肉類香精、大蒜精、姜精油、醋精、花椒精油等。但是這些產(chǎn)品的研究因起步較晚，距世界水平還有很大差距，主要以進口為主。產(chǎn)品的使用范圍尚有局限性，價格也比較高。此外也有部分小企業(yè)開發(fā)的低檔產(chǎn)品，但市場銷量不大。目前推廣和宣傳主要集中在紙質(zhì)媒體，作為高科技的研發(fā)成果來展示，是一類有待開發(fā)的產(chǎn)品。 “健康”的調(diào)味品隨著消費者對衛(wèi)生、健康的需求不斷增強，各種健康型調(diào)味品得以迅速開發(fā)，并且品類日益增多。如既可做調(diào)味醋又可做飲用醋的保健醋、調(diào)體醋等高檔醋飲，比較知名的品牌有天立獨流老醋、恒順保健醋等等，訴求健康的醋飲產(chǎn)品雖已不是新鮮事物，但銷量較少，沒有形成消費氣候，期待大企業(yè)的參與開發(fā)；另外，強調(diào)低鹽、淺色或無鹽的調(diào)味品也是一種趨勢；還有為滿足老人、婦女、兒童的營養(yǎng)需要，充分利用相應的天然食物，如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌類等，生產(chǎn)出含各種維生素、礦物質(zhì)等不同營養(yǎng)成分的調(diào)味品；此外藥膳調(diào)味品也開始呈現(xiàn)一定市場，因為調(diào)味常用的花椒、沙仁、豆蔻、大料、桂皮、茴香等既是調(diào)味品，又是中藥，因此藥膳調(diào)味品將會受到越來越多的消費者青睞，從而為調(diào)味品開拓提供更廣闊的市場。這類產(chǎn)品總體要求價格較為高檔，包裝比較講究風格與設計，同時要有好的賣點，并利于大眾傳播。 即食型調(diào)味品鑒于家庭炊具的快速發(fā)展，適合微波爐、烤箱食品的調(diào)味品也將被開發(fā)，這些調(diào)味品撕袋即可食用，方便、衛(wèi)生、好吃、好看。比如各個品牌的辣醬、方便面調(diào)料、沙拉醬、煉奶等。這類調(diào)味品講究與食品的搭配，一般在賣場有現(xiàn)場導購促銷，與食品搭售效果最佳。5 結(jié)論：我國調(diào)味品有著巨大的發(fā)展空間，當然需要國家有關(guān)部門的支持，同時也要加強對調(diào)味品行業(yè)的監(jiān)管，保證食品安全這個大問題。我國的調(diào)味品有著悠久的歷史，有著多元化的發(fā)展趨勢，將來定會走向世界，希望我們的調(diào)味品企業(yè)把質(zhì)量和服務放在首位。參考文獻：[1]賀建軍。海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬的研制[J]。食品工業(yè)科技。2002年05期[2]蔣佃水。調(diào)味園里的奇葩──功能性營養(yǎng)調(diào)味食品[J]。中國調(diào)味品。2001年07期[3]勵建榮,姚蕾,蔣予箭,宣以巍。中國傳統(tǒng)調(diào)味品的現(xiàn)代化[J]。中國調(diào)味品。2004年04期[4]寧發(fā)子,郭匡平,蔡冬,馬青,曾憲經(jīng)。方便面風味調(diào)味料的種類與應用[J]。食品科技。1999年05期[5]別小妹。甜味劑的應用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢[J]。食品工業(yè)科技。1998年05期[6]尤新。國產(chǎn)食品添加劑的開發(fā)潛力[N]。中國化工報。2000年[7]姚朔影。中小食品添加劑企業(yè)品牌提升研究[D]。廣東工業(yè)大學。2004年[8]王圖展。市場關(guān)聯(lián)、比較優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)集聚[D]。南京農(nóng)業(yè)大學。2006年6 / 6
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