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第三章食品的物理檢驗法-資料下載頁

2025-07-20 17:12本頁面
  

【正文】 ??d2020 = 第一節(jié) 密度法 密度計測定方法 均勻待測樣 量筒 密度計 水平讀取液面與刻度相交處的刻度數(shù) 第一節(jié) 密度法 折光法:通過測量物質(zhì)的折光率對物質(zhì)進行分析的方法 一 、 折射率的測定意義 二 、 常用折光儀 第二節(jié) 折光法 阿貝折光計 手提折光計 阿貝折光計 ( 1) 測定數(shù)據(jù) 折射率 糖液濃度或可溶性固形物含量 ( 2) 使用方法 用 蒸餾水或標(biāo)準(zhǔn)玻璃塊 校正儀器 → 樣品測定 第二節(jié) 折光法 ( 3)讀數(shù)溫度校正 當(dāng) T > 20℃ 刻度讀數(shù) +校正值 當(dāng) T < 20℃ 刻度讀數(shù) -校正值 第三節(jié) 旋光法 旋光法 ? 應(yīng)用旋光儀測量旋光物質(zhì)(光學(xué)活性物質(zhì))的旋光度以確定其含量的分析方法叫旋光法。 旋光度 —— 當(dāng)偏振光通過光學(xué)活性物質(zhì)溶液時,偏振面旋轉(zhuǎn)的角度 叫作該物質(zhì)的旋光度。 旋光度 ? 旋光儀原理 ?光源 起偏器 小棱鏡 旋光管 補償器 檢偏器 目鏡 檢糖計最基本的光學(xué)元件示意圖
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