【正文】 hile Chaix d`EstAnge的律師的手里，這名律師在法國赫赫有名，正是他代表法國與埃及政府談判，贏回了蘇伊士運河的所有權(quán)。拿破侖三世為了表達自己的感激之情，特意將一套印有路易十四的情婦肖像的咖啡具，贈送給了Chaix d`EstAnge。也許正因為訴訟給Chaix d`EstAnge帶來的種種成就感，使得他明顯對訴訟比對釀制葡萄酒更感興趣。因此，在他擁有力士金莊園的時期，莊園里的葡萄園縮減到只有13公頃，而且葡萄酒的聲譽也有所下降。Chaix d`EstAnge去世后，力士金莊園由Ginestelled公司進行管理，這家公司擁有豐富的葡萄酒莊的管理經(jīng)驗，在接手力士金莊園的同時，他們也經(jīng)營著瑪歌村的其他幾個酒莊。不過，這段時間對于美度區(qū)來說，是非常困難的時期，從20世紀20年代早期到30年代，葡萄樹的收成一直不好，再加上第二次世界大戰(zhàn)以及艱難的戰(zhàn)后歲月，這個時候，任何對于葡萄酒莊的資金投入都是很不現(xiàn)實的。Ginestelled公司只是對力士金莊園進行部分維修和重建，然后就把它出手給了General Butinet。到了1952年，作為法國葡萄酒在美國最好的“外交大使”，Prieure 的老板Alexis Lichine，組織了一個美國財團準備收購力士金酒莊。Alexis Lichine是俄羅斯移民，對葡萄酒頗有研究，他甚至還曾錄過兩張談葡萄酒的唱片《The Joy of Wine》。在收購之前，Linchine特意邀請這個計劃的參與者之一，David Rockefeller，前往瑪歌村考察。在與Pierre　Ginestet的會談中，Rockefeller問起了他的計劃，得到的回答是這樣的：力士金莊園恐怕不會讓你非常富有，但是卻會讓你不斷地有紅利收入。最后，Alexis Lichine同他的美國朋友一起，以五萬英鎊買下當時跌到谷底的力士金酒莊。在他們?nèi)胫髁κ拷鹎f園的前二十年時間里，投入了大量的資金來改善力士金酒莊的現(xiàn)狀，效果非常顯著：到了1971年，酒莊的產(chǎn)量已經(jīng)成十倍地增長，葡萄酒的聲譽和質(zhì)量也在穩(wěn)步上升。也是在這一年，Linchine以將近200萬美元的價格，將酒莊賣給了一個英國人Bass Charrington。Bass為力士金莊園的葡萄園、酒窯、設(shè)備等各個方面都傾注了不少的資金和精力，葡萄酒的質(zhì)量也在這段時間里有了重要的飛躍。到了1985年，酒莊聘請了Rene Vannetelle作為管理者，Rene原先來自波爾多地區(qū)，以前主要是在釀制香檳，他接手力士金莊園后，著力改變葡萄園的現(xiàn)狀。在他的管理下，力士金莊園的葡萄園不僅加大了面積，而且還增加了不少葡萄的種類，為力士金酒莊未來的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。2001年，力士金莊園到了現(xiàn)在的主人，Colony Capital手中，力士金莊園也開始了它的新時代。Colony Capital除了花大力氣改善葡萄園、酒窯之外，最大的一個手筆就是，聘請了原來在拉菲莊的首席釀酒師Dominique Befve，接任莊園的首席釀酒師。Dominique接手后的2002002003和2004均獲得Robert Parker和Wine Spectator打出九十多分的高分。這一切的改變都讓人們有理由相信，在未來，力士金莊園的葡萄酒將非常值得期待。力士金紅酒呈深紅色，有點黑的顏色，帶有漿果、煙草的香，口感濃郁而不失優(yōu)雅，而且價格合理，值得一試。寶爵莊Chateau Pouget寶爵莊位于Cantenac以西一公里處。說起寶爵莊這個名字，要追溯到1748年，當時一個名叫Antoine Pouget的人繼承了這個莊園，并將莊園以自己的名字命名，就是今天我們所稱的Chateau Pouget。1771年，他的女兒Claire與波爾多的市政秘書長、律師PierreFrancois de Chavaille喜結(jié)連理，從此，兩個家族共同掌管寶爵莊長達150年。 法國大革命期間，寶爵莊曾被短暫地沒收充公，不過在1798年就歸還給了de Chavaille家族。當時，de Chavaille家族的孫子輩FrancoisAntoine Pouget已經(jīng)移民到了英國，為此不得不特意從英國趕回來接管莊園。在1855年的酒莊評級中，寶爵莊被評為四級名莊。從1906年開始，ElieGuillemet家族開始掌管寶爵莊，Lucien Guillemet成為釀酒師。Lucien Guillemet的父親現(xiàn)在已經(jīng)處于半退休狀態(tài)，不過依然住在這個充滿吸引力的莊園里，他對這里的一切感覺非常的親切和熟悉，尤其是那個舒適的農(nóng)場小屋。從20世紀30年代開始，Guillemet家族在經(jīng)營寶爵莊的同時，也開始接手另外一個三級名莊BoydCantenac，就在寶爵莊的對面。到了1982年，兩個酒莊的酒在同一個地方進行釀制和發(fā)酵。后來，Pierre Guillemet開始覺得寶爵莊酒的質(zhì)量和風格已經(jīng)開始逐漸接近BoydCantenac。事實上，葡萄酒貴在有自己獨特的風格，這樣的接近對于兩個酒莊來說，并不是一件好事。為此，Pierre Guillemet重新修建了一處新的地方，專門留給寶爵莊，用于葡萄酒的釀制，而且從1983年開始，寶爵莊也有了自己專門的釀酒基地。據(jù)莊園主人介紹，寶爵莊近年來最重要的變化就是：第一，更注重葡萄樹生長的狀況和成熟度；第二，更注意對橡木桶的精挑細選。目前，寶爵莊的葡萄酒產(chǎn)量并不多，大多都是提供專營。酒體大多呈深紅色，帶有果香，濃郁而優(yōu)雅。寶爵莊產(chǎn)量不大，每年正副牌共產(chǎn)2500箱左右，但價格非常實惠。她可以說是飲家經(jīng)常喝得起的瑪歌列級名莊。紅顏容Chateau Haut Brion紅顏容酒莊位于離波爾多市中心五公里的一市屬小區(qū)碧莎（Pessac）的中心。是五千個波爾多酒莊僅有的幾個位于市內(nèi)，被建筑物環(huán)繞的酒莊。本來波爾多市西南的Pessac區(qū)都是優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的種植園區(qū)，但好幾百年前，優(yōu)質(zhì)葡萄酒可能還沒有今天那么值錢，在土地上蓋上房子可賣更好的價錢。所以，波爾多市區(qū)不斷擴張，令現(xiàn)今的Pessac區(qū)只剩幾個莊園，而且都被房子包圍。 紅顏容酒莊的土地上，于十四世紀已開始種植釀酒葡萄。她名副其實地成為釀酒酒莊應(yīng)該是從1525年開始。當年在波爾多市附近禮邦市(Libourne)市長女兒Jeanne de Bellon嫁給富有的貴族Jean de Pontac。Jeanne長得美麗動人是市長最心愛的寶貝。當她出嫁時，市長把紅顏容園地送給女兒作嫁妝。Jeanne是紅顏絕色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼愛。Jean de Pontac于1533年為Jeanne買下了莊園旁邊的一處豪宅叫：Maison Noble de HautBrion連屬地一起納入酒園內(nèi)。以后不久他又在豪宅旁為妻子建立起今天我們所見到的紅顏容莊城堡。紅顏容莊園城堡可稱得上是波爾多酒莊城堡中最浪漫，優(yōu)美和典雅的一座，所以她的酒標上一直用此建筑物作為商標圖案。Pontac家族一代接一代的擁有著紅顏容酒莊。1666年P(guān)ontac家族在倫敦開了一家餐廳酒館，專做法國美食和紅顏容美酒叫：Pontacs Head Tavern，當時是倫敦時尚人士最喜愛的聚點。在那個年代法國酒出口到英國都是散裝酒，到英國后才裝瓶并貼英文標簽的。紅顏容是第一個在原產(chǎn)地裝瓶而且打法文酒標的酒在英國銷售，但她非常受歡迎，價格也不菲。當時紅顏容通常每年的開盤價是550里拉（Livres）每噸，拉圖是450里拉每噸而拉菲是410里拉每噸。十七世紀末Pontac家族的后人Francois由于沒有兒女，去世后紅顏容莊落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法國大革命中Fumel家的繼承人被送上了斷頭臺，財產(chǎn)被充公。法國大革命結(jié)束后Fumel家的后人又將紅顏容莊買回。但不久即出售給當時拿破倫皇朝的外交部長Talleyrand，1836年該莊園由Egene Larrieu購得。1855年紅顏容莊被評為波爾多列級名莊中四個一級名莊之一。其余三個分別是拉菲莊，拉圖莊和瑪歌莊。當時評出的五個級別的61個列級名莊中，60個都在美度區(qū)之內(nèi)。只有一個，即是紅顏容是出自格拉芙區(qū)的Pessac村。而且一進就直接進入一級和另外三大并駕齊驅(qū)。1935年紅顏容酒莊又發(fā)生了有趣的買賣故事。當年非常富有的美國金融家Clarence Dillon因為很喜歡葡萄酒，所以決定去葡萄酒圣地波爾多買一個頂級酒莊。Dillon原來是決定去談圣達美隆區(qū)（St. Emilion）的白馬莊。但由于當天下大雨霧又大，天氣很寒冷，他覺得不是很舒服，所以想找個地方休息整頓一下，結(jié)果走進了離城不遠的紅顏容酒莊，成了酒莊的客人。饑寒交迫之下，喝著紅顏容的美酒，吃酒莊準備的美餐，Dillon喜歡不已。一談之下得知業(yè)主也有出售酒莊之意，所以雙方一拍即合，當場成交。自始，Dillon及其后人一直擁有紅顏容酒莊，Dillon的兒子Douglas Dillon1953年成為美國駐法大使當然也是酒莊的莊主。Douglas回美后成為肯尼迪政府的財政部長，1967年Douglas的女兒Joan嫁給盧森堡王子，紅顏容酒莊成為她的嫁妝，從此由她掌管。王子去世后，紅顏容酒莊又跟隨Joan于1978轉(zhuǎn)嫁D(zhuǎn)uc de Morchy。而Morchy就成為了現(xiàn)時紅顏容酒莊的董事長。值得一提的是紅顏容酒莊的釀酒家族Delmas。George Delmas 1921年便加入紅顏容成為釀酒師。他的兒子JeanBernard就在紅顏容莊出生并繼承父業(yè)成為酒莊的釀酒師。Delmas家的第三代JeanPhilippe也已成為目前酒莊管理隊伍的一員。一家人忠心不二，兢兢業(yè)業(yè)地在一個酒莊做了三代實在少有。Delmas家族也是波爾多公認的最頂尖釀酒師之一。他們在1961年第一個提出打破傳統(tǒng)，采用新科技設(shè)備釀酒，引進不銹鋼發(fā)酵桶等。在當時所有列級名莊均保留傳統(tǒng)釀造方法，這一舉動是不可思議的。但至今這已是大部分頂級酒莊效仿的樣板。紅顏容酒莊內(nèi)有43公頃種植紅葡萄，45%嘉本納沙威濃Cabernet Sauvignon，37%梅樂Merlot，18%嘉本納弗朗Cabernet Franc，釀造正牌酒Chateau HautBrion和副牌酒Bahans de HautBrion（稱為：百安紅顏容），年產(chǎn)量約20000箱。 Blanc兩種，釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau HautBrion Blancl。紅顏容白酒無論價格還是質(zhì)量都是世界頂尖的。她的目標是要挑戰(zhàn)世界上最名貴的白酒，布根地的夢雪真Montrachet。紅顏容應(yīng)是一瓶最適合跟紅顏共飲的典型淡雅型美女酒。她年輕時清純可愛，淡雅芳香，平宜近人，顏色不太深。中度陳年后，她既有少女的可愛，又具備成熟女人的魅力。成熟后，她熱情大方，煙草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少許松露味氣質(zhì)逼人，而橡木的香味則向你暗送秋波，酒體盡顯軟弱無力的媚態(tài)。著名的酒評家Robert Parker曾說過，在他二十多年的品酒中，他發(fā)覺自己唯一越喝越愛的就是HautBrion，并認為這是他智慧增長的證明。紅顏容的魅力真是沒法擋！有關(guān)紅顏容還有一點值得大家注意，紅顏容HautBrion在十四世紀其實是一塊很大的地或一個莊園。后來可能是因為遺產(chǎn)的分割，市區(qū)的擴張等多種原因，剩下了幾個非?？拷拿f。他們分別是：修道院紅顏容（Ch. La Mission HautBrion）拉圖紅顏容（Ch. La Tour HautBrion）麗嘉紅顏容（Ch. Les Carmes HautBrion）他們近靠在一起，因為地域和氣候，他們的酒有類似的特點，但由于襲集的家族種植和釀酒工藝的差異，他們又擁有著不同的個性。當然這幾個都是葡萄酒愛好者值得一試的波爾多名莊。黑教皇城堡Chateau Pape Clement地處波爾多市（Bordeaux）碧莎（Pessac）近郊的黑教皇城堡（Chateau PapeClement）很可能是整個波爾多市內(nèi)所有莊園中歷史最悠久的名莊。顧名思義，這個葡萄園與教會有著千絲萬縷的聯(lián)系。1300年，波爾多區(qū)大主教Bertrand de Goth在鄉(xiāng)間買了一塊地作為來往城市的驛站，之后他把這塊地改造成一座葡萄園。這個出生于Langon附近一個叫Villandraut地方的男孩于1306年青云直上當上了羅馬教皇，史稱黑教皇五世（Pope Clement V），這就是城堡名字的由來。當時法國國王和梵蒂岡教廷的關(guān)系有些微妙，這位新任教皇謹慎地決定在法國建立教皇別苑，并且最終在Avignon建成。Clement不愧是在葡萄酒釀造領(lǐng)域極具眼光的專家，這座新宮殿的酒品與新教皇城堡（ChateauneufduPape）相比并不遜色。Bertrand de Goth在這一地區(qū)的很多地方擁有葡萄園，但是以碧沙（Pessac）的酒莊最為典型。據(jù)說他是成排種植葡萄樹的先驅(qū)，這種種植方法的改進使得用牛進行耕作有了可能。成為教皇之后，他把莊園移交給波爾多區(qū)的新主教和他的繼任者們，這種前后任主教之間的傳承一直延續(xù)到大革命。這些品質(zhì)出眾的葡萄酒由于僅供教皇別苑使用而被稱為黑教皇葡萄酒（Vigne du PapeClement）。大革命中，革命臨管會沒收了主教財產(chǎn)，、所有房產(chǎn)、黑教皇的釀酒設(shè)備都被收歸國有、拿去拍賣。一個叫Raphael的酒商以140，000里弗（古代法國貨幣單位）的競標價拍得這筆財產(chǎn)。雖然當時許多充公財產(chǎn)是由酒商競得，但Raphael其實并非這筆財產(chǎn)的真正買主，一個叫Charles Peixotto的猶太裔葡萄牙銀行家才是這次拍賣的幕后操作者。Peixotto精心打理他的葡萄園。《葡萄酒的簡要分類》中稱黑教皇城堡葡萄酒是整個碧莎和塔朗斯地區(qū)品質(zhì)最佳的葡萄酒之一。Peixotto于1810年把莊園變賣，后來莊園又幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，于1858年到了模具商JeanBaptiste Clerc手中。買下一個葡萄園的確需要勇氣、遠見和能力，葡萄釀酒業(yè)的殺手粉孢菌在19世紀50年代早期的首次出現(xiàn)便使得法國國內(nèi)葡