【正文】 理肉類倉庫；正確執(zhí)行商品丟棄程序。輔助工作：與分割師傅保持密切的工作協(xié)調合作關系；做市場調查；與本部門促銷人員保持良好的合作關系；做好部門轉貨的數(shù)量登記。十五、肉類分割師崗位職責直屬部門：生鮮部直屬上級：肉類主管崗位職責：生鮮員工通用崗位職責；檢查白條豬的來貨質量；負責按銷售情況進行整豬分割，既保證銷售，減少廢肉，又不積壓商品；負責鋸斷頭的制作肉餡；負責進行白條豬的毛利分割測驗；保證本崗的安全操作、安全用電、安全使用設備，避免工傷的發(fā)生；負責肉類加工間的清潔、消毒工作。主要工作：白條豬的來貨質量；分割白條豬，提高分割質量，減少廢肉產(chǎn)生，同時數(shù)量與銷量相適應；制作肉餡和鋸斷頭；清潔肉類加工間和加工設備。輔助工作：做好顧客服務工作；毛利分割實驗的進行。十六、海鮮服務員崗位職責直屬部門：生鮮部直屬上級：海鮮主管崗位職責：生鮮員工通用崗位職責；為顧客提供準確、快速、微笑的顧客服務；執(zhí)行部門的促銷計劃，進行商品的促銷活動；計算每日的銷售和庫存，提供給訂貨的同事；通熟記所有品種的計價代碼，準確、快速地進行計價；檢查商品來貨的質量、品種、數(shù)量，檢查商品的銷售質量是否良好；負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列柜陳列、補貨、理貨工作；負責檢查電子磅秤的價格與價格標識是否一致；本工作范圍的清潔衛(wèi)生和設備正常運轉。主要工作：顧客，挑選商品，正確計價；檢查每日變價，商品的標簽價格、標識價格是否與電子磅秤中一致；負責每日冰鮮商品、冷凍商品的陳列、補貨、理貨工作；檢查商品來量和銷售，將變質、腐爛、過期的商品挑揀出來；進行商品的促銷，如特價促銷活動；計算各個品種的銷售和庫存；負責制冰機的正常運轉。輔助工作：為顧客提供有關商品的烹調加工方面的知識；進行市場調查。 十七、海鮮養(yǎng)殖師崗位職責直屬部門：生鮮部直屬上級：海鮮主管崗位職責：執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責；負責活鮮的來貨質量檢查、養(yǎng)殖、陳列銷售等工作；減少活鮮的死亡，及時處理死亡的活鮮，控制損耗；幫顧客挑選取活鮮，提供殺魚服務；能熟記所有品種的計價代碼，準確、快速地進行計價；統(tǒng)計活鮮的銷售和庫存，提供給訂貨的同事；清潔養(yǎng)殖池，確保池附近的水道通暢，無污水。 主要工作：檢查活鮮的質量，及時處理死亡活鮮；養(yǎng)殖活鮮，確保溫度、鹽度、水質，提高活鮮的成活率；幫助顧客挑選活鮮，提供殺鮮服務；清潔養(yǎng)殖池。輔助工作：為顧客計價；檢查養(yǎng)殖系統(tǒng)的設備是否正常運作。十八、熟食服務員崗位職責直屬部門：生鮮部直屬上級：熟食主管崗位職責：執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責，特別是個人衛(wèi)生標準的執(zhí)行； 幫顧客挑選商品，滿足顧客的要求，為顧客提供準確、快速、微笑、衛(wèi)生、熱情的服務；執(zhí)行商品促銷計劃，進行商品促銷，如試吃、熱賣等；能熟記所有商品的計價代碼，熟練地為顧客計價；檢查電子磅中的價格與商品標識是否一致；檢查商品存貨情況，及時通知生產(chǎn)崗位加工生產(chǎn)；檢查商品的品質和包裝是否良好，發(fā)現(xiàn)異味或變質，立即進行收回處理；檢查所的冷藏陳列柜、熱陳列溫度是否正確；保持食品衛(wèi)生，做好區(qū)域衛(wèi)生，陳列柜隨時關閉，玻璃保持干凈；收回零星散貨，執(zhí)行正確丟棄程序；1執(zhí)行正確的試吃程序。主要工作：顧客，避免顧客投訴，為顧客挑選商品，正確計價；檢查當日的變價商品的價格標識是否正確；檢查磅秤是否準確，包裝材料是否足夠；檢查陳列柜的溫度是否正確，照明是否良好；保證所有商品在銷售區(qū)域有足夠的庫存， 發(fā)現(xiàn)缺貨和貨物不足時，及時通知生產(chǎn)崗位進行生產(chǎn)；檢查正在銷售的商品的質量是否良好：清潔所有的陳列柜、陳列器具、食品器具、陳列冰臺、流動陳列車等；工作結束后，關閉所有陳列柜、車的照明電源。輔助工作：部門的促銷保持良好的合作關系；安全使用各類化學清潔用品；督促清潔公司做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作；做市場調查。十九、熟食燒烤員/油炸員崗位職責直屬部門：生鮮部直屬上級：熟食主管崗位職責：執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責，特別是個人衛(wèi)生標準和食品加工衛(wèi)生標準的執(zhí)行；按銷售的情況，制定本崗位的生產(chǎn)計劃；嚴格遵守公司有關食品的加工標準和配方，進行商品的制作；保證營業(yè)時間內(nèi)陳列柜中本崗位所生產(chǎn)的品種的適當?shù)拇尕?；負責成品質量，應符合公司標準，并控制本崗位的丟棄報損金額，不得超標；檢查冷藏庫溫度是否正確；檢查原材料的質量和半成品的質量是否符合標準；正確使用專業(yè)設備，負責本崗位的設備、器具、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。主要工作：崗位工作日志，做好本崗位的不同班次的工作交接；按銷售情況，進行半成品的制作和成品的加工；檢查質量，包括成品質量、半成品質量、原材料質量是否符合標準；制定本崗位的生產(chǎn)計劃；工作中執(zhí)行正確的解凍程序、清潔程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分開等；安全生產(chǎn)，安全用電，避免工傷發(fā)生；負責本崗位所有烤爐、炸爐、器具、用具、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。輔助工作：服務顧客，正確計價，與倉管員保持良好的溝通和合作。二十、熟食中餐師崗位職責直屬部門：生鮮部直屬上級：熟食主管崗位職責：生鮮員工通用崗位職責，特別是個人衛(wèi)生標準和食品加工衛(wèi)生標準的執(zhí)行；制定每月的菜單計劃；每日在規(guī)定的時間內(nèi)向倉管員下次日所需原材料如蔬菜、肉等的訂單；參照有關食品的加工標準和配方，進行商品的制作；保證營業(yè)時間內(nèi)陳列柜的本崗位生產(chǎn)的品種有合適的存貨；負責成品的質量符合公司標準，并控制本崗位的每日丟棄報損金額，不得超標。檢查成品的質量是否符合色、香、味標準；新商品的研制和開發(fā)；正確使用專業(yè)設備，負責本崗位的設備、器具、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。主要工作：崗位工作日志，做好本崗的不同班次的工作交接；執(zhí)行當日的菜單，進半成品的制作和成品的加工；負責成品的生產(chǎn)質量、銷售質量符合標準；保證銷售區(qū)域的所有商品有合適的庫存，既保銷售，又控制生產(chǎn)損耗在規(guī)定的范圍內(nèi)；本崗位的次日訂貨計劃；工作中執(zhí)行正確的解凍程序、清潔程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分開程序、先進先出等到；安全生產(chǎn)，安全用電，避免工傷發(fā)生；負責本崗位所有炒爐、蒸爐、器具、用具、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。輔助工作：接受顧客的建議，不斷改進商品和推陳出新；服務顧客，正確計價；與倉管員保持良好的合作關系。鹵水師：負責調制鹵水、維護鹵水；為顧客提供鹵水制品的切、調味的服務；負責熟食加工間的清潔、消毒衛(wèi)生標準。二十一、生鮮倉管員崗位職責直屬部門：生鮮部直屬上級：生鮮主管崗位職責：執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責；進行訂貨，確保所有生產(chǎn)崗需要的原料、包裝材料、自用材料有合適的庫存；檢查保質期和原材料的來貨質量、存儲質量；整理倉庫，包括常溫倉庫、冷藏庫、冷凍庫，確保商品存放安全、有序、分類、標識清楚；負責每日到其他部門下次日中餐崗的訂單；負責本部門轉貨的登記；負責倉儲區(qū)域的清潔、安全、消防等；檢查冷藏庫、冷凍庫的溫度是否正確；協(xié)助進每月盤點。主要工作：做本部門的所有訂貨工作，包括系統(tǒng)訂單、永續(xù)訂單、電話訂單等；準確記錄本部門發(fā)生的店內(nèi)轉貨金額；檢查所有原料、包裝材料、自用品材料的庫存，保持有合適的庫存；檢查保質期和先進先出的執(zhí)行；檢查進貨商品的質量和存儲商品和質量；檢查冷藏庫、冷凍庫的溫度是否正確；整理庫存區(qū)域；負責庫區(qū)域的清潔衛(wèi)生、消防安全。輔助工作：做顧客服務工作；協(xié)助進行生鮮盤點；與供應商保持良好的合作關系；與生產(chǎn)崗位同事保持良好的合作關系；與生鮮其他部門保持良好的合作關系。二十三、收銀員崗位職責直屬部門：后區(qū)直屬上級：收銀主管崗位職責：嚴格執(zhí)行顧客服務的原則和個人著裝標準；為顧客提供快速、準確、微笑、主動、禮貌的顧客服務，因答顧客咨詢，主動同顧客打招呼，堅決杜絕一切與顧客爭執(zhí)的事件發(fā)生；保持誠實的品質，嚴格遵守唱收唱付的原則，快速、準確、安全地收取貨款，減少現(xiàn)金差異的發(fā)生；負責所有商品的消磁工作，并進行防損方面的檢查；保證隨時有足夠的零鈔找給顧客；提高掃描的正確率和速度，以提高勞動生產(chǎn)率；負責向顧客進行本日特價商品的推銷和快訊彩面的發(fā)放；就一些個人不能處理的問題求助于收銀組長或主管；熟悉收銀機、驗鈔機、消磁機等設備的操作，能解決簡單故障，隨時整理好小票紙帶、購物袋物品的存放等；將顧客不要的商品和回收的衣架等放在指定的地方，等待相關人員集中收?。?營業(yè)結束和開始前，負責收銀臺區(qū)域的清潔工衛(wèi)生和收銀臺前小貨架的理貨工作。主要工作：嚴格遵循禮貌規(guī)范、服務標淮，不能與顧客產(chǎn)生沖突；負責收銀程序的規(guī)范化、標準化的執(zhí)行，收銀速度和準確性必須達到公司標準；安全、正確地上交銷售款，減少差異的發(fā)生；確保顧客所購的每一件商品均已收銀，不得遺漏；識別偽鈔，規(guī)范化消磁，注意防損方面的檢查；向顧客推銷本日的優(yōu)惠商品；營業(yè)結束時，將收銀的文具、用具歸還財務室，并整理好收銀小票、購物袋等，將零星散貨送到指定地點；保證收銀區(qū)域的清潔衛(wèi)生。輔助工作：營業(yè)開始和結束時，進行收銀臺前的促銷貨架的理貨工作；協(xié)助整理購物車籃；協(xié)助進行收銀區(qū)域的客流引導。二十四、分店財務室員工崗位職責直屬部門：收銀部直屬上級：收銀主管崗位職責：安全、準確、快速、及時地處理所有現(xiàn)有現(xiàn)金，將營業(yè)款存入銀行；準確足夠的零鈔以備收銀前臺使用；負責查出、記錄每一位收銀員每班所結的收銀差異，并協(xié)助找出原因；協(xié)助收銀主管進行營業(yè)時間內(nèi)的大鈔提??；負責將支票等有價證券提交財務部；處理所有的預收銷售款；制作每日的現(xiàn)金賬和有關的現(xiàn)金報告；負責分店所有鑰匙的控管和收銀器具的收發(fā)管理。 主要工作：進行交接班的現(xiàn)金交接，何等到清楚、準確、無誤；處理盤點營業(yè)款，長出現(xiàn)金差異，準備足夠的零鈔，并將貨款存入銀行；將有價證券、發(fā)票存根轉交財務部；控制服務臺發(fā)票的領用和收回；進行營業(yè)時間內(nèi)大鈔提?。恢谱鳟斎盏默F(xiàn)金賬和現(xiàn)金報告；收回收銀機鑰匙，收發(fā)商場的其他鑰匙和收銀器具。輔助工作：配合財務部的查賬和防損部的檢查；負責財務室的清潔與安全。二十五、服務臺員工崗位職責直屬部門：收銀部直屬上級：收銀主管存包員崗位職責：執(zhí)行公司的顧客服務準則和禮貌禮儀標準，為顧客提供微笑、為顧客提供微笑、準確、快速的服務；為顧客提供存包/取包的服務；處理有關存包牌的丟失、顧客遺忘物品等事件；維持存包處的顧客秩序。主要工作：顧客提供存包/取包的服務；負責存包牌的管理；因答顧客的裝咨詢，提醒顧客哪些是不需要存放的包。輔助工作：負責存包處的清潔衛(wèi)生；負責分發(fā)快訊傳單等。服務臺員工崗位職責：嚴格執(zhí)行公司的顧客服務準則和禮貌禮儀標準，為顧客提供微笑、熱情、主動、快速的服務；負責電話的接聽和記錄，特別是顧客的建議要及時反饋處理意見；接待顧客投訴，負責按公司的程序處理顧客投訴；負責為顧客提供幫助，如廣播找人，失物招領、打包等；負責為顧客開發(fā)票等。主要工作：為顧客提供微笑、熱情、主動、快速的服務，樹立公司的良好形象；回答顧客的咨詢，為顧客提供各種幫助；接待顧客書面和電話投訴，平息顧客的抱怨，讓顧客感到滿意；提供開發(fā)票的服務。輔助工作：保持服務臺的清潔衛(wèi)生；協(xié)助企劃部進行抽獎、公益贊助等活動。贈品發(fā)放員工崗位職責：嚴格執(zhí)行公司的顧客服務準則和禮貌禮儀標準，為顧客提供微笑準確、快速的服務；負責按規(guī)定向顧客發(fā)放贈品；執(zhí)行贈品的收貨、盤點等程序；負責贈品庫的清潔衛(wèi)生和商品整理。主要工作：負責發(fā)放贈品，在顧客的收銀小票上做標記，同時做發(fā)放記錄；進行贈品收貨，整理贈品倉庫；負責贈品發(fā)放處的安全、清潔、整齊。輔助工作：協(xié)助部門進行贈品的查賬和咨詢；將剩余的贈品轉交企劃部處理。退換貨員工崗位職責：嚴格執(zhí)行公司的顧客服務準則和禮貌禮儀標準，為顧客提供微笑、準確、快速的服務；執(zhí)行顧客滿意原則，參照公司有關退換貨的規(guī)定和國家法律，做好退換貨工作；為顧客提供代為維修的服務。主要工作：熟悉退換貨的程序和政策，熟悉收銀機的退款操作；負責解決顧客的抱怨和不滿，使每一位顧客都能滿意而歸；確保每一單的退款、換貨都正確無誤，做到單物一致；負責在營業(yè)結束后，將問題商品分別送回營運部門和收貨部的退貨組。輔助工作：退貨處的清潔衛(wèi)生；向營運部門反映產(chǎn)品質量問題較多的品種；協(xié)助家電部門進行商品的質量問題的驗證明；同收貨退貨組、家電部、精品部保持良好的合作關系。團購員工崗位職責：