高一化學(xué)重要的能源油脂-資料下載頁
2024-11-10 12:39本頁面
【導(dǎo)讀】4．油瓶快倒空時，油滴速度很慢。觸到的油脂的認(rèn)識。(可談?wù)勀闼赖乃鼈儭δ愕纳眢w有什么作用或者它們的特點。飽和烴基或不飽和烴基。如果R1、R2、R3相同，這樣的油脂稱為單甘油酯；合物，無固定熔沸點。1．密度比水的密度小，為。2．有明顯的油膩感。3．不溶于水，易溶于有機溶劑。5．當(dāng)高級脂肪酸中烯烴基多時大。烴基多時，大多為固態(tài)的脂肪。和低密度脂蛋白含量增高，并增加血小板的血栓性，容易引發(fā)高血壓，心腦血管疾病及糖尿病。含量，從而減少心血管的疾病發(fā)生的幾率。酸和甘油，被腸壁吸收，作為人體的營養(yǎng)物質(zhì)；洗滌劑使用不受限制；合成洗滌劑的危害：由于其穩(wěn)定性，在自然界中不易被細(xì)菌分解，造成水體污染。尤其含磷洗滌劑造成水體富營養(yǎng)。2．油脂中高級脂肪酸的飽和程度越大，
【正文】 ?（ 2） 憎水基 －－肥皂結(jié)構(gòu)中的烴基－ R，不溶于水，但極易溶于有機溶劑，具有親油性質(zhì)； ?（ 3）肥皂的去污過程 ?． 合成洗滌劑 與 肥皂 的比較 （ 1）肥皂 不 適合在硬水中使用，而合成洗滌劑使用 不受 限制； （ 2）合成洗滌劑洗滌能力 強 ，可以用于洗衣機使用； （ 3）合成洗滌劑的原料 便宜 。 （ 4）合成洗滌劑的危害：由于其穩(wěn)定性，在自然界中不易被細(xì)菌分解，造成水體污染。尤其含磷洗滌劑造成水體富營養(yǎng)。 油脂的結(jié)構(gòu)決定其性質(zhì)： 1．油脂是高級脂肪酸的甘油酯，所以具有酯的性質(zhì) —— 能在催化劑存在條件下水解 。由不飽和高級脂肪酸所生成的油脂還具有烯烴的性質(zhì)。 2．油脂中高級脂肪酸的飽和程度越大，其熔點越高，影響著油脂的存在狀態(tài) 性質(zhì)決定用途： 氫化：制人造奶油 酸性水解：甘油、高級脂肪酸 堿性水解： 肥皂等。 課堂小結(jié)：
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